氣炸鍋標榜「不需要油,也能製作炸物」而受到歡迎。氣炸的原理是什麼?真的能少油幫助減重?會不會破壞營養成份呢?快來看看哪些食材、料理適合氣炸,免得誤入它的迷思和誤區。
相信大家都有聽過膠原蛋白、玻尿酸可以保養皮膚,甚至也有關節保護的效果,多年來一直保持在保健食品市場的前五名!但其實不只是膠原蛋白,也有許多保健素材具有皮膚和關節保養的功效,這次好食課要分享的是具有同樣保健功效的新原料:「蛋白聚醣」,接下來就一起了解蛋白聚醣是什麼吧!
七夕情人節還沒計畫嗎?自己動手烤份布朗尼蛋糕試試看吧!不用擔心零廚藝,只要掌握好巧克力豆和奶油的比例,脆皮軟芯的布朗尼就是這麼輕鬆簡單!上桌前配一球香草冰淇淋和薄荷葉裝飾,你也能立刻變身完美巧克力情人!
造型精緻漂亮、色彩繽紛吸睛的蛋糕、甜點令許多人愛不釋手,有些人心情低落時還會吃甜食療癒情緒。不過,過度攝取糖分可能會對生理、心理造成不好影響,讓我們聽聽專家建議怎麼改善?
料理方便的水餃,是不少人家中除了泡麵外也會儲備的糧食之一,不想出門或懶得煮飯跟炒菜時,只要煮鍋水下幾顆水餃,就能輕鬆解決一餐。許多人吃水餃時都會習慣搭配沾醬,因此就有網友在PTT八卦版上發問「吃水餃時醬料要怎麼調才內行?」,貼文一出不少網友都紛紛推文分享自己喜
用電鍋也能蒸出超Q彈的布丁!這次的食譜配方,增加了蛋黃的比例,並將糖的份量減至最低,蒸好的布丁搭配底層的微苦焦糖,蛋香濃郁卻不甜膩,是一款成熟的大人系甜點,獻給不愛吃糖的你!
炎炎夏日來一杯酸味十足的檸檬水相當消暑解膩,也是愛美的女孩們補充維他命C的好選擇!不過「榨檸檬汁」卻讓許多人非常頭痛,家中沒有特殊榨果汁的工具,該怎麼擠檸檬汁才省力呢?快把 3 招輕鬆榨汁的撇步學起來。
最近運動營養越來越夯,許多粉絲也會私訊營養師詢問要怎麼才能提升運動成效,運動前後要吃什麼才能增肌減脂。許多人會喝乳清蛋白補充蛋白質,但你真的有吃對嗎?
超級食物這詞十分廣泛,究竟到底什麼是超級食物呢?其實,這個詞是有被定義的喔!牛津字典(Oxford learner’s dictionary)認為「對健康非常有益,且含有豐富營養的食物」(連結)。
台灣的夏秋兩季天氣濕熱,許多人會感到身體腫脹不適,這時候最適合來一碗古早味薏仁湯啦!薏仁具有利水的性質,有助於人體代謝,是女孩們消水腫的聖品。 不過薏仁比紅豆、綠豆質地都更堅實,不易煮透,讓想在家煮薏仁湯的人感到苦惱。不想再吃到內部硬邦邦的薏仁嗎?食譜自由配幫你整理了達人級煮薏仁的方法,快來試試!
每每到花東地區旅遊,在當地餐館一定要點的料理就是「炒山蘇」,吃過這道東部的在地佳餚絕對讓人難以忘懷,忍不住上網搜尋「山蘇是什麼菜?怎麼料理?」現在就跟著食譜自由配帶你認識這款野菜新寵兒!
夏天吃東西,想配個喝的來解渴一下嗎?放眼望去都是含糖、高熱量的飲料,這都是身體的負擔,但是吃飯總是想搭配個飲料,該怎麼挑呢?
水晶蛋糕上面沒有任何多餘的裝飾,吃得到布丁跟蛋糕最原始的風味,是很受歡迎的一款古早味蛋糕。不過這款蛋糕在北部並不是那麼容易買到,比較常見於中南部的菜市場或夜市麵包攤跟傳統麵包店,
早晨來一杯營養又好喝的果昔,讓人大大滿足!不過果昔可不是打開冰箱,看到有什麼蔬果就通通丟進果汁機裡頭,要做出一杯完美的果昔,你得了解食材之間的比例與搭配。〈FOOD 52〉告訴你 5 個讓果昔更好喝的秘訣,就算沒有食譜你也能運用現有食材,打出屬於自己的果昔。
炎熱的夏天到了,袖子和褲子越穿越短,去年累積的掰掰肉、肥肥臀終於要見客了嗎?體態是台灣民眾最重視的議題之一,在2018年的調查中,代謝變差、肥胖是成年人最在意的健康議題,而且在疫情下大家出外活動比例也減少了。 董氏基金會調查指出有4成5的民眾覺得活動量減低,不運動、久坐更是一般上班族的常態!那我們該怎麼辦呢?別擔心,這次專欄由營養師教妳該怎麼做才對!
上班族生活忙碌,餐餐下廚是不太可能的事情,往往會趁著空閒煮好大量備著食用,像是煮飯時就會多放幾杯米,吃起來就方便許多啦!不過隔夜白飯若沒有好好保存,吃起來可是會又乾又硬,讓人懊悔自己幹嘛煮那麼多……該怎麼存放加熱後才能一樣好吃呢?
端午節包粽子,從粽葉、糯米、食材的處理都各有撇步,南北做法也大不相同。你是否也曾遇過粽子加熱後,總是黏了一堆米粒在粽葉上,或是包粽子包到一半,粽葉卻突然破掉的狀況呢?這些問題其實都和粽葉的處理息息相關,只要學會正確的粽葉處理方式跟加熱方法,就能跟以上這些狀況說
看起來晶瑩透明又帶有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ感的愛玉,是夏天超受歡迎的甜品。
夏天到了就愛吃冰涼可口的甜點,想吃當季芒果又想吃香濃抹茶? 這次帶來特製的雙重版本,兩個願望一次滿足,黃金比例配方讓雙層奶酪完美混搭,滑嫩口感令人食慾大開!
瓜類含水量高,適合在熱天食用,大大補充體內水分。除了一般人較熟悉的小黃瓜、絲瓜或青木瓜之外,大黃瓜也很美味,且價格更低廉,是你蔬食的好選擇!