葉立斌/核稿編輯牡蠣營養價值高,更是男性補鋅來源之一,且不管是炸、煮、炒都深受國人喜愛。農業部漁業署表示,牡蠣含豐富的礦物質鋅、鐵及維生素B12,可增進皮膚健康、提高保護力、維持腸胃系統完整運作。另外,牡蠣料理方式種類多,可製成椒鹽蚵仔酥、蚵仔湯、蒜泥鮮蚵、炒豆豉鮮蚵。
葉立斌/核稿編輯秋葵吃起來鮮嫩爽脆,還有一種特別的黏滑口感,在炎炎夏日,很適合做成涼拌小菜。農糧署表示,在挑選秋葵時,可觀察脊上有毛,表面飽滿;長度5-10cm越小越嫩;色澤鮮艷無乾枯為佳。保存上建議平排躺置、不要擠壓,避免表皮因擦傷而變黑。若想延長保存時間,則建議冷凍前先汆燙,可保存1個月。
葉立斌/核稿編輯又到了脆嫩美味的龍鬚菜產季,農糧署表示,不論熱炒、涼拌皆能享受它的美味,其富含膳食纖維及鋅等營養價值,可促進腸胃蠕動,預防便秘。不過,其採收後會逐漸老化,選購時要以葉片鮮嫩、呈黃綠色、無水傷,莖部無乾枯為佳,並於購買後儘早食用,或以保鮮袋包裹冷藏,於3日內食畢。
葉立斌/核稿編輯鳳梨酸甜滋味是許多人的最愛,農糧署表示,春至秋季盛產不同品種的鳳梨,其中金鑽鳳梨,在3月至5月是品嚐好時機,淡黃色的果肉甜酸適中、細緻多汁、果心柔軟可食,適合鮮食,或做果乾、手搖飲。3種常見鳳梨品種關於鳳梨的營養價值,農業部分享,鳳梨的維生素C是蘋果的5倍,維生素B1則可消除疲勞、增
葉立斌/核稿編輯絲瓜是台灣常見家常菜,不只可以食用,成熟的絲瓜更可做成清潔工具。農業部台南農業改良場表示,絲瓜熱量低每100g僅17卡,水分含量達95%,此外,也含水溶性及非水溶性纖維,有助腸道滑動,使不良物質不會久留腸內而被排出體外;具有抗氧化、預防病毒及癌症、維持身體機能等好處。絲瓜含鉀量不高,
葉立斌/核稿編輯營養又好吃的香蕉,是許多人喜愛的水果,你知道怎麼挑選嗎?農業部於臉書發文分享,愈熟的香蕉營養價值愈高,可選擇表皮生理成熟、斑點少的香蕉,能夠存放時間較久,若想延長香蕉的保鮮期,可將香蕉以保鮮膜整果包覆,放置冰箱蔬果層。●轉色均勻、無大面積擦、壓傷痕跡。
羅碧/核稿編輯百香果酸甜滋味豐富,多變好風味,譽有「果汁之王」美名!農糧署指出,不同種百香果風味不同,其中最常見紫黑色果皮的台農1號,酸甜兼具,彷彿經歷初戀的滋味;滿天星(蜜糖)為橙紅色果皮,甜度高、酸度低,彷彿墜入熱戀的滋味,因此適合鮮食;而亮黃色果皮的黃金則是依不同品系,風味不同,有些酸味較明顯
劉力仁/核稿編輯家家戶戶的廚房都少不了空心菜!農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,空心菜屬於耐熱性蔬菜,偏好生長於溫暖潮濕的環境,除了在台灣常見,東南亞也相當普遍。從市場買回的空心菜,將上半部切斷後,其餘的下半段部分則可做為菜苗種植於盆器中,大約4週就可體驗採收樂趣。
劉力仁/核稿編輯香蕉常常整串一起變熟,一下吃不了那麼多,發黑丟掉好可惜;農糧署分享「香蕉脆片」食譜,挑選香蕉時,應選蕉炳黃色,不乾枯皺縮;果皮光滑飽滿;果指飽滿且外緣稜線不明顯者,快來一起享受香蕉香甜好滋味!農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文表示,香蕉一年四季皆有生產,依季節的不同,口感
葉立斌/核稿編輯枇杷是春季養生的水果,盛產期為1至4月,農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,枇杷含有豐富營養價值,有利於調節血壓、減少身體組織發症等,除了直接食用外,還可以搭配銀耳、水梨燉成甜湯;加糖水製蜜餞;或是用枇杷葉製成枇杷茶享用。
沈莉馨/核稿編輯過年人團圓之際,桌上滿滿的年菜,可少不了魚料理,而過年吃魚意味著年年有餘!農業部漁業署表示,餐桌上常見的「台灣鯛」肉質鮮美、無細骨,含有人體無法自行合成的8種必須胺基酸,被視為優質的蛋白質來源。此外,它還含有維生素A、B1、B2、B6、B12、E,以及菸鹼酸、支鏈胺基酸、礦物質鈉、磷
沈莉馨/核稿編輯蜜棗進入產季,清香酸甜的好滋味是冬季很多人的最愛,一般常見的棗子多約雞蛋大小,你嘗過像蘋果大的蜜棗嗎?台北農產運銷公司指出,台農13號「雪麗」,果粒像青蘋果般飽滿,外皮薄但耐儲運,成熟果皮微黃,尾端透粉,爽脆甜蜜的滋味,越吃越涮嘴!
葉立斌/核稿編輯金針花不只能欣賞,還可以食用,味道清爽且營養豐富。農糧署表示,常食用的金針分3種,其中金針的嫩莖稱為碧玉筍,保存以保鮮盒或袋密封,冷藏可保存約2週;金針鮮蕾建議盡速料理食用;乾燥的金針若未開封放陰涼通風處,或分裝小包裝冷藏。
為照顧弱勢家戶女性,喚起社會對月經貧窮的關注,女性企業家蔡惠櫻今天捐贈30萬元,由嘉義縣物資銀行用於購買衛生棉等女性用品,符合申請資格弱勢家戶可不計點數領取,等於免費索取造福婦女朋友,節省生活必要開支。捐贈儀式今天在物資銀行舉行,嘉義縣長翁章梁及嘉義縣慈善團體協會理事長周信成代表接受30萬元,頒發感
您家的長輩是否日間老犯睏,常在電視前坐著坐著就睡著?一份最近發表在國外知名期刊《阿茲海默症與失智症》(Alzheimer’s & Dementia)的報告指出,老年人白天頻繁打盹或小睡時間過長,恐為罹患失智症的早期徵兆。該研究由美國加州大學舊金山分校的流病專家冷悅(Yue Leng)博士
台灣將在2025年邁入超高齡社會,政府積極推動長照,中醫也成為長期照護的一環。中華民國中醫師公會全國聯合會統計,2019年起中醫納入健保給付提供居家醫療服務,全國分成6區,兩年來服務人數從100多人增加到1105人,服務人次超過2.3萬次,成長10倍。
台灣武漢肺炎(新型冠狀病毒疾病,COVID-19)防疫成果斐然,連續30天本土零確診,台中市不少學校發起向社區醫護致意行動,由學生寫下「感恩限時批」,再赴社區診所向第一線防疫人員表達感謝心意,感謝醫護人員在這場「病毒抗戰」中,守護大眾健康。
黃太太去年懷孕時,在第32週產檢時發現血壓飆破140,還有蛋白尿、水腫等症狀,是典型的「子癲前症」,對媽媽和胎兒都有致命風險。黃太太追問解決之道,卻發現只能終止懷孕、提早催生,但她仍想生下寶寶;為了不讓寶寶早產,她每天提心吊膽量血壓,最後終於平安生下足月兒,才鬆了一口氣。
騎單車不僅可運動還能幫忙身體健康管理!崑山科技大學電子工程系生醫訊號處理研究室師生,將單車結合健身器材的電子紀錄表功能,可為自行車騎士分析完整的運動狀態,也能達到運動休閒與健康管理需求。崑山科大電子工程系生醫訊號處理研究室學生鄭詠聰、陳昌廷、魏文昌、李明杰,在老師林俊宏指導下所設計的「整合網路地圖之