端午節將近,各式粽子紛紛上市,豐原醫院營養師楊惠茹教導民眾挑選及自製適合自己的「健康養生粽」!因粽子多為糯米製成,配料油膩,容易消化不良或引發急性腸胃炎,建議民眾細嚼慢嚥,一天吃一小顆就好,並盡量在白天食用。楊惠茹表示,很多人吃粽習慣沾醬,但粽子配料一般皆已使用醬油、鹽等醃製調味,乾蝦米、乾魷魚等配
葉立斌/核稿編輯蒲瓜的種類很多,不只有像絲瓜的,也有像葫蘆的。農糧署表示,蒲瓜有淡綠色與青色虎斑等分別,其中花蒲、梨子蒲為目前主要生產種類,煮熟後軟嫩爽口,適合清炒、涼拌或煮羹,也常作為西瓜的砧木使用。除了食用品種,也有二端粗而中間細者的「葫蘆」,以及果柄細長、下部膨大的「天鵝蒲、杓子蒲」等觀賞用種
葉立斌/核稿編輯夏季少不了美味芒果降溫消暑,卻擔心過敏讓皮膚癢又腫?營養師李芷薇指出,芒果「果皮」含有高濃度漆酚(urushiol),會刺激皮膚,建議吃芒果時最好切小塊送入口中、盡量避免芒果皮或汁液接觸皮膚、吃完也應盡快洗淨雙手與臉頰,減少殘留。
許多人在看電影或追劇時,手上少不了口感酥脆的爆米花,但高熱量讓人又愛又恨。營養師提供爆米花健康吃法,包含可自製替代購買,並改用葡萄籽油或橄欖油,以及當作主食可搭配青菜吃,當點心則少吃,讓民眾可滿足口腹之慾,也不用過於煩惱發胖問題。衛福部彰化醫院營養室主任黃玉如表示,市售爆米花通常使用人造奶油,雖然香
很多人看電影、追劇享受影視娛樂時,喜歡抱著一大桶濃郁酥脆的爆米花,一顆接著一顆,越吃越涮嘴,但高熱量讓人又愛又恨。擔心發胖的民眾別煩惱,營養師教大家兩招健康吃法,當主食吃且在家自己爆,既滿足口腹之慾,又吃得安心健康。衛福部彰化醫院營養室主任黃玉如表示,市面上的爆米花通常使用人造奶油來爆,這使得其香味
失智症是一種漸進式的致命性疾病,以阿茲海默症最常見。患者初期表現是認知障礙,之後身體機能逐漸退化,無法自行進食,最終只能臥床靠人照護,可能因意外、肺部或尿路感染、營養不足、心肺衰竭而死亡。美研究:橄欖油有助降低失智死亡風險根據世界衛生組織公布的資料,失智症已高居全球第7大死因,也是導致老年人失能的主
端午節吃肉粽已是台灣的傳統習俗,然而不管是南部粽,還是北部粽,熱量皆不容小覷,1顆肉粽的熱量約400-600大卡之間,也就是1顆肉粽吃下肚等於吃了1.5-2碗飯的熱量,為了避免吃粽變重,把握「2多2不」原則,吃粽不增重。多青菜多咀嚼 不過量不沾醬
沈莉馨/核稿編輯你知道金針花不只有觀賞用途,也可以入菜嗎?農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文表示,金針菜為萱草科萱草屬(Hemerocallis)多年生草本植物,英文名 daylily,俗稱金針花、萱草、忘憂、黃花、療愁、丹棘、鹿劍、鹿蔥、宜男、萱花、黃花菜等。除了觀賞用途,可食用金針花
沈莉馨/核稿編輯胃脹氣是常見的消化道不適,原因可能來自多方面,營養師張語希在粉專「營養師 張語希」發文指出,胃脹氣可能與消化不良、過度或快速進食,吃產氣食物、喝過多氣泡飲料有關;想緩解脹氣可以食用薑或薑茶、小茴香、茴香茶、香菜、溫水、酵素、益生菌。
沈莉馨/核稿編輯吃豬腳可以補膠原蛋白嗎?營養師曾筱庭於臉書粉專「Ting營養師的日常食光」發文提到,豬腳提供的膠原蛋白會先被分解成小分子(胺基酸、小段胜肽)後才能吸收,但這些小分子並不會完全轉化為膠原蛋白,而是根據身體的需求進行重新分配、再利用。光靠胺基酸還不夠,需同時有維生素C、鋅、銅等營養素的參
沈莉馨/核稿編輯隨著電商產業快速發展,網路購物不受時間及地點的限制,部分具有性功能障礙的民眾,可能會礙於面子問題難以啟齒,不依正常管道就醫治療,而選擇直接購買網路宣稱含壯陽效果的產品。曾有員警在某知名電商平台上購入宣稱壯陽功效的精力糖果,送至食藥署進行西藥成分檢驗,結果檢出含有tadalafil (
沈莉馨/核稿編輯人體不可或缺蛋白質,除了透過吃肉補充外,豆類、魚類也富含許多蛋白質,但該如何吃得巧呢?營養師高敏敏在臉書專頁「高敏敏 營養師」發文表示,蛋白質又分為低脂、中脂、高脂,想攝取足夠蛋白質又不想吸收太多熱量,可以挑低脂區的食物來補充蛋白質。
沈莉馨/核稿編輯梅雨季除了環境潮濕,小心體內也會濕氣重!佑昌馬光中醫診所醫師翁鈺明指出,夏季愛吃冰品、甜點都會增加腸胃負擔,當腸胃過度耗能,處理內濕的能力就會下降。想要體內除濕,可以喝薏苡仁綠豆湯、四神湯,有祛濕健脾功效;多運動能增強腸胃功能;粗鹽泡腳按摩湧泉穴,能排毒防浮腫;同時記得吃早餐,有助於
沈莉馨/核稿編輯孕媽咪最怕妊娠糖尿病找上門,不只影響媽媽健康,也對胎兒造成一定影響。營養師李婉萍建議,除了控制碳水化合物每日份量外,還要做好5招,包括:均衡攝取6大類食物、優質澱粉不可少、高纖飲食控糖又防便秘、少量多餐更穩糖,以及避免NG食物,讓控糖更輕鬆。
葉立斌/核稿編輯台灣米食文化深入日常,但不同的米到底有什麼差異?糙米熱量與白米差不多,但在維生素B1、菸鹼酸來說粗糙米含量比白米高超過4倍,而膳食纖維也比白米高5倍,想要糙米煮起來鬆軟口感,只要將洗好的米多泡1小時水即可。國健署於臉書粉專「食在好健康」發文指出,糙米跟白米雖然只差了薄層的「皮」,但營
葉立斌/核稿編輯大家都知道馬鈴薯發芽會產生有毒的茄鹼,不能食用,但其實有些食物發芽後更營養!營養師顏瑜萱表示,花生芽、發芽糙米、黃豆芽屬發芽後數一數二營養價值提高的食物,其中糙米發芽後的維生素K、必需胺基酸、膳食纖維均高於白米和糙米,尤其是GABA,更是糙米約3倍,有許多研究發現,發芽糙米具調節血壓
40多歲的林姓男子因長期上大夜班,老闆貼心買何首烏、黃耆、紅棗、枸杞等中藥材,讓員工調養身體,林男因此每天煮中藥茶喝,1個月後,竟全身泛黃、尿液變深,就醫檢查才發現黃疸指數飆破正常值的25倍!台中慈濟醫院肝膽腸胃科主任廖光福表示,中藥調養必須遵循中醫師指示,過量服用會造成猛爆性肝衰竭,若演變成肝昏迷
40多歲的林姓男子因長期上大夜班,老闆貼心買何首烏、黃耆、紅棗、枸杞等中藥材,讓員工調養身體。林男為了調養身體每天煮中藥茶喝,1個月後竟全身泛黃、尿液變深,就醫檢查才發現黃疸指數飆破正常值的25倍爆表超標!台中慈濟醫院肝膽腸胃科主任廖光福表示,中藥調養必須遵循中醫師指示,過量服用會造成猛爆性肝衰竭,
葉立斌/核稿編輯遊日最棒的莫過於大啖海鮮,然近日日本沖繩傳出有民眾食用生魚片後,卻感染寄生蟲。報導指出這次釀禍的寄生蟲為「海線寄生蟲」,日本媒體《NHK》報導,沖繩縣醫藥生活衛生課在28日說明,有餐廳發生食物中毒事件,有3名40多歲顧客食用生拌鯖魚後,其中1人有嚴重腹痛與噁心等症狀,就醫發現為安尼線
國人食物過敏盛行率10年間飆升近2倍,除了「有殼海鮮」是最大過敏原,值得注意的是「花生」成為學童過敏原第2位及成人第3位,衛福部食品藥物管理署指出,近3年共抽驗300件市售包裝產品標示,不合格率超過1成;醫師提醒,已確認對特定食物過敏者,建議避免食用過敏食物,購買食品前,應詳細閱讀食品過敏原標示,當