今年梅雨季澎湖降雨豐沛,西嶼、白沙出現漫天飛舞的大白蟻,因此季節性限定美味蟻巢傘,也在西嶼被發現,所謂蟻巢傘就是雞肉絲菇,先前在七美雙心石滬就曾被發現,島民當作天賜野味美食,大量採擷回家,成為桌上美味佳餚。根據文獻記載,蟻巢傘學名是雞肉絲菇,也稱作雷公菇、雞菌,蟻茸、雞腳蘑菇、三壇菇、鬥雞菇,分布於
黃其豪/核稿編輯蒙古今年初遭遇罕見暴風雪,一連串影響至今已導致蒙古超過710萬頭牲畜死亡,超過蒙古牲畜飼養總量的10%以上,導致許多牧民的生活方式與收入受到重大影響。根據《美聯社》報導,在蒙古語中,「dzud」一詞代表「災難」,過去大規模暴風雪在蒙古大約10年會發生1次,但是受到極端氣候影響,包括今
台北市衛生局今(13)日公布生鮮水產品第一波抽驗專案結果,共計抽驗30件,檢驗結果2件抽驗不符合規定,分別為1件扁蟹檢出重金屬鎘超標,1件黃魚檢出還原型結晶紫(leucocrystal violet, LCV)0.6ppb。為維護民眾食用水產品安全,衛生局2024年度4月執行生鮮水產品第一波抽驗專案
葉立斌/核稿編輯該怎麼挑選、保存花生,避開黃麴毒素的危害?農業部表示,新鮮花生仁需挑選種子飽滿、種皮顏色為粉紅肉色或淡褐色者;而選購加工產品時,則留意保存期限,如開封或品嚐時有明顯油臭味,屬放置太久,應避免食用。在保存上,短時間未能即時食用,應密封後保存於冷藏;若長時間存放則應置於冷凍,同時,也建議
龍潭區農會為慶祝成立100週年,週六舉辦「創會百週年暨食農教育推廣活動」,舉辦舞龍舞獅踩街、展售龍潭龍產品,展示現已少見的台灣早期農具,慶典儀式將邀請桃園市長張善政參與百人封茶、切蛋糕「慶生」,此外,參與會員最大獎可抽Totata Yaris Cross休旅車。
葉立斌/核稿編輯一說到補充好菌,多數人都會先想到補充益生菌,但其實也能從日常飲食、作息等增好菌!營養師顏瑜萱表示,益生菌保健食品確實能建立一定數量的益菌叢,但後續還要依靠自身努力,也就是做好「3多3少」,像是多纖維、多發酵、多放鬆、少糖及油、少暴食,以及少藥物,讓益生菌在腸道繼續繁衍後代!
繼「扁可頌」之後,層層透光、標榜抽取式實用的「紙巾吐司」將成為台灣下一個爆紅美食!韓國紙巾吐司始祖「The Truffle Bakery」將自6月20日至7月21日登台快閃,更帶來岩鹽奶油捲、倫敦麵包等多款IG人氣美食,麵包控別錯過嚐鮮的機會!
葉立斌/核稿編輯端午連假結束了,收心上班之餘,飲食也該恢復正常,甚至該為前幾日放縱的大餐做些「惡補」。醫師陳君琳在臉書專頁「精準減重|北秀健康管理診所」發文分享飲控3招:細嚼慢嚥、餐前及餐後運動、吃天然釀造醋。其中提到,醋可以幫助消化吸收,「醋酸」亦被證實可以增加胰島素敏感度,有助減少脂肪囤積,最好
沈莉馨/核稿編輯炎炎夏日,不少人因肌膚出油增多開始狂冒痘,即使換了枕頭套、勤洗臉、戒炸物仍沒好轉。風澤中醫診所副院長郭懿潔指出,有研究發現,其實喝牛奶也是致痘成因之一,會使痤瘡症狀惡化,建議改食用大豆製品或是益生菌,有助減緩痤瘡嚴重性,減少表皮脫屑、損傷、皮脂分泌率等效果。
素食餐廳寶林茶室日前因食材保存不當,多位民眾到店消費用餐、食用炒粿條等料理後中毒,其中一位重症患者因此換肝,近期再傳出該位個案仍不治死亡的消息。對此疾管署副署長曾淑慧表示,該位個案不幸於今日15點56分宣告死亡。寶林茶室食物中毒案因食材保存不當,部分食材出現毒素「邦克列酸」,多位民眾食用後,出現上吐
葉立斌/核稿編輯大家多少聽過黃疸一詞,奇美醫學中心加護醫學部主治醫師陳志金表示,大家看到手掌、腳掌變黃,可能就直覺的認為是「黃疸」而感到擔心,甚至急著去檢查。然陳志金以自家孩子為案例說明,皮膚發黃可能是飲食造成;同時說明分辨黃疸的關鍵症狀。
相關新聞請見:不只張學友!陳奕迅也出事了 休克重摔傷口見骨縫30針葉立斌/核稿編輯陳奕迅正進行「FEAR AND DREAMS」世界巡迴演唱會,今(11)日經紀公司卻發出公告表示,陳奕迅昨(10)日下午在戶外打網球時,因中暑休克暈倒撞倒下巴,導致腮骨出現骨裂及下巴皮膚破裂,一共縫了30多針,將延期重
你可能在冰(霜)淇淋、巧克力和麵包中都吃過「乳化劑」,但它可能與糖尿病風險增加有關。一項由法國研究人員進行的最新研究,發表在《刺胳針糖尿病與內分泌學》(The Lancet Diabetes & Endocrinology)期刊上,揭示了某些食品乳化劑與罹患第二型糖尿病風險增加之間的關聯,引起了學界
近日,發表在《環境全誌》(Science of the Total Environment)期刊上的一項研究揭示了令人擔憂的發現:來自中國多家機構的公共衛生研究團隊在所有受試者的精液樣本中都檢測到了微塑膠。美國知名科技網站《物理學家組織網》( PhysOrg )報導,這一發現引起了科學界對微塑膠可能
文、圖/蔡以倫野草能食用嗎?隨著國人食安知識提升,只要聽聞某植物有毒,即便「微毒性」,就被束之高閣、避如棄屣。但不該忽視植物在歷史長河中,曾為先民解飢、採食藥用的人文歷史。龍葵是台灣田間野地常見雜草。民間稱法很多,有烏甜菜、烏粒仔菜、烏甜仔菜等,中國兩廣稱為白花菜。以「菜」為名,可見先民早有採食。白
劉力仁/核稿編輯夏天想到海邊玩水,為了完美人魚線、腹肌,拚命吃蔬果只為減肥?營養師劉怡里提醒,夏季減重有3大水果「地雷」最好少踩,分別是荔枝、龍眼跟芒果,熱量與GI值佔據水果前3。若真的吃太多,容易造成體內的三酸甘油酯過高。高GI值也會導致胰島素快速分泌,導致體脂肪上升。
葉立斌/核稿編輯飄著濃濃粽葉、各式口味的粽子,對減脂者來說,一定是又愛又恨;即使端午節過了,也許冰箱內仍有不少粽子尚未消化完畢。台北群英肥胖醫學主治醫師劉家嘉,在臉書粉專「肥胖治療專家|劉家嘉醫師」發文分享吃粽子不會胖的方法。慎選粽子種類,注意高熱量的內餡;選擇分食;盡量選擇無糖飲品做搭配;多出門走
為長者打造宜居環境,偏鄉社區成立「心動力農村文化美學營造協會」,利用端午連假舉辦「東坊起楓香下話朱槿」活動,民眾踴躍參加,希望能將早期農村常見的扶桑開發成創意產業。心動力農村文化美學營造協會去年10月成立,理事長李翊宸表示,面對超高齡化社會,農村地區常見80幾歲的阿公阿嬤仍在田間走動,種植、採收農作
寶寶開始吃副食品是家長耐心的大考驗,辛苦製備食物後,寶寶卻不肯張嘴、挑食、吃飯吃很久卻不吞下去等,「硬餵」則會使吃飯變得更困難,兒童牙醫師侯政廷以過來人經驗,建議家長採取BLW(寶寶主導式離乳法)做法,也就是在寶寶有主動抓取能力時,就讓寶寶自己抓食固體食物,取代傳統的湯匙餵食法。
葉立斌/核稿編輯今(10)日是端午節!大啖粽子不好消化,當心肚子「大到能撐船」。營養師高敏敏分享健康版粽子包法,像是可以將糯米換成高纖米、肥肉換瘦肉或豆乾、毛豆、黃豆、少加醃調料或換成天然辛香料、如果想要增加膳食纖維攝取,可以加入香菇、杏鮑菇、黑木耳、竹筍這類有口感蔬菜,均衡飲食也增飽足感。