現烤鰻魚的迷人滋味與特有口感,總令人垂涎三尺,但日本鰻神秘的生態至今仍有太多未解的謎題!本特企特別邀請各界鰻魚達人,透過深入淺出的介紹一窺日本鰻的自然生態、養殖發展、美味關鍵與飲食文化等!
天氣冷颼颼的寒冬,來上一碗熱甜湯,溫暖舒適,這就是冬日的簡單幸福!甜湯可以輕鬆在家做,只要依個人喜好,混搭自己喜歡的配料即可,除了配料挑選是大學問, 調味料「糖」更是影響甜湯好喝與否的要角喔!
白木耳學問大 來源:在溫室即可培植 白木耳又被稱為銀耳,是蕈類的一種,生長在潮濕的木頭上。過去因為數量稀少、價格較高,現在種植技術發達,類似培養香菇、黑木耳方式,用塞滿木屑的太空包就能在溫室裡培植白木耳。不過台灣的白木耳產量極少,大多需仰賴進口,以來自中國大
電鍋料理簡單、容易上手,可說是在家烹飪時的好幫手!這次請到十分擅長素食料理的法華園素食餐廳主廚洪銀龍師傅為我們示範,以秋日當令的食材為發想,用電鍋料理出一道道讓人垂涎的美味素食料理。
日常飲食要均衡,不應該只吃某一種食物,而是應該各種食物都吃,才能攝取到足夠的營養。到底該怎麼吃才健康?最簡單的方法可以從食物「顏色」著手,快來認識這食物五色,吃美味之餘也照顧到身體!
電鍋料理簡單、容易上手,可說是在家烹飪時的好幫手!這次請到十分擅長素食料理的法華園素食餐廳主廚洪銀龍師傅為我們示範,以秋日當令的食材為發想,用電鍋料理出一道道讓人垂涎的美味素食料理。
注重樂活養生的人越來越多,飲食上強調減少肉類攝取而產生的蔬食觀念也越來越發燒!示範和風蔬食創意料理,口感甜而綿密的甜玉米豆腐蒸、炸得酥脆可口的菠菜番茄揚、香濃奶味的牛奶山藥紙包燒及健康無負擔的野菜陶板冬粉,道道都是極致美味,連肉食族都忍不住嘗上一口!
時序邁入12月,也代表著進補的時候到了!來自香港的林凱主廚以溫和的中藥材,製作出多道美味又滋補的料理!
隨著農曆年節到來,家中收禮越來越多,乾貨白木耳、新鮮白木耳到底要怎麼料理比較好?趕緊讓達人來分享料理白木耳的撇步。
香椿葉子帶有一股特殊的香氣,成為素食菜肴中取代蔥、蒜等食材的最佳選擇,製成香椿醬,可拌、可煮、可炒,料理方式十分多元。
天氣多變,有時悶熱有時又倍感秋涼,這個時候不妨換個口味,嘗嘗清爽的蔬食素菜,本期邀請大廚示範用無油煙且便利的電鍋烹調,讓大家輕鬆品嘗低熱量的素食美味。
天氣多變,有時悶熱有時又倍感秋涼,這個時候不妨換個口味,嘗嘗清爽的蔬食素菜,本期邀請大廚示範用無油煙且便利的電鍋烹調,讓大家輕鬆品嘗低熱量的素食美味。
秋意濃,喝碗熱湯總是舒緩身心與暖胃,本期示範中藥入湯的快速料理法,不用燉個幾小時,就能喝到熱呼呼的湯品。
豬肉片300公克、板豆腐1/2塊、薑末適量、蔥末適量。調味料:醬油膏1大匙、鹽少許、香油少許、味醂少許、辣豆瓣醬2大匙。
秋意濃,喝碗熱湯總是舒緩身心與暖胃,本期示範中藥入湯的快速料理法,不用燉個幾小時,就能喝到熱呼呼的湯品。
電鍋料理簡單、容易上手,可說是在家烹飪時的好幫手!這次請到十分擅長素食料理的法華園素食餐廳主廚洪銀龍師傅為我們示範,以秋日當令的食材為發想,用電鍋料理出一道道讓人垂涎的美味素食料理。
食安問題頻傳,讓大家重新檢視吃下肚的食物和原料,但鮮少有人關心放入口中的筷子,本期週報找來各領域的達人,帶你了解筷子的文化與禮儀,一起重新檢視家中的筷子並好好認識它,開啟一場「新食器時代」吧!
台灣有句俗諺:「一鯃、二紅鯊、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉、七赤 、八馬頭、九烏喉、十春子」,這些魚類在台灣非常受到喜愛,更被依照好吃程度做成排行,尤其即將過農曆年,菜市場不乏有許多應景的漁獲,如白鯧、鯛魚、黃魚,由於當季加上肉質肥美,最適合端上餐桌品嘗佳肴。就讓我們提前瞧瞧,這一些海中嬌客,有何美味之處。