以前放學課後點心常常會吃「古早砂糖蛋糕捲」,勾起許多人的回憶。雖然樸實無華,但是味道充滿最原始的蛋香。這次求新求變,加入網美最愛的「抹茶」,而且食材、做法都超簡單,只要拌一拌、送進烤箱,10分鐘就能完成!清爽的茶香新口味一定要試試!
把握草莓季的尾聲,一起來做香甜可口的草莓小泡芙吧!沒有烤箱也沒關係,用氣炸鍋就能做出輕盈口感,再填入鮮奶油,看起來超級誘人~
傳統甜年糕為逢年過節不可或缺的必備品,家庭主婦除了到傳統市場或大賣場可購得,現在在家自己就可動手做!不但省錢更是衛生可口,精算又實惠。
過年大掃除,當然要有好用的工具幫大忙!家事達人大方公開「獨門掃具」,包括在家裡就能取得的保鮮膜、竹筷,還有稍微加工就更好用的曬衣架、牙刷,都能幫媽媽省事省力又省錢喔!
香蕉太妃派(Banoffee Pie)是英國傳統甜點,Jamie Oliver的食譜做法改良變得更豐富。甜蜜的焦糖太妃醬、酥脆金黃的派皮、溫潤的蛋白霜、濃郁的冰淇淋,有如一場華美盛宴,正適合耶誕節上桌品嚐。 事先做好,放進冰箱冷藏,要吃的時候上桌,品嚐多層次的口感、冰淇淋交融的滋味。
去吃港式飲茶,一定要點這道蝦仁腸粉~滑嫩的粉皮,包裹著Q彈的蝦仁,最後沾上醬汁,滑入舌尖,口感超有層次,滿嘴都是鮮甜! 如果想在家自己做,其實用平底鍋就能搞定,手殘也會成功,而且完全不會輸給高級的茶餐廳喔!
雞絲馬鈴薯煎餅是一道做法非常簡單的平民美食,食材只用馬鈴薯、雞蛋、雞肉就能完成,高蛋白、高營養,吃起來非常有飽足感,當作早午餐、點心、正餐都沒問題!
泡咖啡的學問相當深奧,從水溫、研磨顆粒粗細、萃取工具、過濾器材都有一套原理,可以影響咖啡風味,造成細緻的差異。另外,咖啡器具的選用,配合萃取方式,更造就了各國不同風格、種類的咖啡。
產蟹盛季,不吃蟹太可惜!可是螃蟹要怎麼吃才能吃得優雅、吃到完整的肉,才不會愈吃愈沒耐心?現在就讓餐廳大廚親自指導,教你怎麼吃最好吃!
秋天來臨,你也愛吃香噴噴的糖炒栗子嗎?或者喜歡香甜濃郁的烤栗子?栗子可以入菜做成許多料理、甜點,直接品嚐也別有風味。不過有著硬邦邦外殼的栗子,處理、烹調都讓人傷透腦筋?這次食譜自由配帶來四種懶人必學的栗子煮法:微波爐、家用小烤箱、平底鍋、水煮,讓料理更輕鬆、去殼更省力!
煎魚是魚料理的基礎,卻也包含最難的料理撇步,除了去骨處理的學問,如何掌握熟度,煎得內裡軟嫩、外皮酥脆只能憑感覺、碰運氣? 一般而言,確認魚肉熟度的方法,都會取一尖筷,刺入最厚的魚腹中心,若取出沒有殘肉、血水大至已熟。但其實有別的方法,不會破壞魚的表面,更好掌握翻面時機,想煎得外酥內軟不再是煩惱!
日式飯糰おにぎり有著淡雅又變化無窮的特色,品嚐時有如拆開一份精心製作的禮物,米飯的香氣、豐盛的餡料,總能帶來溫暖驚喜的感受。飯糰在台灣也占有一席之地,便利超商販賣了各式各樣的御飯糰,傳統早餐店也衍生出台灣味的台式飯糰。 製作飯糰似乎很方便,當早餐、帶便當都合適,不過要好吃可不是隨便煮米、包料就搞定,光是捏出鬆軟口感的手法就難倒了許多人。這次食譜自由配帶來了新手也能掌握的捏飯糰訣竅,可別錯過!
《一日三餐》(삼시세끼,又譯「三時三餐」),是韓國的實境綜藝節目,主題在於讓藝人們體驗自給自足生活,每集都會帶來簡單、天然、好吃的韓式料理。本次帶來《山村篇(女子篇)》的食譜,以廉晶雅、尹世雅、朴素丹為固定班底,邀請鄭雨盛為特別嘉賓,示範「如何烤出皮脆多汁的香腸」,學起來中秋烤肉的時候就能大顯身手!
台灣的國民美食樣樣都好吃,好想來一份香軟鹹甜的蚵仔煎!每次自己做,總是變成一大坨黏糊糊的樣子?甜辣涮嘴的粉紅醬汁的配方到底是什麼?讓大廚一次告訴你,破解其中的美味秘密,以後在家就能簡單重現,加入滿滿蚵仔更鮮更過癮!
愛吃蛋餅的大口老師帶來了台式經典早餐【古早味蛋餅】,網路上有各種蛋餅食譜,使用高筋、中筋、低筋的都有,吃起來各有不同的口感,這次把三種做法都學起來,看看你最喜歡哪一種吧!
天氣變熱了,家居環境必須要更加用心清潔維護,才能常保健康。運用新鮮的香草植物製作天然家用品,不僅味道芳香紓壓,天然清潔除菌效果也頗佳,自己動手做更是一大生活樂趣。
「養腎」就是「養命」!鄒醫師有感,從診治病人的過程中,發現臺灣人太愛補,也太愛亂補!所謂「壯陽」,是「補腎、補虛、補勞損」,必須因人而治、對症下藥才行。讓中醫師教你從飲食做起,利用「食療」養腎,解決男人的性事困擾,也有助女人提升代謝、抗老回春!
懶人料理是忙碌生活中的救星,日本料理研究家研發出不沾手就能完成的日式飯糰,只要掌握小訣竅,料理苦手也能輕鬆完成,還能順便清冰箱!
秋刀魚的魚腸有苦味,但是大多數食客並不把魚腸去除,而是用醬油或檸檬汁來給鹽烤秋刀魚調味。他們認為醬油的鹹鮮味或檸檬的酸味與魚本身的苦味相結合,才是秋刀魚的最佳風味。製作壽司用的秋刀魚肉要先用鹽和醋(有時用檸檬汁)進行醃製後方可使用。