韓國人愛吃鮑魚,除了加進人蔘雞湯裡面,也可以跟著孫榮歐巴學做餐廳等級的醬燒鮑魚,從鮮鮑魚清洗處理,到用鍋邊嗆出醬燒濃香的料理撇步都學起來,軟嫩口感搭配美味鮮香,一次吃10顆20顆都不是問題啦!
國產的豬肉營養健康又好吃!知名主廚阿基師一次示範3道家常但不簡單的豬肉料理:可樂蜜汁菲力豬排、涼粉佐蒜泥白肉、紅麴薑香滷肉角,私房的偷吃步美味秘訣一定要學起來喔!
造型精緻漂亮、色彩繽紛吸睛的蛋糕、甜點令許多人愛不釋手,有些人心情低落時還會吃甜食療癒情緒。不過,過度攝取糖分可能會對生理、心理造成不好影響,讓我們聽聽專家建議怎麼改善?
小周師最拿手的雞肉料理秘訣不藏私!這次要示範50分鐘如何做出超水嫩的烤全雞,而且完全不需要氣炸鍋、烤箱或烤爐,一鍋到底就能輕鬆完成,從全雞處理、烤雞醃料通通大公開,加了滿滿的番茄和蔬菜,紅綠配色讓人食指大動,外皮酥脆一口咬下會噴汁,宴客或聚餐都很適合喔!
愛玉為台灣特有種藤本植物,目前主要分布於海拔1,200~1,900公尺之中低海拔地區,過去以野生採集方式為主,近年來有農民嘗試在低海拔山坡地栽培。
日式料理店在台灣相當受歡迎,在菜單上常看到許多特殊的烹調名詞,例如之前曾介紹過的「蒲燒、照燒」,現在來看看家常和食中「甘露煮」及「佃煮」的不同。
酸辣醬1將蒜頭磨成泥,青蔥、冬菜切末,備用。鍋中加入2大匙油,將蒜泥、冬菜末炒香,放入甜麵醬、高湯3大匙煮開,再加入白醋、香油和辣油煮滾,最後加入蔥末即可。
1蛋、醬油、水拌勻成排骨醃醬,將排骨洗淨後倒入排骨醃醬,靜置醃漬15分鐘。
不同於西方國家,內臟料理在台灣十分常見,像是薑絲炒大腸、麻油豬肝、滷牛肚等都是以內臟當成食材製作的佳餚。不過,內臟比起一般的肉類,更容易帶有腥味,若是沒有妥善處理就入菜,很容易破壞整道菜的風味。以下整理了常見的內臟去腥法,只要針對內臟選擇不同的去腥方式,料理時
香脆勁辣的可口小菜-雜拌皮蛋、又脆又辣的即食小菜-醃蘿蔔、又辣又脆的夠味小菜-紅油高麗菜...
咩莉這樣說:在週末或是時間較充裕的平日夜晚,花點時間將這些常備主菜先準備好,對於忙碌的你,每日下廚就會變得輕鬆許多。事先將買好的食材處理完善,也不用擔心因為突然的加班或是臨時的聚餐,讓食材又放到壞掉而產生浪費。要食用時只要加熱一下,就有熱騰騰又健康的食物可以享用,就連隔日的便當菜都不用煩惱。
炎炎夏日來一杯酸味十足的檸檬水相當消暑解膩,也是愛美的女孩們補充維他命C的好選擇!不過「榨檸檬汁」卻讓許多人非常頭痛,家中沒有特殊榨果汁的工具,該怎麼擠檸檬汁才省力呢?快把 3 招輕鬆榨汁的撇步學起來。
咩莉這樣說:在週末或是時間較充裕的平日夜晚,花點時間將這些常備主菜先準備好,對於忙碌的你,每日下廚就會變得輕鬆許多。事先將買好的食材處理完善,也不用擔心因為突然的加班或是臨時的聚餐,讓食材又放到壞掉而產生浪費。要食用時只要加熱一下,就有熱騰騰又健康的食物可以享用,就連隔日的便當菜都不用煩惱。
夏天是秋葵盛產的季節,它毛茸茸的外皮加上咬開後黏稠的口感,讓不少人即便知道它很營養,也還是不太能接受。不過被討厭的蔬菜,如果用了討喜的料理方式,也許就能讓人對它的印象改觀。有位網友在ptt的八卦版發文詢問「秋葵怎麼料理最好吃?」
隔餐沒吃完的魚常會帶有腥味又難咬,丟掉又覺得好浪費?教你簡單一招,讓隔餐魚起死回生,變成蒸蛋裡的靈魂配角,酥香又滑嫩的多層次口感,保證讓你一口接一口停不下來!
破布子煎蛋、破布子蒸魚等樸實的媽媽味料理是許多人心中經典的家鄉味,鹹香甘甜相當開胃,可說是非常便利的古早味調味幫手呢!現在就來了解這從小吃到大的小巧果實是怎麼來的吧!
鹹鴨蛋在我們的料理中經常出現,除了端午粽子、中秋蛋黃酥之外,一般的清粥小菜店有鹹鴨蛋小菜,熱炒店更有用鹹蛋炒出的金沙豆腐、金沙四季豆等菜肴。鹹鴨蛋怎麼入菜會怎麼好吃呢?該如何才能把「金沙」料理炒得均勻又入味?幾個小訣竅學起來!
台灣的美食百百種,其中夏日頗受歡迎的莫過冰鎮滷味,食慾不振時可當主餐,又沒有加熱滷味讓人吃到汗流浹背,隨時可當作零食,這麼多特色讓冰鎮滷味逐漸成為宅配市場的寵兒,本次邀請四大美食家來試吃,同時分享冰鎮滷味的關鍵秘密,幫讀者選出他們心目中最好吃的宅配滷味!
每次煮豬肝都不知道怎麼拿捏熟度跟火候,一個不小心就煮得又乾又柴又難咬?就讓師傅教你清洗、烹調的小撇步,在家自己煮出餐廳級的軟嫩豬肝,再也不是夢!
絲瓜是非常百搭的食材,做為料理的主角或襯色都很適合,不會搶風頭,且鮮甜綿軟、營養低卡,不只受道女性歡迎,夏日吃來也十分消暑,其中最為人熟知的台式經典就是這道「絲瓜蛤蜊」了,營養健康又能吃出滿滿鮮味,讓它成為家常餐桌上的熱門菜色。