老薛(化名)是個上班族,罹患高血壓多年,每到端午時節就肩頸僵硬、血壓飆高,他以為是天氣炎熱引發「中暑」,直到後來求助營養師,才發現問題出在飲食…。老薛的飲食口味向來偏重,每逢配飯佐餐,都把各種調味料加好、加滿。連吃粽子也不例外,除了花生粉,他還添加不少醬油膏、蒜蓉辣醬;加上幾乎整天都待
全台升三級警報,民眾購買民生物資究竟要如何選?台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」分享居家防疫期間最適合買的9種食物,幫助民眾增強免疫力,她也強調,買東西不是為了囤貨,而是為了減少出門的次數,適度買、正確買,不要過量買。
嘴巴破洞怎麼辦?坊間有不少流傳,像是在嘴破處抹鹽巴、喝沙士降火氣等偏方,來讓嘴破康復;營養師呼籲,別再刺激黏膜了!多補充含有維生素C、生物素、鋅的食物,才能有效幫助傷口癒合。營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文分享,嘴破可以補充維生素C、生物素、鋅等營養素,使膠原蛋白形成與組織蛋白質合成
減肥方式百百種,但無論何種減肥方式,飲食都很重要。減脂的時候除了要盡量減少熱量的攝取,同時也不能忽略營養的補充,營養師列出9種蔬菜,不僅熱量低,還富含許多營養素,讓減肥更健康。營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文分享,減肥也要顧健康,並列出9種低熱量高營養的蔬菜,供民眾選擇。●蘆筍(2
蘑菇富含蛋白質、膳食纖維與多醣體,有助於促進新陳代謝、提升免疫力,素有蔬菜牛排的美譽。美國賓夕維尼亞州立大學於《Advances in Nutrition》發表的研究指出,蘑菇的功效遠不止於此,其中內含的麥角硫是獨特的抗氧化劑,能夠有效降低罹癌的風險。
冷凍蔬菜具便利性且快速,符合現代人忙碌的生活步調,但多數人認為,食物還是趁新鮮吃相對較好,可是冷凍蔬菜真的不營養、不健康嗎?對此,營養師說明,於優良環境下製程的冷凍蔬菜,可能會比長時間放置於冷藏、未立即處理的新鮮食材,營養價值還高。榮新診所營養師李婉萍在臉書粉專「李婉萍的營養天地」與個人平台發文說明
年節將近,圍爐少不了年夜美食,但家中長輩面對一桌好菜,卻可能因咀嚼力差、慢性病無法一起放心享用,營養師建議參考以下方法準備,讓銀髮族更安全、健康吃年菜。要挑軟質且優質的蛋白質●咬得動、防嗆咳很重要老人因掉牙、唾液分泌減少、舌頭力量變弱、食道肌肉鬆弛常出現咀嚼吞嚥困難,為此家人常把食物剁碎或煮成糊狀,
維生素D(也稱維他命D)是一群脂溶性的維生素,是維持正常生長及健康的重要營養素之一。維生素D可幫助鈣質吸收,預防骨質疏鬆,許多研究證實還具有調節細胞生長,調節神經肌肉功能、提升免疫能力及減少炎症、降低癌症死亡率;同時,若維生素D不足也會影響男女性生殖能力,是近幾年來特別受到關注的微量營養素之一。
Q:味精有毒嗎?多吃會怎樣?A:味精的主要成分是麩胺酸鈉(monosodium glutamate,簡稱MSG),亦稱為谷氨酸鈉或麩酸鈉,具有獨特的鮮味,是屬於調味劑功能的食品添加物。許多天然食物中都含有麩胺酸鈉,例如番茄、乳酪或乳製品、蘑菇、玉米、青豆、肉類等。
以前痛風是一種「富貴病」,因為其主要發生在可啖盡美食的有錢人身上;現今大魚大肉已是常見的飲食模式,因此痛風盛行率也節節攀升。在台灣,根據102-105年國民營養健康狀況變遷調查,19歲以上成人女性之高尿酸盛行率為9.2%,而男性則高達18.5%。
衛福部統計,65歲長者平均牙齒剩下11顆,傳統端午節的粽子讓長者難咬又難以吞嚥,國民健康署設計出用牙齦就能磨碎的質地粽,只要加上鳳梨汁軟化肉類,就能讓長者一起吃粽子歡慶端午節。粽子裡面的糯米、豬肉和花生對於長者來說,可能因牙口咀嚼功能退化和腸胃消化問題,難以下口,國民健康署表示,為了照顧高齡者的營養
端午節腳步將近,加上防疫新生活啟動,護理之家、養護中心開放探訪後,親友多會帶粽子讓長輩品嚐,然而對於年長者來說,美味的粽子常有嚥食不佳、消化不良及營養搭配等問題,建議吃粽子時注意以下事項,親友也能參考準備其他配菜,讓銀髮族吃粽子更營養健康。
在過2天就是一年一度的母親節,值防疫期間如何向媽媽表心意呢?也是一大難題,南投市基督教醫院(簡稱南基醫院)特別示範「鐵」好吃之真「鋅」料理供民眾參考,計有3菜1湯, 讓民眾不用上館子人擠人,免除群聚感染風險,又能在家練廚藝表孝心﹗據調查,台灣有8成的成年人每日「鋅」攝取量未達標準,鋅素有「美容維生素
痛風不是中老年人專屬疾病!醫師表示,因為飲食西化增加肥胖風險,加上運動量不足,有些十幾歲的青少年也會出現痛風,一旦確診,多數幾乎就要用藥一輩子,提醒不少人以為調整飲食就有機會改善,但飲食控制只能影響20%的尿酸值,仍要聽從醫囑治療。中華民國風濕病醫學會理事長蔡文展表示,男性尿酸值通常在16、17歲時
英國新創公司「Compass Pathways」,有鑑於全球三分之一的抑鬱症患者對既有療法產生抵抗,決定用迷幻蘑菇中的「裸蓋菇素」(psilocybin),對400名患者進行測試,希望能為抑鬱症找到創新療法。根據《每日郵報》報導,英國倫敦帝國學院(Imperial College London)過去
網路流傳「蘑菇會吸收重金屬,常吃蘑菇會重金屬中毒」,但醫師澄清,正常蘑菇本身並未含有重金屬,無重金屬中毒的疑慮,反而是民眾戶外踏青自行摘採野菇食用而中毒事件比較常見;衛福部食藥署也強調,除非蘑菇所寄生的環境受到重金屬污染,否則不會有過量重金屬的疑慮。
60歲的李先生30歲時罹患第二型糖尿病、40歲併發腎臟病洗腎、感染C肝,50歲又罹患乾癬,治療不見好轉竟花數10萬元改吃不知名的草藥,嚴重到全身脫屑紅疹,導致全身性紅皮症,只好提早退休,直到今年申請健保控施打生物製劑,幾乎復原了,6月終於完成願望,帶女兒走紅毯出嫁。
國際研究發現,人體若缺乏俗稱陽光維生素的維生素D,會造成男性睪酮素濃度降低、女性雌激素濃度下降,造成男女「性致缺缺」,英國營養學家羅布.霍布森(Rob Hobson)表示,可以透過「早餐吃正確的食物」來提高性慾。據悉,人體可透過曬太陽自然合成維生素D,而根據《每日郵報》報導,英國營養學家霍布森指出,
「茄子和蘑菇一起吃會中毒死亡」的訊息,近日又在Line熱傳!南投縣佑民醫院營養師廖美俞表示,這是網路謠言,兩者富含纖維質,會促進腸胃蠕動,一起吃不會中毒;中醫師洪豐田也說,茄子和蘑菇屬涼性食物,虛寒體質較不宜多吃,一起吃不會中毒,但台灣人也不會把兩者煮在一起。
人是氣血的動物,只要氣血不足,就容易貧血。若貧血容易面容憔悴,蒼白無力。食物中有許多補血效果很好,例如:紅棗、堅果、草莓、菠菜、葡萄、豆類、核桃、花生、葵花子、芝麻、蘑菇、杏仁、茄子、稻米、小麥、可可、啤酒酵母、小麥胚芽、綠葉蔬菜等;動物性食物如肝臟、牡蠣、貝類、瘦肉、羊肝、雞、魚、蛋黃、乳類等。