每家的廚房都是最溫馨的地方,因為做飯的人總是從這裡變化出許多家人愛吃的菜肴,用以凝聚關懷與親情;但是廚房也是最危險的地方,因為除了刀具還有火源,一不小心就會釀成災害,例如刀傷、燙傷,更嚴重的是火災。刀傷、燙傷對下廚的人來說是家常便飯,我的雙手就布滿各種傷痕,尤其是燙傷,只為撿一顆掉出的蘑菇、一片菜葉
回想起來,我不太確定十五、六年前,那一場初發的恐慌症,是不明就裡的發生;又或者是在面臨日積月累的生活壓力下,最後一根稻草終於壓垮了駱駝。那症狀若潮水般說來就來,日常生活中,不論是在吃飯或者開車,一陣由脊椎流竄至頭皮的類電流感瞬間來襲之後,我便有如熱鍋上的螞蟻般,開始有種想落荒而逃,卻又無處可逃之感,
秋田縣位於日本東北地方,因稻米產量居該區龍頭,稻米鄉土料理聲名遠播;還有,身為出產舉世知名且為日本「國指定天然紀念物」──秋田犬的故鄉,以秋田犬為主題的嶄新觀光設施,為秋田增添一處超夯景點;加上秋田因盛產杉樹躋身日本三大美林,林中的公園祕境逢花季,繁花爭豔、美不勝收。
1謝孟斯.希尼在世界的另一側用手指刨挖湯碗的底部他透過洞口對我說:「你可以挖掘自己的韻腳了」2羅貝托.博拉紐朝我開了三槍他堅持我抄了他的點子我們一路追逐城市,荒漠,濱海小鎮。.在大口徑手槍的眼睛下我說:「帕拉已經過去找你了」博拉紐放下手槍哭聲像中提琴的聲響
採訪報導/記者凌美雪 攝影/記者胡舜翔曾經是亞都1930巴黎廳第一任副主廚,人稱康師傅的Jimmy Kang,也是非常資深的法式料理主廚,同樣叫「Jimmy」的法樂琪餐廳名廚張振民說,台北西廚有幾個「Jimmy」,康師傅是「釣魚的Jimmy」,因為他釣魚的資歷比做料理還久,對於魚的料理有很獨到而專業
[大部分的人,在家屬發生吞嚥困難時,第一個反應是把餐剁碎,以為這樣就能幫助進食,但有吞嚥障礙的人在進食時遇到的困難,和有咀嚼困難的人並不相同。我們可以在進食時,嘗試想像舌頭和喉頭無法按照自己意志自由活動的情形,自然就可以知道,我們一般以為的剁碎餐、含水量高的粥,或易碎的蒸蛋、布丁、果凍等,並不一定適
文、食譜示範/靜心蓮當你真正掌握了麵包的製作方法,你會發現三餐有了無限可能性。不管是新鮮麵包還是隔夜土司,都可以透過各種食材和醬料的搭配,呈現出多樣的美味。〈達人小檔案〉靜心蓮本名常艷蕊,非典型公務員。上得廳堂、下得廚房、玩得一手好烤箱。烘焙成癮、攝影中毒、嗜美近狂。
文、食譜示範/柳川香織我以前是全職醫生,每天忙得暈頭轉向,生活非常不規律,經常在外面吃飯,直到生了孩子才決定開始攝取安全又對身體好的食物,這個心情改變我對飲食的概念,進而開始自己做飯。我喜歡獨自安靜度過早晨的時光,所以每天都比家人早起。開始學會這樣過日子也是因為生了小孩。
撰在你心中,一段最難忘的旅行應該是什麼樣的呢?如果你和我一樣,將之前的時光貢獻給工作,在50後的人生,能讓你選擇一場難忘、放鬆的旅行,你會選擇哪裡?我選擇東非──那一個充滿神祕、原始的地區,這願望我實現了,而且永難忘懷。這趟旅行我走過東非堪稱最精華的4國:肯亞、玻茲瓦納、尚比亞、辛巴威,看了震撼破表
多年前,坊間出現傳說是王永慶家宴客的牛小排這道菜時,引起廣大食客的好奇,都想一嘗這道菜的美味,後來有餐廳賣這道菜時,直接就定名為台塑牛小排,後來王品牛排也賣這道菜,就又改名為王品牛小排,做法和味道其實都差不多,盛行了很長一段時間。其實這道牛排的特色說穿了就是西菜中吃,本來西餐的牛排不管部位為何、價格
〔松山小奶狗2/自由副刊〕《逃生》吳俞萱著,臺東生活美學館出版一本方形的書,外觀沒有一個字,沒有書名或其他作者的痕跡。青藍色的湖底流洩黃綠色水――或許是台東森林公園的琵琶湖?――像空照圖,飛機正下方一個方形神祕的逃生出口(翻到背面,我們又離地面更近了一點)。《逃生》是吳俞萱第五本詩集,也有日記的性質
吳俞萱著,臺東生活美學館出版一本方形的書,外觀沒有一個字,沒有書名或其他作者的痕跡。青藍色的湖底流洩黃綠色水――或許是台東森林公園的琵琶湖?――像空照圖,飛機正下方一個方形神祕的逃生出口(翻到背面,我們又離地面更近了一點)。《逃生》是吳俞萱第五本詩集,也有日記的性質,是溫柔的河床,記錄新生兒「川」的
歲末將至,跨年、迎新是備受大家歡迎的活動,美食當是慶祝佳節少不了的要素之一,洋溢美式歡樂氛圍的關島是跨年旅遊熱門點之一,當地擁有各國多元美食,旅人遊訪關島歡慶跨年同時,也別錯過品嘗在地美食,如果面對眾多美食不知何選擇,旅人不妨參考TripAdvisor上深受好評的多家美食餐廳,作為跨年美食名單!
或許有人認為12月下旬去土耳其非常不智,其實這趟旅程純屬意外,恐攻的陰影讓團費大降, 雖已10多年未跟團,但很難抗拒貪圖便宜的人性,何況只要抱持一顆好奇探索的心情,往往都會有超乎預期的際遇。凡是去土耳其遊玩的人,卡帕多奇亞應該都是期盼必遊的景點,那巧奪天工的地理景觀,相信來過的人必然嘆為觀止、永生難
潘家欣,逗點文創結社出版潘家欣(1984-)的創作總是複合體,但不同於剪紙詩集《妖獸》、版畫詩集《妖失語獸》,「獸的三部曲」的最後一發,詩人本身成為複合體。生孩子前,母獸包裹著小獸、包裹著「作品」;生孩子後,披掛妊娠紋、懷抱腫脹乳房,母職包裹住詩人。每個孩子都是一個家的聖嬰――詩人很自然地將時間切分
文、食譜示範/荻野伸也近年吹起的「慢跑風」可不僅是健康潮流,而是成為了一種在日常中養成運動習慣的生活模式。我自己也是不斷找時間全力享受鐵人三項、衝浪、馬拉松、越野長跑等戶外運動的人。在打造理想體魄,或是以某項比賽為目標,日復一日持續練習的過程中,你絕對離不開一件重要的事,就是飲食。
文、食譜示範/娜塔莉.阮氏幾乎是日常生活的回憶,媽媽在結束一整天沉重的工作、精疲力竭回到家後,總會以很愧疚的表情喊著:「很快喔,我來煮晚餐,馬上就好!」媽媽做的晚餐可以歸納為:幾道鮮切蔬菜、前天晚上煮剩的麵條或米飯;如果冰箱有魚蝦或肉片,隨手再加上幾塊。接著,再倒下一大匙醬油或蠔油,說時遲、那時快,
你喜歡吃義大利麵,卻沒有太多時間烹調嗎?其實只要一個鍋子就能搞定一餐!只要一個鍋子,就能將義大利麵與洋蔥、櫛瓜、茄子、番茄、蘑菇等各種蔬菜一起烹煮,並且能依照季節更迭變化出各式好味!不喜歡花太多時間烹飪、通常只能找到一口爐子或只有少數鍋碗瓢盆的學生、辛苦勞累的媽咪、喜歡洗少量盤子就能品嘗美食的人,利
多年前在中國旅遊的時候,朋友請我吃過一道鮮蕈雞湯,味道之好一直讓我念念不忘。當時雞湯內用的鮮蕈有五、六種之多,名稱不太記得了,就一些不同的菇跟烏骨雞煮在一起。中國的蕈有好幾百種,容易採摘又常被食用的有數十種,而且大都是野生蕈,台灣的野生蕈少,但是台灣的栽培技術好,很多蕈類都栽植成功而且早就上市了,每
年夜飯,是每個家庭一年中最重要的團圓飯,餐桌上除了豐盛,也會出現很多平日較少食用的高檔食材在此刻與家人分享,其實買很容易,只要花錢,任何想吃的都買得到,但如果不會做或做不好,浪費的除了金錢,連食材也糟蹋了。高檔食材的定義,一是做法比較複雜、難度比較高的,例如燕窩、魚翅、鮑魚、海參、花膠之類,二是常見