今年夏天最夯的甜品絕對是「楊枝甘露」!無論手搖飲料店或超商都能看到它的蹤影,快跟著邱寶郎師傅一起把這道經典的港式甜點精髓學起來,再教你如何挑選適合的台灣芒果、西米露(西谷米)煮法撇步,不用跟風排隊,在家就能吃到最濃郁、自然甜的楊枝甘露喔!
你知道嗎?平常多吃蔬菜、少吃肉也可以減少碳排放量,是一種環保的新概念!有別於以往吃蔬食營養素會不夠的既定印象,陳昆煌師傅這次示範的扁豆泥蔬菜盤可是有滿滿的營養,再教你如何把沙拉蔬菜擺盤做得更吸睛好看,夏天缺乏食欲就來試試這道吧!
芒果糯米飯是大家去泰國玩必吃的一樣當地特色甜品,不少人第一眼看到會覺得這個組合很奇怪,但吃過後卻會被芒果跟椰漿相互襯托又不搶對方風采的獨特滋味征服。現在台灣的疫情雖然減緩許多,但也還暫時沒辦法出國,想念這道美味的異國甜點,就自己在家動手做吧!
香脆勁辣的可口小菜-雜拌皮蛋、又脆又辣的即食小菜-醃蘿蔔、又辣又脆的夠味小菜-紅油高麗菜...
莫希托(mojito)是款非常經典的調酒,即便將裡面的基底酒換成氣泡水,做成無酒精(Virgin Mojito)的版本,也還是一樣好喝。這次一共示範三種口味,分別是最經典的檸檬以及芒果跟鳳梨,這三種水果搭配薄荷,風味各有特色,夏日派對上桌喝多了也不怕醉!
莎莎醬可說是做法最簡單的常備醬料,以天然食材製成,也可以自由變化原料,在炎炎夏日裡,拌入沙拉、搭配肉類海鮮,清爽開胃又不怕熱量超標,絕對是煮夫煮婦們做飯的好幫手!
鳳梨冰茶是一款很古早味的飲品,傳統的做法只會使用鳳梨熬煮果醬,這次的食譜配方,除了鳳梨外還加入了蘋果跟芒果,讓風味更有層次。夏天喝飲料也想兼顧健康,就自己用純天然的食材動手做吧!
炎炎夏日就是要來點Q彈清爽的甜點!這款果凍將芒果的香甜跟優格的酸味完美結合,並減少了配方中的糖量,以芒果自然的甜味為主,每一層都能品嚐到不同的風味,大人小孩都喜歡。趁著週末動手做,當成下午茶點心正消暑!
帕芙洛娃(Pavlova)是一款外層爽脆,內層如棉花糖般柔軟又略帶嚼勁的蛋白霜蛋糕。烤好後在上層鋪上打發的鮮奶油跟當季水果丁,酸甜又清爽的口感,夏天吃也不會覺得過度甜膩,而且製作時不使用任何麵粉,對麩質過敏的人也能開心享用哦!
不用烤箱就能做的布丁來了!這款添加了鮮奶油跟瑞可達起司的布丁,風味比一般布丁更加濃厚,搭配酸酸甜甜的芒果醬,吃起來一點都不膩口。
早晨來一杯營養又好喝的果昔,讓人大大滿足!不過果昔可不是打開冰箱,看到有什麼蔬果就通通丟進果汁機裡頭,要做出一杯完美的果昔,你得了解食材之間的比例與搭配。〈FOOD 52〉告訴你 5 個讓果昔更好喝的秘訣,就算沒有食譜你也能運用現有食材,打出屬於自己的果昔。
前陣子知名飲料店配合芒果季,推出了兩款手搖飲「楊枝甘露2.0」跟「芝芝芒果果粒」,大家都去排隊嚐鮮過了嗎?如果還沒喝到,或是沒排到也沒關係,跟著屋底下的廚房woody一起動手做,不用出門人擠人,在家就能重現超人氣飲品的好滋味!
下禮拜就是端午節了,除了快樂的迎接連假外,也要包粽子、吃粽子應景一下。覺得天氣太熱,不想吃油膩膩的鹹肉粽,那就動手做這款清爽的水晶粽吧!使用現成的西谷米製作水晶外皮,省去了調製粉漿的時間,不但操作起來更方便,成功率也更高,Q彈冰涼的口感,大人小孩都會喜歡。
蒸糯米時最常遇到的問題就是,糯米下鍋前到底要不要泡水?有人說米心沒有泡透,蒸好的糯米會夾生,又有人說,自己蒸糯米都沒在泡水,蒸出來一樣又Q又軟不夾生。其實糯米泡不泡水,要看是用電鍋還是蒸籠烹調來決定。
每到夏天就想來點冰冰涼涼的飲料解渴,卻又怕喝多了會發胖?這款芒果乳酸氣泡飲,製作時不再額外添加其他的糖類,所有甜味來自新鮮芒果丁和健康的乳酸飲料,熱量比市售手搖飲更低,入口清爽酸甜的滋味,讓人暑氣全消!
紅龍果又名為火龍果、龍珠果、仙蜜果,民國97年時,果樹品種審議委員會正式將之統一定名為「紅龍果」。
看起來晶瑩透明又帶有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ感的愛玉,是夏天超受歡迎的甜品。
台灣人熱愛泰式料理,尤其天氣熱的時候更是日想夜想,就想吃點開胃有勁的泰國菜,運用提振食慾的辛香料,以及偏酸甜的醬汁,去除惱人的夏日倦怠。雖然沒辦法天天上泰國餐館,但在家做一些簡單美味的泰國菜也不難,食譜自由配精選了一些好上手、門檻低的經典菜色,很適合自己動手做看看喔!
夏天到了就愛吃冰涼可口的甜點,想吃當季芒果又想吃香濃抹茶? 這次帶來特製的雙重版本,兩個願望一次滿足,黃金比例配方讓雙層奶酪完美混搭,滑嫩口感令人食慾大開!