台灣每年秋末至隔年春天是菠菜盛產的季節,許多民眾擔心菠菜富含「草酸」,會抑制鈣質吸收,造成骨質疏鬆,或聽說「波菜配豆腐」會形成結石,因此拒菠菜於千里之外,反而錯失了補充營養的機會。這次一起來破除坊間謠言,認識菠菜的營養功效及正確吃法吧!
把用剩的吐司邊先冷凍起來,量多時就可以加入蛋液和蔬菜做成烘蛋!簡簡單單的造型,闔家大小都吃得好開心!這一道早餐可愛營養又美味,是吐司邊的完美利用∼
涼爽的秋季是螃蟹最肥美的季節,台北國賓大飯店粵菜餐廳行政主廚胡鍵波以沙蟳為食材,設計可以在家中完成的沙蟳料理,讓秋蟹爬上你家的餐桌,滿足一家大小「嗑蟹」的慾望吧!
過去,提到火鍋,印象就是一大鍋,例如「壽喜鍋」、「什錦鍋」……家人圍著大鍋大快朵頤。相信很多人都有這樣的童年回憶吧。不過,最近的飲食市場已經「個食化」了。超商裡有一人獨享的泡麵、麵食類,超市裡有小包的熟食、一人份的火鍋用蔬菜和湯汁,都大受歡迎。或許家人齊聚大啖大鍋的時代已經結束,如今是「小鍋當道」了。
現代人用餐不只是吃食物,更重視菜餚的外觀,例如從韓國紅到台灣的「七彩蛋糕」、「彩虹乳酪」、社群網路上風靡的「美人魚」果昔,以及人手一杯的蝶豆花…‥繽粉又夢幻的色彩總是能抓住人的目光,嘴巴吃、眼睛也要吃!這些吸睛的食物怎麼來?除了食用色素之外,其實生活中還有許多天然色素可以使用,學會運用就能吃得更健康。
用烤箱製作料理,丟進去、按下開關加熱再取出就行,快速又方便!且烤箱做菜還可免去大火快炒的步驟及過多油煙的煩惱,非常適合料理新手。食譜自由配整理了幾個使用烤箱的重點,現在就把正確使用方式學起來,掌握關鍵就能輕鬆烤出美味料理。
豆腐的原料是大豆,主要成分為植物性蛋白質和脂質。植物性蛋白質含有均衡的必須胺基酸,脂質則含有卵磷脂可幫助改善血液循環,促進脂肪代謝。除此之外,也含有豐富的鈣質,可強化骨骼和牙齒,有助於孩童成長、預防老化。其他還有可預防脂肪酸氧化的皂素、除去壞膽固醇的亞麻油酸、維生素B群、維生素E等營養素,是營養均衡的食材。
雖然健康吃零食一樣能減肥,不過,其實臨床醫師跟營養師發現,很多人常常被看起來健康的零食給騙了,以為健康就是低熱量。也因此,憑印象選食物、常常會落入陷阱!例如,最近新聞炒得火紅的全麥麵包,就是暗藏高熱量的甜蜜陷阱。
將秧苗種進土中的瞬間,根便用力地張開。彷彿發現自己與生存的土地相遇般地張開眼睛。生命力所化成的水嫩綠苗,蓄積營養與希望的強健生命,那就是米。
台灣的夏天炎熱,許多人為了消暑大喝冰飲、大吃冰品,再加上冷氣吹不停,其實很容易產生許多不適症狀,現在就透過中醫師的角度,解析身體的毛病出在哪裡。
夏日炎炎,許多人喜歡待在冷氣房裡,上網或看書,小心長時間緊盯電腦或書本,容易感到眼睛疲勞、乾澀、怕風、畏光,冷氣又加速淚液蒸發,使眼睛更乾澀,出現流淚、異物感、灼熱感,甚至紅腫、充血等症狀。
許多人在吃下第一口前都以為這是鮑魚切片,吃了才大悟:他是杏鮑菇做出來的料理,瞪大眼睛注視筷子夾住的東西,覺得不可思議,之後讚美。他不只是外觀和顏色,質感和口感都很像鮑魚,這也是秋菊阿嬤自己研創的冷盤料理,可先作好備存冰箱,隨時快速上桌。而且稍改醬料便可以做成素食者可享受的素鮑魚,比油炸麵製品類好太多了。
其實,在嫩薑盛產的季節裡,用蚵仔和嫩薑合奏一曲酸溜溜的嫩薑拌鮮蚵,也是宜飯宜酒的美饌。特別是在動則滴汗如雨的炎熱夏天,更是令人激賞和感動,更別說拍掌叫好了,只要你能欣賞嫩薑的話。
長久以來,民眾對於蔬果的認識,大多是含有維生素、礦物質、纖維素等,對於「植物素」這名詞較為陌生。植物素是植物蘊含的生物活化物,決定植物的顏色和香味,也能保護植物不受細菌、病毒、黴菌和日光輻射的傷害。
近年杯緣子魅力不減!本期請達人教大家製作擁有懶懶形象的蛋黃哥、拉拉熊、樹懶造型杯緣餅乾,而且吊掛在杯緣的方式各有不同,一起讓整個下午茶充滿慵懶氛圍吧!
以藻類植物為主食的香魚,肉質細緻美味又帶有特殊香氣,是很受歡迎的海鮮食材,被譽為「水中女王」。
天氣漸熱,各種不同種類的考試陸續登場,考生的身心負擔不小,「食補」也很重要,有效均衡的營養有助保持最佳狀態,建議可花點心思挑選食材,以便事半功倍。
這幾年健康意識抬頭,大家紛紛呼籲少吃精緻穀物,改吃全穀、全麥麵包。在跟著吃之前,你清楚全麥麵包到底是什麼嗎?有什麼標準嗎?若不了解會很容易被市面商家的話術所蒙蔽,買得到可能根本不是全麥麵包,當然也就沒有你追求的健康效果,反而多花了冤枉錢,全麥麵包通常賣比較貴呢!
柴犬呆萌的樣子非常受到大眾歡迎,圓滾滾、翹尾巴的屁股更讓犬控一族為之瘋狂;各式以柴犬為造型的甜品也層出不窮,從柴犬糰子、蛋糕到馬卡龍都相當火紅,推出立刻引起搶購。不過現在這些都已經落伍了!喝熱可可、熱咖啡不只能搭配拉花、鮮奶油,放上Q彈的柴犬棉花糖,賣萌度直接破表!快跟著烹飪老師一起試試,打造獨一無二的療育飲品吧!