涼拌木瓜絲、綠咖哩、酸辣海鮮湯、蝦餅等令人口水直流的泰國美食百百款,哪些在泰國在地人眼中,是最正宗、必學的料理?本期邀請三位長期駐台的泰國朋友,推薦他們心目中的家鄉美味,同時也十分易學,跟著大廚複製人氣泰式料理,以清爽酸、辣、香的泰式料理開啟夏日味蕾!
韓式料理口味較重好下飯,本期請來餐廳老闆娘兼主廚金幸淑,本身即為韓國人的她,此次精選的料理,為兼具口感又簡單易做的韓式家常菜,正統韓風美味。
水餃雖然煮起來方便快速,但常常不小心煮到水餃破皮,裡頭的精華肉汁全都流到鍋裡,失去鮮美滋味;又或是在內餡還沒全熟就急著起鍋,一咬下去只嘗到冷冷的肉餡,實在是壞了胃口。到底冷凍水餃跟生鮮水餃的煮法有什麼不同?
水餃可以說是懶人的好朋友,人人家裡的冰箱應該都時常備有一大包水餃。但老是吃水煮餃子也容易生膩,不如試試改用煎的,輕鬆做出不輸日式餐廳的脆皮煎餃! 煎餃的特色在於即使餃子內的肉汁在料理過程流出來,最後還是會留在底部的麵皮上 ,不會像一般水煮餃子讓味道淡掉,味道的層次更上一層樓喔!
日式炊飯與中式菜飯很相似,主要在於調味的不同,且日式炊飯的口味較清爽外,兩者都是將蔬菜或是肉類、海鮮食材與生米一起炊煮,起鍋時飯菜一鍋,不僅食用方便,飯香還融合著菜香,美味又開胃。本期邀請日式餐廳大廚來為我們示範4款炊飯,步驟簡單易學!
進入暖陽的冬季,利用當季盛產、平價的食材,在居家戶外的小角落,簡單就能曬出不同於生鮮食材的新滋味,曬乾的食材還能入菜,還不快學起來!
需要湯湯水水、油炸、拌炒的港式海鮮料理雖然頗具難度,但其實還是有許多動作簡單、需要技巧的小步驟,小朋友也可以輕鬆上手,幫忙爸爸媽媽一起動手做喔!
氣溫居高不下,沒有食慾的朋友何不選擇來些酸辣開胃的南洋風料理試試?著重醬料搭配的南洋風料理包括泰國、越南、印尼,或是菲律賓,酸中帶辣的刺激風味,讓人大呼過癮,本週邀請專業泰式料理主廚示範,怎樣用簡單輕鬆的方式做出開胃好菜。
早餐、下午茶時間, 想吃輕食的你,總是只蘸甜味的抹醬嗎?現在不妨挽起袖子,快一起來學學怎麼做營養好吃的鹹抹醬吧!
在英語中沙拉salad的字源是來自於古拉丁文的salt,即鹽巴,據傳最早的沙拉僅有蔬菜撒上鹽巴,是中世紀歐洲農人們食用醃肉、醃菜等,想換換口味的選擇。經過各地特色食材的運用與演變,沙拉變成一道菜,多以新鮮的蔬菜或水果為基底,配上煮熟的生鮮或冷食,再淋上醬汁,就成為西餐料理中的前菜。
說到做菜,Joe可是遺傳自父親的好手藝,因為父親以往開過餐廳、還曾接外燴辦桌,小時候Joe也常跟在旁邊看,本期就由Joe示範,端出一道道精緻又美味的便當菜。
說到做菜,Joe可是遺傳自父親的好手藝,因為父親以往開過餐廳、還曾接外燴辦桌,小時候Joe也常跟在旁邊看,本期就由Joe示範,端出一道道精緻又美味的便當菜。
說到做菜,Joe可是遺傳自父親的好手藝,因為父親以往開過餐廳、還曾接外燴辦桌,小時候Joe也常跟在旁邊看,本期就由Joe示範,端出一道道精緻又美味的便當菜。
說到做菜,Joe可是遺傳自父親的好手藝,因為父親以往開過餐廳、還曾接外燴辦桌,小時候Joe也常跟在旁邊看,本期就由Joe示範,端出一道道精緻又美味的便當菜。
說到做菜,Joe可是遺傳自父親的好手藝,因為父親以往開過餐廳、還曾接外燴辦桌,小時候Joe也常跟在旁邊看,本期就由Joe示範,端出一道道精緻又美味的便當菜。
將所有蔬菜丁炒軟,把炒好的米加入,接著加高湯至淹過材料,轉小火煮至湯汁稍乾,再加高湯,反覆動作,煮到想要的軟硬度即可。
保鮮膜的包裝上都會標示材質,若包裝上只有中文名稱也要留意,不同材質可是差很多的!達人說,兩者比較下來,購買PE材質會比PVC材質的保鮮膜要來得較安全。
天氣漸漸變冷,最適合來上一碗暖呼呼的熱湯!著重長時間熬煮出食材與藥材精華的港式煲湯,更是秋冬喝湯的首選。本期請來煲湯達人,端出四道家常料理煲湯示範,在家也能品嘗料多味美的港式煲湯。
海鱺魚、鮭魚、鱈魚、鮪魚是在超市可以找得到的冷凍魚肉,販售的部位大多以魚腹肉為主,偶爾會有魚下巴或魚頭。魚骨、魚皮是較少見單獨裝袋販售的品項。選購冷凍魚時,要特別注意哪些呢?
平常下班趕著做飯,為了讓家人能夠迅速享用一桌好菜,在假日就能讓家裡的好奇寶寶表現一下,也讓小朋友有機會扮演總舖師,享受親子同樂喔!