〈買菜學堂〉市面上的食材琳瑯滿目,近年來食品安全的問題層出不窮,因此認識食材,學習採買格外重要……我喜歡買菜做飯,尤其在忙碌了一段時間之後,特別喜歡在菜市場裡閒逛,看看大家大聲吆喝、充滿活力的身影。菜市場裡雖然人多擁擠又吵雜,但感覺卻很放鬆也很愉快。
南北狹長、四面環海的溫哥華島(Vancouver Island),是加拿大卑詩省最接近太平洋的島嶼,面積和台灣相近,人口卻只有70多萬,地廣人稀,擁有遼闊海岸風光、安靜的濱海城市、及豐富的生態和藝術,是旅人夢寐以求的度假勝地。由於地型特殊,想一次玩遍溫哥華島難度甚高,不妨擇其精華,最佳路線是從卑詩省
美國最有文化的城市,一是波士頓,二是舊金山,而且各有風格。如果說波士頓展現的是學院風,充滿精英氣息的話,舊金山則體現了多元文化和草根氣息,代表著做為一種社會叛逆的精神氣質。曾經在波士頓久住的我,每一次到舊金山,都會產生鮮明的對比感,而舊金山的這種文化特質,常常令我怦然心動。
日本首座專為接待國賓而建的「京都迎賓館」出自知名建築師浦一也。這位建築師同時也是一位作家,其著作《客房中的旅行》一書中,以旅館為主軸,精闢的分析了他所下榻過的酒店。年輕的時候,為了省錢,往往把住當成最不重要的一環,不過現在越來越多人願意將旅費投資在住宿上,特別是那些令人難忘的特色旅館,也許不是最貴,
曼哈頓島,有如紐約的心臟,也是旅人玩紐約的精華所在,搭地鐵是自由行最主要的交通工具,然而因為紐約地鐵是以「次」計費,每進出一次就是2.5美元,如果像搭捷運玩台北般一站搭過一站,那交通費可不少,於是,出發前可以先分好區域,每天以2、3站地鐵為範圍,用步行的方式,來個大縱走遊紐約。
為了陪伴老媽採買年貨,難得去了一趟傳統市場。由於聽說宅配年菜的業績翻了好幾倍,因此看到市場中摩肩接踵的搶購人潮,還是覺得頗為意外;而更讓艾哈拉詫異的是,不單是只有賣生鮮蔬果或熟食的攤位是由女性當家,就連那些賣雞鴨、豬肉、海鮮的攤子,也大半是由老闆娘親自上陣操刀。
去年食安風暴才剛停歇,緊接著農曆年的腳步就快到了,外賣年菜也正如火如荼的展開促銷當中。但是經過去年「食安的震撼教育」,今年在選購年菜上,希望大家應該更要睜大眼、仔細挑選,別把食安問題又拋在腦後。小時候過年前,大人就開始忙著採買,不只買過年點心零食,還包括各種生鮮食材,就為了過年期間的年菜製作。媽媽在
撰秋冬夜長,日本人習慣說「讀書之秋」,利用漫漫秋夜,挑燈夜讀;那麼,夜更長的冬天又該如何打發?尤其是面向日本海的日本北陸地區,這裡是日本知名的豪雪區域,臨海面山,山區一年有一半時間在雪季之中。幸好,日本海嚴峻的海象,孕育出該地區肉質結實的魚類海產,令各地老饕心神嚮往;白雪漫漫的長夜,北陸各縣市均推出
御慈的身體停留在病床上,喚她不醒,眼臉腫脹,鼻和嘴巴插著管,不再是媽媽熟悉的,漂亮的女兒。御慈曾經是一個女兒。媽媽最疼愛的,也最感到驕傲的女兒。從小,女兒就很會讀書,從不讓媽媽操煩,日後當上台大醫院的醫師。但是,當創傷部的主任柯醫師對著媽媽搖頭,嘆氣,哀慟地安慰媽媽,女兒可能救回不來了。
一座座造型殊異的跨海大橋,橫臥在蓊鬱的島與島間,讓日本瀨戶內海宛如現代橋樑博物館,騎上單車,在本州廣島與四國愛媛的島波海道上前行,任海風輕拂,賞暮色浪漫,遠眺海面船隻緩緩而過,寧靜自在的單車時光,讓回憶永恆停駐在絕色美景裡。瀨戶內海最受歡迎的島波海道,從廣島縣尾道市出發,終點為愛媛縣今治市,沿途有1
東南亞有許多國家,凡是靠海處,便會搭建一個小小的船塢,做為漁船、貨船暫時停歇點,並在船塢上販賣魚蝦貝類或蔬菜水果。這個小攤販,賣的盡是蔬果、飲料和一些小零嘴,越南水果種類多,舉凡椰子、香蕉、紅毛丹、山竹等,均是每家海上「商店」必賣的水果。由於海上航行時程長短不一,他們需靠蔬果生鮮來維持體力。 我問船
想要保存食材,除了正確使用冰箱外,了解食材特性對症下藥也很重要,正確的保存方法除了能讓食材變得更好吃外,更重要的是能減少毒害。以下是常見的四大NG保存方式,你是否也曾犯過呢?<NG保存1>蔬果通通塞冰箱正確保存方法:蔬果盡量不要冰很多蔬果類不會快速腐敗,像是香蕉、小黃瓜、蘿蔔、包心菜、番薯、番茄、洋
紐西蘭第一大城奧克蘭,稱號「千帆之都」,海洋性格讓它在作為商業大城之外,還保有一份優閒氣息,來趟奧克蘭之旅,不妨從Britomart濱海區展開。Britomart是巴士、火車、渡輪交通匯集總站,成了許多旅人抵達奧克蘭首站,港邊醒目的奧克蘭碼頭大樓建於1912年,宏偉的橘紅色巴洛克建築,百年歷史訴說了
撰編按:為了參加兒子的畢業典禮,讀者周華特別計劃了一趟紐約自由行,今天她要和大家分享的旅遊夢,就是從她眼中所看到及體驗到的紐約印象。<旅遊緣起>參加兒子畢業典禮以往出國旅行都是跟團,不必用太多腦筋,純粹藉旅遊轉換場景及心情。退休後長達4年不曾出國,去年為了參加兒子的畢業典禮,時間很難掌握,痛下決心自
˙攝影說到倫敦的市集,數量多又各有特色,有的美食集聚引人垂涎、有的商品種類包山包海琳瑯滿目、有的風格很潮具強烈特色……。逛倫敦市集首要是挑對時間,大致說來,週末假日是理想時間,因為有的市集是週末營業;有的僅週六或週日營業;有的雖每日營業,但週末假日商家攤位數量最多,逛起來最過癮。但為避免撲空,建議逛
日本東北四季分明,冬遊青森、岩手、宮城沿海之地,除有十足療癒的溫泉、美食、雪景外,還有冬日限定的座敷列車體驗,甚至還能在露天風呂之上,遇見睡魔燈籠璀璨發亮,雪中泡溫泉,如夢似幻,不知今夕是何夕。青森限定 睡魔漂流浮湯上深夜細雪紛飛,浮湯上,我與湖上漂流的睡魔燈籠相望,五彩鍾馗怒目威武,為雪中風呂帶來
‧攝影貓城?城市的貓數量多不勝數?貓當家的城市?城市居民愛貓指數高?初聞砂勞越首府古晉市的「貓城」別稱,心中油然湧現一些趣味、kuso想像。不過,來到古晉,沒看到很多貓咪在街頭巷尾間走來跑去,倒是看見其城市象徵─貓雕像,以顯眼之姿聳立街頭,走訪位在市區的貓博物館,各式各樣、難以計數的貓遍佈館內,滿眼
越接近年關,街上商家的年貨擺設越熱鬧,加上應景的音樂,炒熱了氣氛,也讓心情跟著歡騰,無論送禮還是自用,辦年貨都成了眼下少不了的事,如何用最經濟的預算,支付不可免的開銷呢?乾貨挑著買:香菇、木耳、金針、臘腸、臘肉、烏魚子,這些可以是主角也是配角的食材,除了注意品質,還要聞(氣味)、看(色澤、外觀)、摸
˙攝影七尾市位於日本能登半島上,臨七尾灣和富山灣,來到這裡的遊客,總愛開玩笑問當地人:數字有零到九,為何偏偏是「七」尾﹖「七尾」名稱由來,據說是因為當地七尾城所在的城山,有七條「尾根」(即稜線),分別是菊尾、龜尾、松尾、虎尾、竹尾、梅尾和龍尾,為此成就了七尾地名。2004年時,日本進行市町村合併作業
掀開便當盒,微波後的菜香飄進鼻息,廚房裡精心烹煮的菜肴重現眼前。這一天,盒內裝盛的是雪裡紅炒肉屑、煎蛋和滷牛肉,想女兒此時正與我吃著同樣菜色,心裡便泛起一種幸福感。青蔬拌炒絞肉再一併散撒於飽滿的飯粒上頭,澀中帶甘融和著肉的香甜,綠意可口,感覺滿足而不油膩。而那牛肉更用一整個週末下午來燉煮,牛肉先經刀