雞啼,婆不啼,不愁雞啼,只愁婆不啼。阿財的老婆不及老,幾年前早就死翹翹。滿屋子雞啼,少了另一半來啼,阿財盼個第二春繼續啼。村鄰親朋牽紅線,牽來又牽去,牽到雞,牽到婆,就是牽不到雞婆。阿良牽不到也不幫牽,只因他不喜阿財續弦,並非出於私心,而是和他亡妻交情深,不願誰來竊走她的位子。「娶什麼娶?活到這年紀
近年開始在日、台流行的麴醬料理,其實是自古以來,傳承至今的日本傳統料理之一。「麴醬」是一種透過微生物的發酵過程,所製作而成的醬料。其可加速食材的營養分解,進而提升人體對該食材的營養吸收。在發酵過程中,會產生額外的鹹味或甜味等特殊香氣,可用來提升料理的風味;而且只需極少的用量,就能達到最佳效果,可說是
編按:旅行的方式有多種,若有機會能以非走馬看花的觀光行程旅遊,必能有不同於他人的收穫。今天的旅遊夢,讀者洪君脩要帶大家遊覽最道地的西班牙!<旅遊緣起>朋友女兒貼心導覽從教職退休後,在社交場合認識公職退休的李媽媽,我倆志趣相投,經常結伴出遊。李媽媽的女兒小瑜,西班牙語系畢業後留學西班牙,隨後在馬德里工
文、圖/羅沁穎坂本龍馬可以說是最受歡迎的日本歷史人物了,這位被稱為江戶幕府末年風雲兒的英雄人物,可以說是推動明治維新的重要推手之一,雖然年紀輕輕32歲就壯志未酬身先死,還沒來得及迎接明治維新,但對後世的影響卻相當大。尤其在日本近代大眾文學巨擘司馬遼太郎的《龍馬行》筆下,熱血、正義的形象大受歡迎,不僅
小綾子在偶然的機會下,參與了藍靛的製作課程。原來中國在三千多年前已經知道利用生鮮藍草染色;綠色草,通過層層解謎竟能幻化出藍色。午後,我們一行人上山「採藍」,樹林遮蔽了陽光,在人煙稀少的小徑旁,隨處可見開展著偌大羽翼的蝴蝶翩翩飛舞;讓人情不自禁駐足,聽微風呢喃地說著,關於大山大樹的往事。深谷中,雜草並
天氣悶熱讓人受不了,如何讓自己降溫,可就是一場金錢與舒適之間的拉鋸戰了,不必開冷氣,不用花大錢,有個讓身體迅速降溫的好方法,那就是利用待在冷凍庫的保冷劑吧!買冰淇淋或購買生鮮產品時,廠商常常會貼心放些保冷劑保持低溫,回到家,保冷劑通常丟在冷凍庫無用武之地,這時,可以將保冷劑從冷凍庫拿出,用條手帕包著
內臟食材不再像以前那樣受歡迎,所以價格便宜很多,尤其豬肝,以前都是按兩計價,現在一整個也不過一兩百元,如果需求不多,熟識的肉攤甚至不收錢。雖然現在很多人不吃內臟,但豬肝料理依然有它的忠誠信眾,尤其在台菜有幾道做法是歷久不衰的風味,例如煎豬肝、切片粉肝、煙燻豬肝等,有一家老字號的連鎖台菜餐廳,煎豬肝還
文、食譜示範/藤田千秋屬於生鮮類的麵包本來應該是每次採買當天要吃的份量就好。每次到知名麵包店買麵包時,看到有人拿了堆得像山一樣高的麵包去結帳,我都會多慮地想:「這些麵包真的都能在還好吃的時候被吃掉嗎?」麵包如果沒有保存好,經過一段時間之後,不管原本再好吃,美味程度都會減少一半。
紅衫還是黃衫軍?佔據了近年來泰國這個微笑國度的印象,去年泰國社會曼谷運動再起,有電視記者穿著防彈衣和鋼盔在街頭採訪,彷彿大戰在即的模樣,有點詭異,回顧進入21世紀泰國政壇紅、黃旗動盪的10幾年來,泰國整體發展並未因大規模社會運動而遲滯,似乎歷次政爭過程中,都縕釀泰國社會更成熟發展的力量,在傳統中處處
˙攝影五月中下旬的台北,氣溫動輒高達攝氏30多度,穿著短袖仍汗流浹背;但一踏上日本北海道的稚內,氣溫卻陡然降到10度以下,即使穿上羽絨衣也不誇張!一南一北,台北和稚內的緯度相差約20度,中間的差距,不只溫度,還有迥異的人文風土民情。稚內是日本最北的城市,地名「wakkanai」源於北海道愛奴族的「y
編按:岩手縣位於日本本州東北部,漁業、農業發達,岩手的美食無論是海鮮或肉品皆名聲響亮。今日讀者雪熊要和大家分享充滿美食與美景的岩手之旅!<旅遊緣起>因緣際會與美食誘惑去年在某次口譯工作時,有幸受邀前往日本東北的岩手縣參訪,因為從以前就很想去日本東北看看,又在旅遊書上看到岩手的各種肉類很有名,貪吃如我
身為一家之主,掌廚年夜大餐已三十多年,每每年前一個月就開始籌備,採購南北貨、生鮮魚肉蔬果等。隨著年紀漸長,孩子也離開身邊成家,剩下兩老相依過著退休的日子,開始重視養生,改變食物選擇和烹煮方式,也重新檢視這三十多年來的年夜飯習慣。其實現代人平常已營養過剩,很多人減肥都來不及了,年節還變本加厲,大魚大肉
最近親戚帶來一些他自家種的地瓜,誇稱很甜很好吃。我有點懷疑地煮地瓜飯嘗嘗看,果真不錯,又Q又甜十分可口。台語稱地瓜為「番薯」。戰後嬰兒潮的我輩們現在看到地瓜,很難不回想到那「無米無魚更無肉」的窮苦童年,三餐無米的貧困至今難忘,所以無法體會「無米樂」的意境。在那物質匱乏的年代,十之八九的家庭都是窮哈哈
位在法國西北部的布列塔尼,給人最深的兩個印象是:世界遺產聖米歇爾山、可麗餅的故鄉。一般旅行團直接搭車遊覽著名景點聖米歇爾山,我則喜歡自由行的路線,從巴黎搭乘高鐵TGV約莫兩個小時來到布列塔尼首府雷恩(Rennes),再搭乘約一個半小時的巴士可抵達聖米歇爾山。行程安排充裕些,雷恩是個值得花上半天走走逛
我出國不愛精品美妝服飾,只最愛逛菜市場,看看當地的時令蔬果與魚蝦海鮮,體會當地風情,讓我樂開懷。出發至首爾前便做了功課,要看看韓國最有名的高麗人蔘,其種類有3種:白蔘為4年蔘,經過日晒風乾而成,大多使用在藥材。紅蔘是由6年蔘經無數次的蒸氣、乾燥反覆過程,去除水份後可長期保存。水蔘則是直接從田裡採收的
文、圖/淳子買回家的米,如果保存不好,是會影響風味的喔!其實米就跟肉、蔬菜一樣算是生鮮品,但大部分的人打開米袋後,就隨便用個橡皮筋或倒進一般米箱,這樣可能因為高溫、多濕,讓米粒與空氣接觸產生酸化,煮出來的飯自然就不香、不好吃。因此,買回家的米第一個動作應該是用夾鏈袋把米依每次使用的分量一包包分裝、密
這個時節,進到台南東山,也許就會見到處處炊煙裊裊,瀰漫好濃的甜味,那其實是烘焙著龍眼乾的季節。東山有一千多公頃的龍眼樹,收成後,就要造烘焙窯慢火細烘。那是極辛苦的過程,那幾天內,農人晚上幾乎都不能好好睡覺,要時時醒來注意火候,翻滾龍眼,才能烘出最完美的龍眼乾。這個兒子從小在東山長大,爸爸是小學的老師
為要煮一頓晚餐,他便來到了這樣一處生鮮超市。他買了蔥、蒜、馬鈴薯、米及單人份的雞胸肉。兩只鋁箔包包裝的椰漿。花去了三百多元。制服十分皴縐的女子,遞給了他發票。外頭是那樣寒冷,他不願意離開這結帳的櫃檯。於是他問:「可以請您,再幫我計數一次嗎?」女子應允了他。她替他重新核對了發票上頭的物項以及金額,再又
每週的家聚除一家六口外,大兒子夫妻養的拉不拉多犬Schoko也常出席。Schoko是德文的巧克力;因為她渾身巧克力色。她原來屬於一對年輕情侶,他們分手後,狗由男孩飼養。有一段時間他在國外,託一位愛狗的朋友照顧;而那朋友自己有兩隻大型犬,狗之間關係緊張,空間又有限;兩、三個月後便把Schoko託給愛狗
庫斯科(Cusco)堪稱全球最迷人的城市之一,這裡曾是橫跨大半南美的古印加帝國之首都,在當地奎楚亞語(Quechua)中,庫斯科字義為「世界的肚臍」。印加神話中提到太陽神(Inti)的子女帶著父親賦予的黃金杖,由人類起源地的的喀喀湖出發尋找適合繁衍後代之處,來到庫斯科這塊安地斯群山間的肥沃谷地時,黃