韋恩的食農生活為了防堵非洲豬瘟進入台灣,韋恩已經在前文說明務必請大家不要帶肉品進台灣。然而有朋友問到,為何依照農委會防檢局的說法,「生鮮肉、真空包裝禁止攜帶,但唯獨罐頭是經過高溫消毒的方式處理,所以可以進入」。韋恩為各位朋友說明一下,非洲豬瘟的病原是屬於一種病毒,非洲豬瘟病毒其實不算耐熱,只要加以高
胡文輝選後,「被」字狂潮席捲台灣,被九二、被一中、、被豬瘟、被翻桌、被黨產...,似乎沒完沒了,還有多少個「被」字要台灣吞下去?被,被迫、被動、被害、被俘...,反正都不是主動。九合一選後,「被九二」如狂潮湧至,九二市長、九二連線、九二政黨、九二立委等等都趁機興風作浪,台灣幾乎就要被「九二」淹沒了。
張正衡/台大人類學系助理教授當代日本都市的飲食地景令人目眩神迷、目不暇給,且並非只有日本的本地料理,而是連許多異國飲食,在日本都能有很好的餐廳可供選擇。也因此,日本飲食史家Katarzyna Cwiertka就說過,當代日本的飲食景觀呈現出一種「多元文化主義」的特徵。像這種豐富多元的飲食文化,是怎麼
NYDECO這幾年,不論是自己或是朋友們每當從外地回到紐約總是會自嘲「歡迎回到第三世界」。這樣的感慨和當飛機準備降落,從一千公尺的空中看見曼哈頓高樓林立,夜晚時像顆巨大的寶石璀璨的照亮夜空的印象有相當大的落差。許多人聽到紐約,腦海中便會浮現時報廣場五光十色,爭奇鬥艷的超大型電子螢幕,或是第五大道精品
韋恩的食農生活昨天(10月9日)新聞報導義進金蛋品國際行銷有限公司因涉嫌販賣殘留動物用藥的蛋品,所以遭到遭臺灣橋頭地方檢察署指揮屏東憲兵隊,並會同衛福部食藥署、新北市衛生局、彰化縣衛生局和高雄市衛生局,在9月20日路同步搜索義進金蛋品設在新北市中和區的總公司、彰化分公司和高雄市分公司。全案因《鏡周刊
蓋玉軒續上篇在漁業署回應白佩玉小姐的文章及筆者的投書在社群網路迅速傳播後,這篇書摘文連結在翌日隨即消失下架,之後甚至連博客來的新書預購連結也被拿掉,這本萬眾期待的新書會不會如期在8月7日上市,想必讀者都很想知道。雖然即便出現各種質疑與打臉,堅信謠言的仍大有人在,但至少這次事件若能使民眾對於海鮮食品建
何撒娜/東吳大學社會學系助理教授不久前跟家人一起去了趟韓國家族旅行,一團人除了吃吃喝喝、盡觀光客的義務到處拍照打卡之外,其中還有一項最重要的任務,就是幫中二(國中二年級應該能這樣簡稱吧?) 侄子的同學,代買一張我從來都沒聽過的韓團海報。因為這是侄子非常重視的、號稱「只是普通朋友」的女同學指定代買的,
焦鈞1980年代末,桃園八德鄉出現第一家自荷蘭引進台灣的「萬客隆」,採取會員制飯量販售商品(Shopping mall),是為台灣零售通路革命之濫觴;爾後,法商「家樂福」、本土品牌「大潤發」與美商「好市多」紛紛進駐設點。另一方面,從過去供銷軍公教福利品為主的中華民國消費合作社全國聯合社(簡稱全聯社)
焦鈞面對台北農產運銷公司前段時間處理菜價波動問題引發的紛擾,農委會林聰賢主委終於出重手整頓,一連射出五支箭:成立定價小組、建立耕種大數據、設立冷鏈體系、降低物流成本、協助農民銷售,意圖建義市場交易秩序、重振消費者信心,此等企圖絕對要給予高度的掌聲與肯定。於是,接下來要問的是:我們終究要選擇一個甚麼樣
陳建源近日讀到的一篇文章中,描述了區域型遊客對於既有觀光紀念品產業的重大衝擊,指出了世界遺產景點週邊的相關紀念品產業、因為大量湧入的觀光客(尤其以中客為主)改變了澳門史蹟旁的既有樣貌,原先支撐起週邊產業的中國木雕商家一一為隨處可見的糕餅店所取代,意識到這件事的學者為此深感憂慮,認為具有收藏藝術價值的
韋恩的食.農.生活最近東森新聞播報一則新聞,一名患有糖尿病的婦人在早餐店工作,沒注意手上有舊傷口還接觸生雞蛋,結果感染沙門氏菌導致敗血症,住院兩個月才撿回一命,醫生提醒處理生菜生蛋一定要勤洗手,才能降低感染風險。當然記者找到醫生說蛋殼與生菜上還是有細菌要注意,如果接觸後沒洗手會增加感染敗血症風險,而
Mygopen內容農場傳標題為「這種雞蛋不要買, 更不要吃!趕緊告訴你的家人!」的謠言影片和文章,說「雞蛋殼上長斑的雞蛋不要吃,可能是因為感染了細菌」實際上這個訊息也流傳好幾年了,農委會在 2016 年也出面澄清過。基本上雞蛋有二層天然的保護膜(蛋殼外表黏膜和蛋殼膜),可以保護雞蛋不受病原菌感染,關
焦鈞大台北地區身為全台最大消費地,胃納全台比重最高的生鮮農產品,卻因為通路端硬體建設長期缺乏改善,連帶使得產銷體系的提升陷入困境。這絕對是從中央到地方政府、農民團體到農民生產者必須共同面對的嚴肅課題;農產品運銷體系的軟、硬體架構一日不改革,對民眾食安提升一日無法達標。以此角度觀之,北台灣確有必要針對
MYGOPEN你的 LINE 收到「平鎮市六和高中的學生用免洗筷泡過的水拿來飼養黑殼蝦」這樣的謠言訊息嗎?這主要是引用過去的新聞報導再加油添醋和主觀的預設立場而成的,這裡並不是要叫大家繼續用免洗筷(當然自備餐具會更好),而是謠言中的實驗問題和曲解免洗筷造成淋巴腺瘤的說法,訊息描述都過於誇大,這些內容
焦鈞「It's the economy, stupid(笨蛋!問題在經濟)」,這句是1992年美國前總統柯林頓引用的名言,從這次所謂的「台北市果菜批發市場休市風波」中,我們可以再次引用說:「笨蛋!問題在供給。」果菜市場休市三天被誤導為「菜價波動」原因,媒體也一窩蜂跟進,我們就用數據來還原事件真相。
焦鈞延後到二月中旬方農曆新年,使得春節的氣氛大大延後;加上又逢難得超級寒流,影響農作物生長,不少家庭主婦已經確定今年荷包又將大失血。每年的年貨採買,特別是生鮮魚肉蔬果,往往佔了最大的比例;而有採買經驗的人應該已發現,蔬果支出金額正逐年攀升,而同樣的要買到好的漁獲、肉品的代價也同樣不貲。在年節採購最後
韋恩的食農生活睽違多年,終於有時間與預算自費前往日本,參訪一年一度的Foodex Japan日本食品展。Foodex Japan雖說是位於日本展覽,但是因為東京的國際地位與日本巨大的消費市場,所以參產廠商除了來自日本本地的之外,世界各國廠商也都會將此視為一個兵家必爭之地,而且因為地緣與飲食文化的關係
日前媒體報導,某家愛心待用餐麵館,被吃倒了!麵館主要的收益是來自於平常的經營,待用餐只是「附加」的服務,且一般捐贈待用餐是以同樣的價格購買,麵館有一定的利潤,待用餐賣越多,麵館的收入越多。且既然名為待用餐,就是依民眾購買待用餐的「數量」,給民眾「等數量」待用餐食用。因此,麵館被待用餐「吃倒」的形容,
張正衡/台大人類學系助理教授位於日本札幌市近郊的新千歲國際機場,在我看來,是一個獨特的、具有強烈北海道「地方」氣味的機場。航空運輸一直是北海道聯外旅客交通的主要管道,而北海道首府的新千歲機場(以下簡稱新千歲)毫無意外地成為其空運網中的最大節點。既是如此,對當地產業來說,新千歲可說是對外地遊客進行促銷
焦鈞首先說明一下,從食物食材供應鏈的角度,通常區分為「業務用」與「家庭用」。在台灣,國人對傳統市場的依賴程度偏高,超市通路仍非一般大眾採購首選的情況下,家庭用食物/食材又可分流為超市與傳統市場兩個通路型態。但有趣的是,不論是在餐廳享用美食、或吃著夜市小吃的同時,你是否知道這美味的背後所隱藏的複雜產銷