煙燻鮭魚 (smoked salmon) 是直接生食之外,在歐美地區非常普遍的鮭魚吃法,其口感跟生食一樣軟嫩,吃的到鮭魚肥美,帶有的獨特煙燻香更是讓人難以忘懷,包括三明治、義大利麵、披薩或沙拉等多種料理都常見到燻鮭魚口味。 喜歡燻鮭魚嗎?除了買超市現成品,你也可以試試自己做,我們替你整理了 2 個簡易版做法,不需要專業的煙燻器材也能做出美味燻鮭魚。
法國近幾年很流行以法國麵包搭配炒香食材,不是夾,而是將精心烹飪的食材放在切片麵包上,這樣的法式小點叫作canape,最適合拿來當招待三五好友的派對點心!想要體驗法國人的「食」尚美學,趕緊跟著做!
亮麗的銀製餐具閃耀著光澤,在家舉辦派對、招待客人,或是享用年節大餐時都能替餐桌增添一絲高雅!不過銀製餐具在長期接觸使用之下,會跟空氣中的硫化氫等物質接合形成硫化銀,進而氧化發黑,變得黯淡而沒有光澤。
派、塔類是很適合與親友聚會、舉辦派對或午茶時光享用的烘焙甜點。比起戚風、海綿蛋糕等很容易打發失敗的糕點來說,派塔的做法雖然相對簡單,仍有不少人在塔派皮的製作過程中碰壁,最後選擇購買現成品。
速食店的普及讓炸薯條成為許多人心中炸物的首選,開派對、吃宵夜、親友聚會怎麼能沒有薯條的陪伴?不過這幾年外面賣的薯條越來越貴、份量也越來越少…甚至還不斷爆出「綠薯條」的醜聞,讓人買不下手,也吃得不安心!嘴饞想來點炸薯條,又擔心荷包和健康問題嗎?只要掌握幾個炸薯條的訣竅,在家就能炸出比速食店好吃數倍的薯條。
充滿歡聚氛圍的12月,不妨用簡單又吸引人的﹁一口吃﹂派對Finger food,為每場派對、聚會留下美好回憶。
耶誕節的傳統餐點有哪些?對於西方人來說,每個家庭都有祖傳食譜,訴求家的味道或象徵了傳承。為了回應一般讀者對於耶誕大餐的期待,本期邀請了長期旅居美國的西餐主廚Jennifer為大家上菜,讓讀者可以偷師一二,在家也可輕鬆親手備料過耶誕。
耶誕節想宅在家開趴卻只能叫炸雞桶嗎?不想在家吃速食快餐,就約朋友一起來,做一份健康美味的低GI歡聚大餐吧!
用果汁機做地瓜派?別懷疑!這道派簡直是懶廚師的美夢!在秋季或年底派對聚會中,用它來讓你的賓客大開眼界。不喜歡地瓜的話,可以用南瓜泥代替。
剛烤好的熱騰騰Pizza餅皮酥脆、餡料豐厚多汁、起司牽絲,讓人銷魂。你一定想知道,冰箱裡的吃剩的Pizza該如何加熱,才能回到它剛出爐時那般美味?
身為一個雞蛋控,當然不能錯過各國的經典蛋料理!
迎接夏天,就用啤酒揭開序幕吧!週報今年夏日專刊先送上啤酒海,有請10位外國人大談各國啤酒文化,再海搜各國特色啤酒、各地啤酒餐廳,並傳授不可不知喝酒4大關鍵字,一口一口冰涼啤酒,夏天暑氣消!
派對、野餐、宴會、下午茶、輕食便當都能派上用場!塔皮不使用奶油,做出來的成品超健康,外觀也很華麗。只要將塔皮的材料放入袋中混合,經過空烤塔皮、填入內餡、放上配料、放上更多配料的四個步驟,就算是料理新手也能簡單完成!
以鱈魚與馬鈴薯製成的內餡,帶有大蒜與香草的香氣。放上乳酪烤至呈金黃焦色。
小派對或情人節料理特別喜歡準備這道煙燻鮭魚玫瑰卷,一點點的巧思讓用餐的人充滿驚喜。煙燻鮭魚片橫切為二,有薄邊緣切口的適合放在第二層,捲好之後將邊緣輕輕外翻就會產生玫瑰花瓣的紋理。 市售的煙燻鮭魚有原味及蒔蘿風味兩種,買不到蒔蘿香草時我會選用蒔蘿風味煙燻鮭魚,蒔蘿與燻鮭魚是非常對味的經典組合。油醋醬汁預先裝瓶冷藏起來,上菜時將醬汁搖至乳化後使用十分方便。
除了讓嘴巴不能停的派對小食,讓人越喝越High的派對飲品也不可或缺,只需要簡單材料,讓你在家就能輕鬆調!