最近社會上喧騰著市議員罷免潮,先是本月十六日桃園市議員王浩宇被罷免成功,接著下月六日高雄市議員黃捷即將投票見分曉;然而我覺得最該被罷免的是台北市議員潘懷宗!潘議員一九六一年出生於台北市,畢業於東吳大學化學系,赴美取得神經化學及分析化學博士,現任陽明大學醫學院藥理學研究所兼任教授。亦即他的專長是化學,
數量約二百頭的牛群,最近頻繁在彰化縣與台中市交界的烏溪出現,美麗壯觀的畫面吸引攝影者拍照,照片傳上網,更吸引民眾圍觀,驚嘆台灣竟有此美景,毫不比非洲、澳洲遜色。但牛群為何會突然冒出來?若牛群可以放牧在河川區域,那養鴨、養鵝,一大片黑頭攢動或白影萬點,不也精采動人?大家是否都可有樣學樣?
近年來人工智慧物聯網(AIot)在產業界蓬勃發展,已取得爆炸性之應用。AIot是結合人工智慧(AI,Artificial intelligence)及物聯網(Iot,Internet of Things)兩者,利用海量數據之累積於雲端,再透過AI進行大數據分析等功能,實現相關事物之數位化、智慧化串聯
最近美豬和萊克多巴胺的安全問題在台灣吵得沸沸揚揚,我想以一個食安資深科學家的立場來幫大家解除一些迷思。我曾在美國德州休士頓的NASA詹森太空中心工作了38年,從事管控太空人食品營養安全以及水質安全的科學家,對萊克多巴胺曾花了不少時間去研讀。所以不會像一些人無憑無據,信口開河。
韋恩的食農生活韋恩看到之前PTT與新聞談到一篇網友問答說,火鍋店飲料機為何沒有沙士? 內行人揭關鍵是「飲料配方」,說是關鍵在於用不用高果糖糖漿,其實這基本上是錯的,飲料機生意做不做得起來跟配方能力基本上沒太大關係,與經營模式以及防腐劑的運用有最大關係。韋恩畢竟是汽水機業內待過多年的專業,這下為好奇的
YC2015年時,立法院通過了「再生水資源發展條例」,規定水源短缺之虞地區的開發單位,要使用一定比率之系統再生水,因而加速了台南市再生水計畫的推動。此舉建立了台南市將民生污水廠轉化成為都市小水庫的概念,將源源不絕的民生污水廠放流水,經過RO逆滲透等技術處理成優於自來水質標準的再生水,不僅可穩定供應產
韋恩的食農生活其實爭論台灣或是國外的蝦誰沒有用藥意義不大,見前文: 館長說台灣蝦養殖時有用藥有根據嗎? 談食安看數據,因為白蝦的養殖不容易,要做到不使用抗生素等藥劑難度更高,所以不用藥或是無抗養殖是全世界養殖業的共同目標。但是要做到無抗養殖,絕對不是口裡喊喊無毒就好,而是要發揮專業的技術做好養殖的管
韋恩的食農生活日前國民黨的高雄市長候選人李眉蓁參觀高雄市的自來水廠後表示,為何高雄煮水後都有「茶垢」?日後盼成立「喝好水專家小組」。水垢與硬度有關,不直接影響水的品質韋恩想藉機跟大家說明一下,水煮後會出現茶垢,主要是水的硬度較高,加熱後鈣溶出形成鍋垢。其實水即使硬度較高,只要在合理的範圍內,並不算是
李全無中共政權真搞得天怒人怨!除武漢肺炎病毒害人害己,至今仍沒完沒了,連北京都疫情再起!經濟復大衰退至文革前,又窮兵黷武,圖轉移焦點和壓力,反被美國及24個盟邦形成包圍圈,有如「甕中之鱉」,內憂外患不己!現又發生連續大暴雨,高達24省遭到洪災侵襲,災民數己高達逾8百萬人,連中共官方都承認,長江今年水
觀‧臺灣作者:張黛瑄 插畫:林家棟釣蝦,究竟是在釣什麼?有些人呼朋引伴地來吃喝熱鬧一番,醉翁之意不在釣蝦;有些人坐在塑膠椅上獨自垂釣,面對一方池子,等待蝦訊的同時喝點小酒、抽根菸(在這「大禁菸時代」更顯珍貴),這是只有釣客才懂的心情。來自國境之南的蝦蝦
小葉日本台從1990年代開始追日劇以來,頭一回遇到因重大事件致多部新番延期的狀況,即便是當年311大地震,都還能邊關心日本邊正常追劇。這次的春季新番包括《半澤直樹2》、《BG終極保鏢2》、《派遣女王2》……,10部以上的劇都選擇延後,另像富士月九這部《SUITS無照律師2
新冠肺炎仍持續在各國肆虐,歐洲、南美洲、紐西蘭等多國紛紛採取封城策略,人類活動大幅減少,經濟活動亦顯著減緩。不過,疫情卻意外讓地球得到喘息機會。美國國家航空暨太空總署(NASA)所屬、主要為發佈衛星圖像的網站NASA Earth Observatory近日發表文章指出,由於新冠肺炎疫情蔓延,中國經濟
洪建德續上篇結語:西方飲食的大量引進,民族料理與中華料理,戰後三大料理系統的大量進場,越讓人發現傳統日本料理「調理無為自然主義」的可貴,所以多軌並進,目前是一洋一中一和一民族,總共四大菜系,涇渭各自分流發展。下一部談【後禁屠時代的肉食主義】,這就是一般人眼中的日本料理了,尤其進軍海外,開連鎖店的「日
看完曾元一董事長在自由財經網站的「CEO開講」,他認為農業用水比重應該降低,因牽涉水資源種種,個人任職水利界三十餘載,不揣簡陋,補充一些看法,就教讀者先進。目前農業用水不管在水權、實際用水量都超過七成,從水資源使用、分配、產出效益上,確實應更節約、調降占比。但二○一八年農委會修改「農田水利會組織通則
韋恩的食農生活好水是美食的基礎,安全的飲用水更是食安的的關鍵。有鑑於有關自來水的謠言太多,而大家也不知該怎樣自保可以喝到更好的水,所以韋恩這次想從如何健康喝自來水談起。話題從最近的 「全台1╱3縣市 地下髒水恐喝下肚」 新聞開始就在前幾天的11月1日,執政黨立委劉建國,與台灣水資源保育聯盟在立法院召
洪建德續上篇江戶前江戶前意思本來是江戸前的海,江戸時代江戸城沿岸,指品川近海,葛西近海的海域。不是指江戸前海域,而是江戸城前の漁場,主要江戸時代存在「江戸前島」,佃島周邊所指漁場。享保年間開始,指江戸前的魚貝甲殼類。寶曆年間,特別指鰻,市面有「江戸前大蒲燒番付」發售。
5 年前的今天,高雄地方法院判決,日月光半導體製造股份有限公司高雄工廠,違反《廢棄物清理法》處罰金 3 百萬。此外,廠務處處長和廢水組主任,分別被判 1 年 4 個月與 1 年 6 個月有期徒刑;兩名工程師 A、B 也遭判 1 年 10 個月與 1 年 8 個月。
韋恩的食農生活韋恩先聲明,我沒有預知能力,但是明明前幾天才說著環保酵素,結果昨天就有秀水鄉長帶頭把大桶的自製果皮酵素倒入大排,說是可以淨化水質。這實在是一種錯誤的示範,韋恩對裡面的水生生物感到桑心。自由時報報導「彰化縣秀水鄉公所日前盛大舉辦「環保酵素淨化番社排水幹線啟動儀式」,希望能夠減少臭味、淨化
拜讀昨日孫清義先生投書「澎湖農業生機 試種帝王芭樂及大目釋迦感想」,楬櫫澎湖農業現況,與尋求狹縫中求生之路,非常敬佩、感慨。澎湖是筆者故鄉,童年時家中種了十多種以上農作物,放學、假日就隨著父母家人在菜宅、田野忙上忙下。猶記得讀小學時,為了在春雨來時搶種花生、地瓜,學校都會放「農忙假」,讓學生回家幫忙
洪建德續上篇「生食、煮る、燒く、揚げる、蒸す」 就是漢字的字面意思了,就是生食、 煮,就是以水煮沸,燉,或以水煮間接加熱、 燒(包括炭火燒烤,鐵板燒,烘焙等)、 揚就是以油來炸、 蒸就是利用蒸氣,以蒸籠來蒸熟食物。著力調理前許多前置的手工流程