食安問題頻傳,讓大家重新檢視吃下肚的食物和原料,但鮮少有人關心放入口中的筷子,本期週報找來各領域的達人,帶你了解筷子的文化與禮儀,一起重新檢視家中的筷子並好好認識它,開啟一場「新食器時代」吧!
也讓下課後的孩子一起參與晚餐的料理過程,既不用花大錢,又能增加親子之間的樂趣。本期邀請台北讀者Sammi與兒子Eason做示範並教料理祕訣,讓其他讀者在家也能輕鬆做出一桌豐盛的晚餐。
每天都會為先生準備便當的讀者陳好,和先生兩人都是道地高雄沿海人,最愛吃新鮮的海鮮,此次就以海鮮為主菜,變化出多道美味又爽口的海味便當。
Q:高麗菜剝去外葉,就不怕有農藥? A:NO!高麗菜的生長程序是從高麗菜心向外層層包覆,在不同的生長期都會有農藥噴灑,光只是剝開最外層的高麗菜葉,無法確保農藥零殘留的。林美慧建議,由於農藥有揮性,高麗菜買回家後可以先在常溫下擺放3天左右再料理,可減少農藥殘留;在洗滌時也要一層層洗淨,最好可以用鹼性水(如洗米水),以中和農藥的毒性。更積極的做法則是不要生吃,或用開水快速汆燙,即可較安心食用。
氣溫雖然還很熱,但充滿秋日風味的果實已經逐漸在市面上出現,宣告時序已經入秋,此時利用常見的秋日果實搭配麵包類,製作出簡單又清爽的甜點正對味!
冬天是進補的時節,喝一碗熱呼呼的湯品更是一大享受,打破一般人對湯頭都是以葷食為主的印象,只要善用各種蔬菜、水果以及中藥,也能製作色、香、味俱全的豐富補湯喔!
挑選當季盛產又有吉祥話寓意的蔬菜做年菜最合適,選購時需注意菜的新鮮度,買回家後可保存較久,口感也較佳。
冬天是進補的時節,喝一碗熱呼呼的湯品更是一大享受,打破一般人對湯頭都是以葷食為主的印象,只要善用各種蔬菜、水果以及中藥,也能製作色、香、味俱全的豐富補湯喔!
今年耶誕正值上班日,想跟三五好友狂歡慶祝,又擔心沒時間準備?其實只要利用便利商店或鄰近超市都買得到的食材,簡單的幾個步驟,就可以在1小時之內輕鬆搞定好吃又好看的耶誕派對點心!跟朋友一起動手做,更添歡樂氣氛,下班後在家開PARTY一點也不難!
時時刻刻少不了茶來相伴的英國人,一天中各時段都喝哪些茶呢?現在,就讓我們跟著英國人的時間來喝茶吧!
肉食主義者有福了,用平底鍋也能輕鬆烤出美味的牛肉!牛肉沙拉一次滿足了蛋白質與纖維素的需求,讓注重飲食均衡的人也能放心大口享用,富含鐵質的牛肉也非常適合女孩子。在日劇「月薪嬌妻」第七集中,這道牛肉沙拉是美栗(新垣結衣飾)與阿姨小百合(石田百合子飾)談心時的搭配的晚餐,因為沙拉沒有「冷掉」的問題,非常適合在會拉長用餐時間的場合享用,做為晚餐也不會讓腸胃過於負擔,下次就準備這道料理招待姊妹淘吧!
夏天,就連甜食也想吃清爽一點的口感!甜心主廚葵妮的創意甜點,用茶飲帶出清香,用水果傳遞果香,不需要用到烤箱、能在短時間內完成,輕鬆好上手。
吃不完的水餃放入冰箱冷藏,隔天總會變得軟軟爛爛、皮肉分離,口感實在不好!如何讓開腸破肚的隔夜水餃起死回生,變身酥脆可口的煎餃?
將對老公的愛化作一道道美味料理,一定能讓心愛的他感受到妳濃濃的愛意喔!本期讀者Mina將示範好吃又好看的日式愛妻便當,簡單不繁複的步驟讓你輕鬆上手。
冬天是進補的時節,喝一碗熱呼呼的湯品更是一大享受,打破一般人對湯頭都是以葷食為主的印象,只要善用各種蔬菜、水果以及中藥,也能製作色、香、味俱全的豐富補湯喔!
週末生活版食譜單元推出「土司新食感」系列,顛覆你對土司只能抹果醬、夾肉鬆的既定印象,巧妙運用土司變化出更有趣、令人意想不到的豐富吃法!剛好在年後、冬末近春之際,用土司迎接美味的一天!
蛋是餐桌上最常見的食材,然而在餐桌上,蛋的光芒總是被肉類掩蓋,本篇就讓蛋當最佳主角,透過幾道經典又常見的吃法,讓雞蛋重返餐桌上的榮耀!
蛋是餐桌上最常見的食材,然而在餐桌上,蛋的光芒總是被肉類掩蓋,本篇就讓蛋當最佳主角,透過幾道經典又常見的吃法,讓雞蛋重返餐桌上的榮耀!
水餃可以說是懶人的好朋友,人人家裡的冰箱應該都時常備有一大包水餃。但老是吃水煮餃子也容易生膩,不如試試改用煎的,輕鬆做出不輸日式餐廳的脆皮煎餃! 煎餃的特色在於即使餃子內的肉汁在料理過程流出來,最後還是會留在底部的麵皮上 ,不會像一般水煮餃子讓味道淡掉,味道的層次更上一層樓喔!