現代人購買廚具、餐具,除了追求實用性之外,對於質感、外觀更是相當重視;在數種材質當中,木製品可以說是最受歡迎的材質了。從碗盤、湯勺、刀叉到砧板,還有日本媽媽最愛用的木製便當盒,這些帶著漂亮木紋和木頭清香的木製品,給人一種「溫馨感」,用來盛裝也能讓料理視覺大大提升。 不過木頭本身含有許多孔隙,會累積水氣、細菌和髒汙,相當容易發霉,想要延長這些漂亮器具的生命,千萬不能用一般餐具的清洗方式,你也是「木製餐具控」嗎?快學會後續的清洗、保養步驟吧。
2021年政府即將放寬對美豬進口規範,讓含有「瘦肉精」的豬肉可以進口,這也成為近期熱門的討論話題!到底瘦肉精是什麼?我們真的了解瘦肉精對健康的影響?這次專欄就讓好食課營養師統整一些資料,帶你快速了解瘦肉精是什麼!
Q軟香濃的芋泥,搭配包了鹹蛋黃的海苔壽司捲,味道一點都不突兀,反而提升了壽司的風味跟層次,吃完一份超有飽足感,吃膩了甜芋泥的芋泥控,一定要試試這道!
熱量低又含有膳食纖維的黑木耳,搭配用老薑、紅棗、枸杞同煮的黑糖水一起攪打,口感滑順溫潤不甜膩,熱熱喝為你補充元氣,提升免疫力!
辦公室待太久,疲倦了嗎?身為上班族,坐在辦公桌、電腦前8小時是生活中的常態,但也因為長久沒有走動、活動,血液比較不循環,總是特別容易感覺疲倦,許多人可能都有帶一杯拿鐵走進辦公室的習慣,但一整天一杯拿鐵就夠了嗎?營養師今天就來帶大家認識最推薦的Top5營養素!
季節交替之際,氣溫時常突然「咻∼」地就降下來,易引起呼吸道疾病發作,尤其在武漢肺炎疫情時期,「肺」的健康格外重要!中醫師傳授,食用白果可減少呼吸道敏感,減低咳嗽或氣喘發生機率,做成熱呼呼的補湯正好。
咖哩和鹹蛋黃都是風味頗重、各有千秋的一樣食材,沒想到互相搭配融合之後,竟然意外迸出新滋味!特有的鹹香味也瞬間讓咖哩香氣提升好幾個level,吃膩咖哩的人快來試試看新吃法啦!
吃辣真是讓人又愛又怕,吃太多會讓人辣得受不暸,久久不吃又開始想念這種特殊的滋味。
熱騰騰的玉米燒賣絕對是茶餐廳必點品項!香甜玉米粒能夠提升內餡鮮味、增加口感,無論大人小孩都無法抵抗它的無限魅力!只要準備簡單材料,媽咪也能秒變大廚,一起在家輕鬆品嘗美味!
國民美食黑糖珍奶,濃郁的黑糖蜜香搭配Q彈珍珠,絕妙的風味難怪能橫掃全世界!如果擔心市售手搖飲料不夠衛生安全,不妨跟著主廚從粉糰配方開始學做黑糖珍珠,過程也超療癒,自己煮的黑糖蜜更是百搭,快來動手試試看吧!
近年來國健署推行我的餐盤均衡飲食,根據六大類食物擬定了份量的口訣,分別是「每天早晚一杯奶,每餐水果拳頭大,菜比水果多一點,飯跟蔬菜一樣多,豆魚蛋肉一掌心,堅果種子一茶匙」。吃足以上六大類食物就可以攝取到均衡的維生素與礦物質,輕鬆維持身體健康。但這個口訣其實不只
不同於台式豬腳大多都要趁熱吃,韓式豬腳放涼吃口感更Q彈,結合了20種食材精華的滷汁,味道濃郁又有層次,搭配大蒜做成的兩種醬汁一起享用,去油解膩又能提升免疫力!
紅、黃、綠,你今天選哪一色?泰國菜必點、台灣人十個有九個都愛的泰式綠咖哩,獨特辛香氣又帶有溫潤微辣的風味,真的泰下飯!吃膩了咖哩雞,不妨換上清甜耐煮的鯛魚片,吸飽了湯汁又口感滑順,一次又能多配兩碗飯!
明明是煮濃湯,師傅卻......卻拿出果汁機?!西式濃湯變濃稠的關鍵除了加入奶油炒麵糊(ROUX)來達到「勾芡」效果,還可以運用天然食材澱粉--馬鈴薯,以及果汁機來幫忙,不需花太多時間就能濃翻天速成!在家也能品嚐義式餐廳等級的美味湯品!
武漢肺炎來勢洶洶,醫生都說要多吃養生滋補的料理,不過準備複雜的補湯、藥膳實在很麻煩?其實常用的「洋蔥」就是非常好的防疫食材喔!洋蔥具有抗癌防老、止咳殺菌的功效,入菜可以大幅提升免疫力,而且便宜、好吃又易取得。一起來做四道健康美味的抗肺炎料理吧!
夏天就是要吃瓜!用正「著時」的蒲瓜做成脆皮又多汁的鍋貼,大口咬下,一次感受到蝦子的鮮、豬肉的香以及蒲仔的清甜,此外,跟著時令挑選在地食材,還能減少碳排放,為環保盡一份心力!
最近運動營養越來越夯,許多粉絲也會私訊營養師詢問要怎麼才能提升運動成效,運動前後要吃什麼才能增肌減脂。許多人會喝乳清蛋白補充蛋白質,但你真的有吃對嗎?
莎莎醬可說是做法最簡單的常備醬料,以天然食材製成,也可以自由變化原料,在炎炎夏日裡,拌入沙拉、搭配肉類海鮮,清爽開胃又不怕熱量超標,絕對是煮夫煮婦們做飯的好幫手!
夏天就是要吃冰!市售的冰棒雖然美味又方便,但含有較多的糖跟化學添加物,吃多了可能會造成身體的負擔。以下精選五款超簡單的冰棒食譜,自己動手做,用料有把關,吃得更安心!
早晨來一杯營養又好喝的果昔,讓人大大滿足!不過果昔可不是打開冰箱,看到有什麼蔬果就通通丟進果汁機裡頭,要做出一杯完美的果昔,你得了解食材之間的比例與搭配。〈FOOD 52〉告訴你 5 個讓果昔更好喝的秘訣,就算沒有食譜你也能運用現有食材,打出屬於自己的果昔。