現在正是綠竹筍的產季,買回家的筍子除了快炒、涼拌、煮湯,其實還能有不同的調理方式,吃膩了竹筍炒肉絲、竹筍排骨湯、涼拌竹筍等家常菜,不妨換換口味,嘗試以下這4款兼具美味跟創意的竹筍料理!
端午節三天連假結束、開工上班讓你好厭世?染疫康復「長新冠後遺症」(Long COVID)老覺得疲倦沒精神?明明沒做什麼,卻莫名覺得全身乏力、精神萎靡、睡不飽,除了靠提神飲料、咖啡強撐,營養師有更好的飲食調理建議,帶你遠離疲勞。
武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)染疫人數居高不下,雖然大部分的確診患者只有輕症,但是康復後發生大腦失調、退化等「腦霧」(Brain Fog)現象,可說是許多人最擔心的「長新冠後遺症」(Long COVID)之一。營養師團隊「好食課」就建議可藉由適當的運動和飲食,來預防或緩解腦霧狀況,一張圖教你吃出清晰好腦力。
兒童疫苗陸續開打,無論選擇BNT或莫德納,家長都難免擔心孩子打完疫苗後會有發燒不適等副作用,除了遵照醫囑給予退燒藥並注意適時就醫之外,居家飲食上也可留意幾個原則,幫助孩子度過接種前後的各種狀況!營養師團隊「好食課」就用簡單易懂的圖片讓你快速掌握!
[武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)疫情延燒,本土疫情單日確診數屢創新高,加上居隔需求倍增,民眾在飲食生活習慣及消費行為都發生變化。營養師團隊「好食課」今年初透過網路問卷進行相關調查,結果發現雙北民眾在疫情期間「外送成癮」頻度增加,不僅買得多、吃得多也囤得多,菇類、洋蔥、花椰菜、大蒜則躍升雙北民眾最愛的「抗疫蔬菜四大天王」。
煮湯分為食材冷水下鍋和熱水下鍋,沒想到燙蔬菜也有這樣的二分法!依照蔬菜類型選擇適當的下鍋時機,享受保留原味的香甜蔬食吧!
濃郁香醇的木瓜牛奶,是不少人去果汁店或夜市必點的品項。想在家也能自製好喝的木瓜牛奶,除了挑選新鮮、熟度較高的木瓜外,材料的比例也很重要,掌握黃金比例,再加上幾樣提升風味的祕密武器,保證好喝到以後都不想出門買啦~
夏天是各種筍的產季,吃來清甜鮮嫩的「綠竹筍」一向是老饕們的心頭寶,清脆口感帶著筍香,替人趕走燥熱。不過煮竹筍這個看似簡單的步驟,若沒有掌握到訣竅,很容易把筍子煮出苦味;我們特別採訪了有數十年經驗的筍農,請教煮竹筍的重要關健,學起來就不怕再吃到苦筍子!
極上海鮮料理 黃金魚湯泡鮭魚 蟲草花可增強體力,對於提升大腦記憶力有良好作用,是改善心腦血管疾病的「良藥」。將嫩鮭魚鋪在豆腐上,最後放上蟲草花一起蒸熟,出鍋後淋上帶有南瓜泥的湯汁,色美、香濃、鮮嫩都兼顧。
▲圖片來源recolte一直致力於推出各種增加日常生活方便性的小家電,讓單身或小家庭能夠迅速完成日常生活所需,例如咖啡機、三明治機等,自從推出後至今一直受到大家的喜愛。而這次要向大家介紹的幾款近期推出的廚房小家電,更是可以為日常有在料理的煮婦們提升料理時的快速
這道家常的日本常備菜,做法超簡單,重點是煮完之後,整條香魚連骨頭都可以吃,愛吃魚的朋友快來試試!
日式料理經常出現的調味料「味醂」,一般人對它的印象就是用來「替料理增添甜味」,不過它可沒那麼簡單!若只能增加甜味,那麼使用砂糖即可,為什麼還要有味醂呢?快來看看日本人超愛用的「味醂」在料理時有哪些功用!
以鹽和起司調味製作的拿鐵,就像用湯匙舀著喝的濃湯一樣。香甜的地瓜加上調味料,調製成鹹香的代餐飲品。依照個人喜好撒上肉桂粉或是巴西里也不錯,也可以使用馬鈴薯製作成馬鈴薯切達拿鐵。
在家煮味噌湯,有時總覺得煮起來太淡、太鹹、沒有味噌味,或喝起來總是少了一點層次嗎?食譜自由配整理了4個實用小撇步,只要這樣做,在家也能煮出道地的日式味噌湯!
勾芡是中式料理不可或缺的烹飪手法之一,藉由芡汁大大提升了菜色的濃郁和香氣,僅僅只是「加入芡汁」這個簡單的步驟,卻有大大的學問,錯誤的勾芡便會毀了整道菜肴的風味和口感,到底勾芡有什麼訣竅呢?
家常電鍋料理不能不想到古早味的粉蒸肉,鹹香下飯的排骨肉裹粉後進電鍋,做法簡單,但是豬肉要入味又不腥,很多人都做錯了「第一步」!快跟著主廚的料理祕方做一次「金瓜粉蒸肉」,保證不輸餐廳喔!
廚房料理常常需要卻又一下子用不完的香料食材,究竟該如何保存才不會發黃變爛?常溫、冷藏、冷凍分別可以放幾天?日本食材保鮮專家分享保存技巧。蔥冷凍可以緩和辛辣,蔥綠部分也會變得容易入口。
葡萄牙經典的燉煮料理,就是這道歐式做法的燉肉,一鍋吃得到豬耳朵、德式脆腸、娃娃菜、馬鈴薯等豐富蔬菜配料,完全沒想到豬肉跟蛤蜊這麼搭!暖呼呼又美味,讓整個冬天不出國也能感受異國味喔!
武漢肺炎來勢洶洶,除了勤洗手、戴口罩、少出門,更重要的是顧好健康,可以在家吃些提升免疫力的料理。這道料理可以加強先天腎氣、補養後天胃氣、補氣調血、滋腎陰(滋潤身體的營養物質)、補腎陽(能量)。
天氣轉涼,又是煲湯喝湯的季節,喜歡韓式濃郁滋養的「牛骨雪濃湯」,還是中式粵菜裡、濃厚辛香不嗆的「胡椒豬肚雞」?兩道經典的湯品一次送上,今晚就來煮一鍋暖胃的好湯,喝下保證全身都熱起來!