五味中的辣味都來自辣椒,即使是辣椒醬或辣豆瓣醬的原料也是以辣椒製作的,辣椒粉則是用乾辣椒研磨。其實辣椒的品種多達數十種,外觀也有不同的形狀,一般來說外形愈細長,尤其尾巴愈尖、愈短小的辣度愈高。採收的新鮮辣椒為了保存,有些會先經過曝曬,曬乾後的辣椒辣度會稍減些,但也增加了新鮮辣椒所沒有的香氣。新鮮辣椒
孩子掉東西總是無感?與其氣急敗壞責怪,不如找出方法解決……〈循序漸進教〉提早教 陪他養成習慣「孩子還小,所以才會掉東掉西,長大就好了。」有很多父母會這樣「正面思考」,但其實孩子是可以教的,只要養成習慣,就不會再掉東掉西。首先是「陪」孩子把東西歸位,孩子跟大人學習,久而久之不用家長「陪」,孩子養成習慣
文.攝影/莊士賢北歐5國中的挪威、瑞典、芬蘭3國,地理位置相連一起,歷史、文化也有所關聯、相互影響,此3國不僅有不少博物館,無獨有偶,也皆有戶外露天博物館。不同於一般的博物館多是在室內展出,挪威、瑞典、芬蘭的露天博物館,展出地點在戶外,展覽品是一棟棟古建築,這些「活」的展覽品讓參觀者可「身」入其中,
【編輯室報告】2023年諾貝爾文學獎,昨晚台灣時間7時公布,由挪威劇作家庸.佛瑟(Jon Fosse,1959-)獲獎,諾獎評審認為:「他以創新的戲劇和散文,為難以言喻的事物發聲。」擅以「極簡主義」風格描繪人類困境,更使他有「新易卜生」美譽。今日刊登廖偉棠縱述諾貝爾文學獎初衷為「理想主義」的專文,及
蒜,是五大辛香料中氣味最重的一味,沒有去腥功能,但有助於提味,可以單獨使用,但更多時候是搭配蔥薑一起發揮作用,例如做紅燒菜時,通常會加入爆香過的蔥薑蒜一起,和調味料讓食材的香氣更濃郁。從外觀分,整顆未剝開之前的稱為蒜頭,掰成顆粒狀但仍帶皮的叫蒜瓣,已去皮的顆粒是蒜仁,只是一般人口語上都習慣統稱為大蒜
今(29)日是中秋節,故宮北院應景推出「中秋夜宴」舞蹈表演及「玉兔燈盒DIY」特別活動,全新展覽「愛硯成痴」也自即日起,在303陳列室展出。故宮器物處策展人陳慧霞副研究員表示,古時寫字畫畫少不了文房四寶筆墨紙硯,其中又以「硯」流傳久遠,從出現、發展、定型到再變化,在不同時代展現百態千姿。此次除展出院
已是四十年前的往事。1982年我在台北,除了週末以外,每個星期有五天到和平東路上的國立台灣師範大學國語教學中心學習中文。我自認是一名勤奮好學的學生,只有暑假期間放鬆自己,報名參加某大學的夏令營。依照國語中心當時的規定,不,正確地說,在國語中心上課而取得簽證留台的學生,是不允許擅自離校參加別的活動。不
秋風徐徐,又到了餐桌上出現秋蟹的時節,甫獲得亞太年度10大名店的大地酒店「奇岩一號」,自9月22日至11月30日止,推出「金秋之宴-鮮享秋蟹」,擅於演繹川湘料理又極具創意的行政總主廚李昭明,今年特別精選產地直送的大沙公,以「白灼」、「乾鍋」、「咖哩」、「桂花」等多種烹飪技法,展現4款各具風味的秋蟹料
儘管如此,為了獲得更多愛的證據,我不斷蒐集各種無法相信醫生的疑點。我從醫生的Facebook連結到妻子的帳號,妻子的動態時報上每個週末都有一家三口快樂團聚的貼文,照片裡的醫生看起來是一個最盡責的模範丈夫,模範父親,貼文底下一片欣羨留言。顯然只有我知道他們婚姻出了問題。忍受許久,我終於詢問醫生這些貼文
只能說一樣米養百樣人,你的最愛卻可能是別人的毒藥,同桌共餐,口味不同,都該給予尊重……〈謝絕入口1〉檸檬味兒 可是挑得很我對檸檬過敏──不完全是檸檬、也不完全是過敏,這是我討厭檸檬入菜的某種徵狀。約略在國小時期,友人送我台中知名檸檬餅伴手禮,當我放入口中,味蕾立即反抗炸開的檸檬味。「噢,我討厭它。」
女兒的幼兒園舉辦應屆畢業典禮,傾全園之力準備,不但讓其他年級的孩童排練舞蹈,還租借寬敞雅致的禮堂及亮麗奪目的舞衣,邀請所有家長參加。對於參加別人的畢業典禮原先不是太積極,然而趕在最後一刻抵達會場,赫然發現可容納300人的空間已坐滿熱切的家長,座無虛席。
薑有老薑嫩薑之分。嫩薑的色澤白淨、質地脆嫩,初夏之時陸續上市,愈小的愈嫩,分叉處長出的那小節俗稱薑芽,是醃漬嫩薑的最佳部位,售價比整支的還要貴些,卻最受歡迎。隨著季節推進,嫩薑愈長愈大、纖維也逐漸變粗,當外皮顏色由淡變深、個頭也變粗壯時,便是老薑。
文、圖/王孟婷我在進入市中心轉車之際,發現身旁到處都有熟悉的台灣人,接著意識,到如果在知名觀光鬧區行走,身旁的都不是日本本地人,大約有75%都是外國觀光客,大家都大包小包的買不停。日本最大的魅力在於滿足各種類型的物質欲望。白話文來說就是商品種類繁多,並且服務親切。住在日本鄉下很久的我,並不需要大量囤
今天是台灣客籍作家龍瑛宗先生113歲冥誕紀念,新竹縣北埔鄉龍瑛宗文學館,今天(25日)以藍染、書法與詩歌,結合龍瑛宗文學意象,呈現文學與藝術的交織綻放,明天瑛樂會將由三味線和吉他演繹龍瑛宗的時代及其文學作品中曾出現的樂曲。2020年開幕的龍瑛宗文學館,今年舉辦講座、音樂會及DIY體驗等一系列3周年館
文、圖/蔡以倫山葡萄(Wild Grape)是水果嗎?是的,它的成熟漿果的確可食,但台灣人更常用其根莖葉煮成保健藥膳,搭配排骨、豬腳燉湯,創造一道湯頭微酸清甜,藥食兼備的風味美食。山葡萄是葡萄科葡萄屬植物,中國古醫療典籍〈唐本草〉就已記錄葡萄藤,可洗滌眼疾,處理發炎囊腫。本文所稱台灣山葡萄是本土品種
文、圖/蔡以倫青草茶是台灣民間清熱消暑的藥草茶飲通稱,並無固定配方組合,先民就近擷取大地恩賜,與時俱進,納入新血,兼具口感與效用,歷久不衰。香草植物羅勒家族中有一成員,近年是青草茶配方常客,她被稱為「(大號)七層塔」。台菜常用料理植物「九層塔」,雖也屬同家族,兩者並不同。七層塔是灌木,高度可達1.5
文.攝影/吳垠慧在日治時期接受西洋畫教育的台灣藝術家當中,何德來是相當「異數」的一位:畢生多數時間居住在日本,仍經常透過繪畫、詩作傳達對故鄉台灣的感懷,他的繪畫自由地兼容台灣與日本文化、東方與西方藝術、繪畫與詩歌於一體,成為何氏獨樹一格的「吾之道」,超越文化或國界的分野。
美學大師蔣勳運用培桂堂整修時清理出兩大卷有90年歷史的障子紙,疫情期間在台東池上閉關進行書畫創作,今天起至明年2月25日在嘉義縣新港鄉培桂堂辦「還至本處-障子紙書畫展」。培桂堂是林懷民祖父林開泰醫生於1933年在新港修建的宅第,2016年林氏家族把祖厝捐給嘉義縣政府成為縣定古蹟,林氏家族捐出古厝清理
我不大記得許多日期,是幾乎不過任何紀念日的人,但偶爾有些回憶也會覺得非常難忘、美好,例如在金澤旅館,配合起床時間,及時端出大樋燒陶桶燒出來粒粒晶瑩剔透的米飯,香氣撲鼻,滿心期待入口的幸福感至今難忘!我有許多美好回憶都與旅行,尤其與食物有關,有時是因為跟喜愛的人一起享用,有時孤獨的美食時間更令人難忘。
台中市光明國中一年級學生林佳臻遠征葡萄牙,從41國參賽者中,表演「花木蘭」的舞碼,以雙槍融合拋、轉等耍花槍高難度技巧與身段,在滿分100分的比賽中拿下97.7的超高分肯定,摘DWC( Dance World Cup)舞蹈世界盃少年民族獨舞金牌,因場中只能拿「梅花旗(奧運會旗)」上台領獎,林佳臻領完獎