想好好下廚,卻總是覺得很懶很煩躁?跟著「斷捨離」達人,從打造讓人「想站在裡面」的空間做起!
身體對小麥說「NO」? 小麥過敏是兒童常見的過敏之一,通常只在兒童時期發作,會隨著長大而消失,有項研究顯示,超過一半的兒童在八歲時就不再對小麥過敏。
近天氣又變冷了,想吃點羊肉爐進補一下嗎?還是平常想點個羊排,又怕吃到有羊騷味的羊肉呢?為什麼會有羊騷味?要怎麼買才可以避免買到這麼騷的羊肉呢?就讓好食課的營養師解密羊肉的騷味來源吧!
蟹肉棒,又稱作蟳味棒、蟹柳,是一種以魚漿、澱粉、螃蟹口味調味料、紅色食用色素製成的加工食品,由由日本株式會社「 スギヨ 」於1973年發明,設計發想與名字是根據蟹腳而來,也有取代昂貴的螃蟹肉的用意,所以才被稱為蟹肉棒,但其中幾乎不含任何螃蟹成分,和大部分的火鍋
八大食物過敏原之一的「牛奶」,怎麼吃最安全? 嬰兒和幼童的頭號食物過敏凶手就是牛奶,通常會在一歲前發生,大部分兒童隨著年紀漸長,就會逐漸不對牛奶過敏了。對牛奶過敏代表通常也對其他家畜的奶過敏(例如山羊奶、綿羊奶等等),這些奶類的蛋白質可能相似,且有95%以上機
「生酮」飲食新型態 生酮飲食日益風行,近年更有不少生酮友善餐廳,讓「酮友」享用和一般人嚐鮮。然而生酮飲食不吃醣與高油脂的飲食習慣讓許多民眾抱持疑慮。這次跟著生酮實踐者郭葉璘醫師,認識生酮原理與注意事項,才能正確學習飲食法,順利減重又不傷身。
豬絞肉是平常媽媽最常接觸的料理食材之一,其好用之處在於,豬絞肉不論拿來煎、煮、炒、炸,甚至是蒸都極為合適,且隨著調味與選擇不同部位的絞肉所料理出來的菜色,也會有十分精采的變化,適合忙碌的媽媽,一次購買一定的分量,分裝處理放在冰箱,想用時拿出褪冰,一樣絞肉可變化多樣菜色,桌上天天都有不同的菜肴!
不要再當海洋垃圾製造者!今年限塑政策啟動,目前除手搖杯店不主動提供塑膠袋,未來限塑範圍也將增加到禁用吸管、塑膠湯匙等一次性餐具。坊間已有不少環保吸管可供挑選,除了常見的不鏽鋼吸管,還有竹子、甘蔗吸管。快來了解這些環保吸管的特性,並一起從生活中小細節開始減塑吧!
用家中料理常用的蔬果,不需添加任何水份,也不用加入大量的洋蔥或糖,就能做出非常鮮甜濃郁的無水蔬果咖哩雞,健康美味又低卡,還能讓電鍋幫你輕鬆烹調不費力,順便清冰箱!
提拉米蘇(Tiramisù)的魅力正如它的名字原文,不停地散發出「帶我走」的魔力,讓人往往無法抵抗。這款經典的義式甜點在聞名全球,吃過的人絕對都會對其絲滑質地感到驚艷,連帶地讓主要材料「馬斯卡彭起司」(Mascarpone Cheese)的名氣水漲船高。
編按:台灣家常料理中少不了這項增色又能提味的好幫手──醬油,生活中充斥許多關於醬油的迷思,快跟著醫師一起破除謠言,了解醬油正確的食用觀念!
愛吃麵包,也想自己動手做?「工欲善其事,必先利其器」,想開始學習烘焙,先準備好這些必備工具,讓你快快上手!
認識麵包的組成 麵粉 麵粉中的小麥蛋白質(麥穀蛋白和醇溶蛋白),是形成筋性的主要成分,含量越高,膨脹力越好。在台灣,多以蛋白質含量來區分麵粉的種類,高筋(11.5-13.5%)、低筋(6.5-8.5%)、法國粉(中高筋,10.5-12%)、裸麥粉(僅含有少許醇
自己做味噌 日本人向來以自家做的味噌為傲,即使在今天,無論住在高樓大廈或農舍,許多人還是自己做味噌。主人聽到我們對味噌有興趣,就會邀我們到廚房、後廊、儲藏室或穀倉,展現出三、四個桶子或罐子,請我們嚐嚐他們最愛的種類,並詳細說明作味噌方式。
身處異鄉的遊子,總會時常想起故鄉,想念每天經過那綠油油的稻田、想念童年經常爬的樹、想念父親身上的菸草味、想念各自奮鬥的朋友、想念自己的床……
每每到咖啡廳,都能喝到美味又時尚的漸層咖啡,似乎色彩漸變的魅力風潮始終不退流行,從漸層果汁、漸層咖啡、漸層抹茶到漸層調酒,都能打動食客的心,帶來截然不同的視覺享受。其實了解漸層飲料的原理,就能省下不少上咖啡館的錢,自己也能在家DIY漸層飲品。
曾幾何時,現代化的腳步讓我們開始食不知味,吃的是快速催肥的菜,食的是施打抗生素的肉。這次,讓我們從農地到餐桌,回歸吃的初衷。這道莓果米糠鐵鍋鬆餅,使用市面上可以購買到的小農經手、友善耕種的食材,遇上講究天然、尊重食材的私廚食譜,純粹的心意、純粹的味道,碰撞出新的火花,呈現出富有靈魂的創意料理,吃得到食材原味,彷彿可以看見一片最樸實美好的田野風景,帶給你從舌尖到心底的感動。 選用任何種類的莓果都可以帶來酸甜好滋味,尤其草莓季即將來臨,鬆餅搭配草莓、覆盆莓、藍莓等各式莓果都是絕配,一起動手做,享用當季的美味吧!
烘焙總能帶給人溫暖又紓壓的好心情,看著細緻可口的點心出爐,無論是自己舒服地泡一壺熱茶,坐下來搭配享受,或者和親朋好友分享,甚至為他人製作生日蛋糕或點心,都能帶來無限美好的幸福感。
剛進廚房的料理新手們,總不外乎需要仰賴食譜的協助,依照上面確切的步驟及食材份量做出佳餚,感覺其實也不難!不過食譜上也是有不少基本知識要學習的,尤其剛開始學習烹調,千萬不要抱著「差一點點應該也沒關係」、「用這個代替也可以吧」的心態,這樣是很容易失敗的啊!這次就來看看認識食譜的入門觀念,一次搞懂複雜的單位換算吧!