近期蛋價狂跌,再創近3年新低,讓雞蛋議題再浮上媒體。不過,除了價錢,怎麼挑選新鮮的雞蛋?紅殼蛋或是蛋黃顏色越橘,是否營養價值越高?這些常見的迷思,好食課營養師整理一張圖教你看懂,讓你成為懂吃蛋的達人。
新冠肺炎(COVID-19)疫情在近期持續上升,確診民眾大幅增加,好食課營養師整理一張圖幫民眾「複習」防疫功課,從預防方法開始做起,助你提升免疫力!
端午節習俗家家戶戶吃粽子最應景,但粽子太多、吃不完怎麼辦?正在控制體重或三高族群該如何安心吃粽子?國民健康署官方FB粉絲專頁「食在好健康」邀請營養師以「我的餐盤口訣」示範「粽子便當」,善加搭配豆魚蛋肉類、蔬菜類和水果類,讓肉粽變正餐也能吃得營養均衡!
對初入門葡萄酒的朋友來說,學會辨認品種特色是很好的開始,因為每個品種都有自己的個性。藉由辨別品種,可以很快地找到適合自己喜歡的風味,就像廚師做菜,牛肉、豬肉、羊肉、雞肉風味各有不同,在這個小節,我會簡單介紹世界經典的葡萄釀酒品種,當成參考,幫助大家更好地挑選葡
前幾天新聞已報出高達500個班級停課,預計6月將達到腸病毒高峰!到底什麼是腸病毒?腸病毒症狀有哪些?跟腸病毒差別在哪?飲食上又可以吃些什麼才不會這麼難受?營養師整理了腸病毒相關症狀、腸病毒與腸胃炎差別、腸病毒飲食推薦及禁忌,一次為大家說明!
常聽營養師說一天要吃2-3份水果,到底一份水果是多少?家裡沒有電子秤或料理秤等工具要怎麼測量?好食課營養師團隊整理夏天盛產的15種水果,包括荔枝、芒果、西瓜、百香果、奇異果、芭樂、香蕉等,換算成簡單易懂的份量呈現,讓你不再不小心吃過量!
說到最無法讓外國人接受的日本食物,大家會想到什麼呢?想必許多人第一個想到的就是「納豆」吧!這項發酵的大豆食品一直以來都讓許多外國人敬而遠之。那麼,日本人與納豆之間有著什麼樣的淵源呢?今天就讓編輯部帶大家了解一下吧!
俗話說:「一月蔥、二月韭」,每年農曆二月初春之際,是韭菜長得最好、大出的時刻,市場裡常常可以見到的韭菜和韭黃、韭菜花究竟差別在哪?俗稱「壯陽草」、「起陽草」的韭菜,營養價值有多高?好食課營養師楊哲雄帶你認識韭菜家族。
將白飯加入醋、糖等調製而成的「醋飯」可說是日式料理的靈魂,無論做壽司或海鮮丼飯,醋飯的好壞都是成敗關鍵!近期新聞事件中就有網紅在日本料理店為了「醋飯太黏、沒有粒粒分明,醋味不夠、不好吃」等評價導致雙方衝突,營養師團隊「好食課」整理製作醋飯的美味關鍵,並揭露「
台灣習慣在冬至吃湯圓,元宵也吃湯圓,這兩個有差嗎?究竟湯圓及元宵做法、不同口味的熱量差多少呢?在這一篇專欄中,營養師將會解析給你知道!
過去曾有新聞報導,有消費者將在超市賣場買到的解凍肉,誤以為是一般冷藏肉而引起爭議。為了避免消費者疑慮,食藥署也頒布市售通路販售的豬肉、雞肉需要清楚標示為冷藏肉或解凍肉。好食課團隊製作懶人包,讓大家多了解冷藏肉與解凍肉的差異,也不會過度誤解解凍肉!
「冬吃蘿蔔夏吃薑,一年四季保安康」就是這句古諺,讓白蘿蔔有「平民人參」美譽,秋冬正進入白蘿蔔盛產季,農業部在FB粉絲專頁分享美濃特有「白玉蘿蔔」及市場常見的「杙仔」種「永祥蘿蔔」,教民眾辨別兩者品種差異、適合的料理方式,並提點挑選蘿蔔的小撇步!
雖然都叫做蘿蔔,但其實白蘿蔔與紅蘿蔔是不同品種的蔬菜,究竟這兩種蔬菜的品種是什麼呢?家族成員又有什麼?還有可以提供哪些營養?讓好食課營養師來解析!
花蟹、處女蟳、紅蟳、沙公......,這些台灣常見的秋蟹品種,挑選時如何辨別?
「菜熱熱的不能放冰箱,菜會壞掉!」 「隔夜菜不能吃,會有致癌物!」 「雞蛋不能放冰箱門,開開關關容易壞!」相信你一定多少聽過這幾些冷藏冰箱的迷思,但是這些都是真的嗎?這次就讓好食課一個一個來破解冰箱冷藏的誤解,打臉Line上亂傳的訊息吧!
進口雞蛋爭議持續延燒,社群平台、網路更流傳各種臆測、與論令消費者一頭霧水,更引發人心惶惶。專業營養師團隊「好食課」近日統整各方食科專家意見,並訪問學校團膳與營養午餐營養師,強調不站在任一單位角度且不帶有政治立場,提出專業見解,為消費者釋疑此次爭議,呼籲民眾看待
夏日飲食上追求吃得清爽無負擔,自然成為民眾心中的寵兒。聽說「洋菜」就是廉價版的寒天?它們的關係是什麼呢?Q彈化口的蒟蒻,冰鎮後非常消暑,也是熱門美食之一,與古早味「涼粉」頗為相似,但其實差很大?若是搞混了,小心想減重反而適得其反!
為另一個身體提供飲食 人體有超過七十兆個細胞,我們需要為這麼大量的細胞提供養分,好好照料。除此之外,我們還要照顧體內不屬於人類的細胞,且數量高達十倍。這些細胞是微生物,是存在於體內與體表的單細胞有機體,包括細菌、病毒、黴菌、酵母菌。嚴格來說,這些微生物並不是
5月下旬即將進入荔枝的盛產季節,又以荔枝中的「貴族」玉荷包最廣受國人喜愛,由於今年受天候影響,荔枝產量少、價格看漲,全台最早採收的恆春玉荷包趕在母親節前夕上市,拍賣零售價格甚至飆破1公斤700元。行政院農業委員會今(11日)在官方粉專上PO文,用一張圖將最容
台灣人愛吃蝦子,據統計一年可以狂吃12000噸,然而,你知道自己吃的蝦是怎麼來的嗎?身為高雄知名泰國蝦專賣店第二代的段宛菁(蝦公主),從原本不敢抓蝦、也不會做菜,到因為不忍父母操勞而一肩扛起接棒重任。年紀輕輕的她不僅一頭栽進蝦子的世界、開始鑽研蝦子的煮法與吃