談到最能夠解熱、帶來清涼快感的台灣甜點絕少不了愛玉冰!利用真正的傳統愛玉子洗出來的愛玉冰就是比別種凍狀飲品多了一種魔力,酸酸的檸檬汁中和了甜膩,軟嫩的口感更非果凍粉或是洋菜粉做出來的成品所能比擬。
相信不少人在製作包子、饅頭等發酵麵食時,常常敗在最後的「發酵」步驟,讓人扼腕又不甘心!在動手做之前,先跟著研發中式麵食已久的漢克老師,了解發酵有什麼需要注意的種點。
要做好菜,刀具是不可或缺的工具,了解用途才能靈活運用,自由時報邀請達人教你如何挑選一把耐用的好刀具,讓你不因工具影響烹飪品質。
在家種芽菜比你想得更簡單,簡單易種成就感十足,加上隨手摘就能做出好吃又新鮮的芽菜料理,還能順便爲家中增添綠意,是最有生活情趣的省錢加菜術!
和菓子是日本遣唐使赴中國取經時帶回日本的食品,經過多年文化融合,如今已是日本兼具美味與美感的飲食文化,和菓子外型設計、口味都與季節息息相關,在美好的春日,適合以櫻花做為食材,品嚐季節的詩意與美味。
銅製餐具閃耀著迷人的玫瑰金光澤,擺放在餐桌上、料理旁別有一翻復古情調,優雅中帶著溫暖度的氛圍。
活用絹豆腐柔軟細緻的口感,烘烤出蓬鬆柔軟的蛋糕體。豆腐也扮演了提升分量感的角色。
凍紫的逃亡,無法推辭的藍莓乳酪冰雪。火焰,是在化口時,點燃的。
魚是擁有多種營養的好食材,但有刺的缺點讓人頭痛,在正式場合把魚吃得亂七八糟也不雅觀。本期教你如何去魚骨,只要用對方法就能優雅吃魚!
當家中沒有電鍋,或是只需要煮少量米飯時,平底鍋會是你煮飯的好幫手。因為大面積與熱源接觸,用平底鍋烹煮會讓米飯更快熟透;加上一次煮出的量不會太多,很適合現代的小家庭、忙碌上班族呢!
這份食譜不需要另外購買優格機,利用電鍋保溫功能即可在家自製無添加物的原味優格。只要稍加留意工具及容器的清潔消毒,自己做優格比想像中簡易許多。完成的家製優格,添加蜂蜜、果醬或新鮮水果來食用,清香酸甜的滋味,讓人上癮。
「紮實的起司風味包裹著蛋的鮮甜滋味與香草的香氣。做出好像在不知不覺間不論幾片都吃得完、輕盈溫和的滋味。」
這絕對稱得上一道正統且道地的美式派、塔類甜點,維基百科的解說中,此甜點起源於美國佛羅里達州,也有人稱它為墨西哥檸檬派(或許與墨西哥料理偏愛大量使用綠檸檬有很大淵源)。與另一道法式經典檸檬塔最大的不同,並不是因採用黃色香水檸檬或綠檸檬來區分,而是美式檸檬派中採用了大量煉乳與檸檬汁,在品嘗間,其酸甜滋味隱約讓人聯想到「養樂多」的熟悉感,這特殊的味道正是「美式檸檬派」最大的特色。
※本文內容授權自 《日本甜點達人私藏配方美味起司蛋糕52款/台灣東販》,未經授權不得轉載。
派、塔類是很適合與親友聚會、舉辦派對或午茶時光享用的烘焙甜點。比起戚風、海綿蛋糕等很容易打發失敗的糕點來說,派塔的做法雖然相對簡單,仍有不少人在塔派皮的製作過程中碰壁,最後選擇購買現成品。
源於英國鄉村傳統烘焙店,久傳至今的時光經典,以至美純粹帶進深深震動。
副食品是讓寶寶從配方奶或母乳,慢慢銜接到1歲後跟大人一起吃正常餐食的重要階段,而且副食品吃得好,也能為家中寶貝奠定說話基礎,本次邀請小兒科醫師及語言治療師來解析,讓爸爸媽媽能一解疑惑!