林惠琴/核稿編輯炎炎夏日,正值蓮藕產季,農糧署指出,挑選蓮藕3步驟為:藕節粗長並堅實、顏色呈黃褐色,以及表皮光滑、藕孔空洞大為佳。農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,每年5-10月為蓮藕產期,以台南、嘉義、桃園為主要產地,蓮藕為蓮的地下莖,富含蛋白質、膳食纖維、多種維生素與礦物質等營
沈莉馨/核稿編輯基於宗教因素、環保、道德或健康考量,茹素在現今社會越發盛行。素食者通常不食用任何動物類食品,也有些純素者是不吃乳製品和蛋類。但是,我們常吃的膠囊藥品,到底是葷還是素?為此,食藥署特別介紹素食者服用膠囊時需要注意的事項。膠囊大多為動物性
葉立斌/核稿編輯想要減重成功,最忌高油高鹽食物!營養師嫚嫚指出,減重期間常聽到要少吃包餡食物,如肉包煎餃、小籠包或餡餅等。是因為這些食物在製作過程往往加入不少油、鹽、糖等調味料。雖然美味,但油脂和鈉含量都提高。且過去也有研究指出,飲食當中每增加1公克鹽的攝取,是會增加26%的肥胖風險。
葉立斌/核稿編輯「減脂期間可以吃壽司嗎?」營養師吳佳穎對此表示,當然可以!不過壽司其實就是飯(澱粉)+魚、肉(蛋白質)的組合,除了注意控制飯量,她分享5招健康吃秘訣:盡可能補充蔬菜和蛋白質食物、避開油炸食物、把握機會攝取魚油、吃完補充原味堅果、並提到,壽司2盤(4貫)=家用小碗大約半碗飯,吃壽司時需
沈莉馨/核稿編輯您都吃什麼粽子呢?想必端午節還沒到,就開吃好幾顆了吧!營養師高敏敏整理14款常見粽子熱量,其中1份650克廣州荷葉粽約1066大卡,份量大,60公斤的人需靠散步305分鐘才能消耗,建議與家人分享,況且其鈉含量超過1000毫克,將近衛福部建議一日攝取鈉含量2400mg的一半,糖尿病、高
羅碧/核稿編輯一名病患臉色發白,手裡緊緊捂著下體,衝進診間,臉上表情痛得像被大象踢了一腳,醫師初判與睪丸疼痛有關;三重好幸福泌尿科診所院長高銘鴻表示,醫師會開抗發炎藥物外,另有6招能緩疼痛,包括:冰敷、坐浴、穿寬鬆的內褲或褲子、避免激烈運動和重物提起、保持適當的水分攝取及避免長時間坐著。
沈莉馨/核稿編輯吃粽子是端午節的傳統習俗,不少民眾會選擇包有鹹蛋黃的肉粽。食品藥物管理署邀請台灣大學食品科技研究所,特聘教授潘敏雄分享鹹蛋小知識,生鹹蛋是鹹蛋醃製完成、沒有經過加熱的鹹蛋,蛋白仍是液態;熟鹹蛋是將生鹹蛋加熱,蛋白會凝固成白色固體狀,可用來製作端午節粽子、金沙料理等。
葉立斌/核稿編輯端午節將至,您買好粽子了嗎?好食課營養師Lexie張宜臻在臉書粉專「好食課」發文分享,整理各種粽子熱量,包括:湖州粽、北部粽、南部粽、豆沙粽、阿粨、客家粿粽、鹼粽,以及水果冰粽,也提供常見沾料/醬類熱量,包你一飽眼福!其中,常用於鹼粽的蜂蜜,1湯匙23克,熱量71大卡,因此食用時要特
葉立斌/核稿編輯今(5日) 是夏季第3個節氣「芒種」,農業部表示,此時天氣炎熱,飲食宜溫和,略苦而清淡,因此推薦食用苦瓜,清解暑熱,兼降心火!若想降低苦瓜苦味,可將其果實縱切,用湯匙去除果實內囊腔白色內膜;用鹽水浸泡2小時以上,瀝乾後再進行烹煮;汆燙後,放入冰水冰鎮數小時後;將苦瓜切成薄片,加入白醋
葉立斌/核稿編輯不少人家裡煮了豐盛佳餚,吃不完會使用保鮮膜保存食物,就以為可以安心地長期保鮮?科博特診所院長劉博仁提醒,常見保鮮膜以PE、PVC較多,耐熱程度並不是很高,如果很燙的食物碰到這些保鮮膜,裡面的塑化劑就可能溶出來,長期吃進身體,是會影響健康。因此用保鮮膜包裹食物,請等食物涼了再包裹,以免
沈莉馨/核稿編輯為什麼每次就醫拿到的藥品,有些是膠囊、有些卻是藥錠?服用這些藥品時,又有哪些需要注意的事項?食藥署邀請臺灣大學藥學專業學院黃彥銘助理教授來解答疑惑。藥錠種類多 依特色分不同劑型黃彥銘助理教授指出,口服藥品會依藥品特性、吸收效果、口味刺激與否而設計成不同的劑型。錠劑是一般藥品最為常見的
沈莉馨/核稿編輯無論是雞湯、熱炒、炒飯、炒青菜等料理,都不可缺少最爽脆可口的青蔥點綴,農糧署表示,挑選時以蔥白部位結實堅挺,蔥葉鮮綠無枯黃及萎凋者為佳,尤其選購產銷履歷驗證青蔥,更能「蔥」滿安心。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」指出,全台灣最大的青蔥產地在中部地區的台中、彰化、雲林,品種為
羅碧/核稿編輯又到了香甜可口的水蜜桃產季,怎麼辨別手上這顆水蜜桃已經「完全成熟」了呢?農糧署指出,當水蜜桃完全成熟時,果實變軟,香氣濃郁,蒂頭周邊轉黃白色時,是最佳品味時機。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」表示,台灣常見的水蜜桃可分為平地水蜜桃及 高山水蜜桃,平地產季為4-6月,高山則於6
林惠琴/核稿編輯夜市常見的炭烤玉米、玉米粒杯及風景區常看到的水煮玉米、家常菜排骨玉米湯等,這些都是台灣常見的玉米吃法,不過玉米的食用方式多元,農糧署介紹布農族玉米飯、中南美洲國家的玉米吃法。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文說明,玉米原形來自禾本科的「大芻草」,最早起源於墨西哥南部地區,
沈莉馨/核稿編輯義大利麵有白醬、青醬、白醬等各種醬料可以選擇,有時再加個焗烤更幸福,營養師高敏敏表示,「青醬」製作過程中加入大量橄欖油,比白醬來得高,堪稱熱量炸彈,分享飲食攻略,包括:飯前吃青菜、選清炒少負擔、選海鮮更健康、飲料選無糖。高敏敏在「高敏敏 營養師」臉書粉專分享義大利麵熱量圖鑑,高居熱量
葉立斌/核稿編輯又到了脆嫩美味的龍鬚菜產季,農糧署表示,不論熱炒、涼拌皆能享受它的美味,其富含膳食纖維及鋅等營養價值,可促進腸胃蠕動,預防便秘。不過,其採收後會逐漸老化,選購時要以葉片鮮嫩、呈黃綠色、無水傷,莖部無乾枯為佳,並於購買後儘早食用,或以保鮮袋包裹冷藏,於3日內食畢。
葉立斌/核稿編輯台灣盛產的根莖類蔬菜不少,像是大家最熟悉的洋蔥、番薯、馬鈴薯、芋頭等,都是餐桌上常見的食物,但你知道如何正確保存,減緩發芽?對此,農糧署表示,番薯可用紙巾包裹冷藏,或烤熟後,置於保鮮袋冷凍;馬鈴薯煮熟後放保鮮袋冷凍;芋頭可切成塊,以熱水汆燙數分鐘後封裝冷凍;洋蔥可用網袋懸掛,或切丁放
一款新型 mRNA(信使核糖核酸) 腦癌疫苗在早期臨床試驗中取得令人振奮的結果,為攻克這一難治癌症帶來新希望!該疫苗不僅在小鼠實驗中表現出有效性,而且在10隻患有自然發生腦瘤的寵物狗以及4名人類患者中也取得了積極效果。據科學媒體《IFLScience》1日報導,研究人員首先在小鼠身上進行了疫苗試驗。
羅碧/核稿編輯買完菜明明都放進冰箱了,怎麼還是這麼容易變黃呢?專家表示,保存蔬果可分為3步驟,首先須先準備分裝工具,依照每次習慣的烹調用量分裝;並依照蔬果特性保存,延長新鮮度;最後,還須注意存放溫度及濕度。農業部邀請主廚溫國智在粉專發佈影片教導蔬菜保鮮延長術,並分享3步驟。同時也提醒,蘋果、百香果、
葉立斌/核稿編輯蘆筍因其含有豐富的維生素、礦物質和纖維,不僅能增強免疫力、降血糖及膽固醇還防便秘,但該怎麼挑選美味的蘆筍呢?農糧署表示,色澤、莖的根部、彈性都是選購的重要指標,如鱗片處應呈翠綠或鮮粉紫,莖部要保持濕潤,而彈性好則表示新鮮度較高。