鍋中加少許油加熱後,將三層肉片放入鍋中爆油至肉片轉呈金黃色。接著放入蒜頭、蔥段、辣椒炒香,再加入鹽巴等調味,最後加入事先處理好的鳳梨片拌炒均勻即可。
隨著季節更迭,味覺也想甩開厚重,不想吃得太油膩,快跟著大廚以春日料理為主題,學幾道春天裡吃了會身心舒暢的好菜。
小番茄果肉硬,不容易入味,雖營養但卻不是人人愛,但只要略燙軟化,再去掉外皮,搭配酸甜風味的浸泡汁,就能變身成為人見人愛的小吃食,大人小孩都適宜。把國宴主廚的小撇步學起來,輕鬆端出這道可口去膩的點心。
怎麼吃粽子較健康?營養師:不沾醬配蔬菜湯 端午節還沒到,有民眾已照三餐嗑肉粽,且要沾上2湯匙的蔭油膏,如此吃1個就吃下4公克的鹽,3個下肚就吃下12公克的鹽,是正常值的2倍,鈉攝取量爆表,不利血壓的穩定,也刺激胃。(新聞全文)
現在正值鳳梨盛產期,買幾顆鳳梨DIY自製「醬鳳梨」,既可長期保存,又能用來入菜。本期請到醬鳳梨達人及土雞城老闆教學,輕鬆做出美味鳳梨料理。
許多家庭主婦、女性們很容易出現經常性的腰痠背痛,除了平時的姿勢習慣之外,有一個十分關鍵的原因,就是「廚房」。
省能料理中最基本也最受歡迎的入門款,當然就是醃漬醬菜囉!料理達人Elsa建議,可以選用當令的根莖類、瓜類來製作,不但簡單易保存,更能吃得安心、衛生,還可以省下不少的瓦斯費喔!
木瓜樹很神奇,即便是瘦小纖細的樹,也能結出一顆顆肥碩的木瓜!比起橙紅熟透的軟甜,我更喜歡清新細膩的青木瓜,與大骨高湯和排骨肉燉煮後,香醇微甘的滋味可是人人愛呢!當季很平價的青木瓜,就算不小心久放也就是等它熟透當水果,看到便宜就多買兩顆吧!
編按:在家滷一鍋美味的焢肉,為了烹調出好看色澤和香氣,常常需要「炒糖色」這個步驟來彌補醬油上色不足的狀況。這次帶來讓人意想不到的懶人做法,讓小小「紅茶包」發揮神奇功效,輕鬆變出色香味俱全的家常焢肉,減輕媽媽們的負擔!
食藥署每年表揚我國優秀餐飲從業廚師,並頒發「金帽獎」,喜逢豬年,食品藥物管理署「金帽大廚」推出這道豬肉料理,民眾可按食譜和做法料理。
這道客家筍絲炆爌肉是客家大菜,通常只有逢年過節或是重要的人來訪才會準備,過年時上桌宴客,都是滿滿的心意!
說「東坡肉」是江浙菜中的一絕,一點也不為過!東坡肉的食材與做法看似簡單,但要能烹調出風味絕佳、令人口齒留香,考驗著控制火候的真功夫,「細火慢燜香入味,火候足時它自香」就是關鍵秘訣。
辮子麵包流行於瑞士,傳統上會在週末上午和家人一同享用,一般由白麵粉、牛奶、奶油、酵母製成,奶香十足,烘烤前會在表面刷上蛋液,烤出金黃色澤。這次示範家常簡易版的做法,免烤箱,無須雞蛋,編出辮子形狀後用平底鍋就能做出鬆軟的好滋味!
異國料理都會使用獨特的香料,營造道地的美食特色。快來認識南洋料理的精隨「檸檬草」,把這味香草的料理入菜、栽培技巧都學起來!
當季的草莓酸甜好吃,做成水果餡,無論搭配糕點、奶酪、幕斯都好美味!學會草莓餡的美味秘訣,身為草莓控的你就能輕鬆變出各式各樣的草莓料理了!