秋季是菱角盛產的季節,此時所採收的菱角總是特別香甜,讓我們將美味的菱角入菜,品嘗香鬆綿密的菱角甜滋味!
炎夏暑假好想吃冰、喝手搖飲怎麼辦?自己在家也能複製廟東最夯的鳳梨醬和鳳梨冰,調成果茶超方便,濃濃的懷舊味不管是大人小孩都會愛,主廚連杏仁露一起示範,分開吃或搭在一起都很清涼消暑又衛生喔!看更多>> 夏天吃鳳梨!5道鳳梨食譜×5個趣味料理
編按:端午節到,一定要來顆粽子!不過傳統的粽子是以「糯米」搭配高油餡料包製而成,對腸胃容易不適、血糖高的民眾來說,粽子可說是飲食大忌。自由時報請到營養師陳昭君和中醫師林晏如,提點粽子的健康吃法。
這款大蒜檸檬煎雞翅的分量不少,醬汁中加了檸檬調味,可以中和肉類的油膩感,吃起來更清爽無負擔。
有時候想運動卻好像提不起精神?走到健身房卻有種心有餘而力不足的感覺?如果常出現這些狀況,那你一定要特別注意「運動前」的補充!生活忙碌,好不容易擠出的運動時間,當然要有最好的效率,今天營養師就來帶著大家在超商選食,讓我們每次都能活力充沛的邁開腳步,享受運動!
日本的食譜網站Delish kitchen,在他們YouTube頻道分享了一支影片,只要運用常見的「日式年糕」,就能做出土耳其冰淇淋獨特的口感,喜歡或想嘗試土耳其冰淇淋,卻又有點害羞,不太想在大家面前被老闆捉弄,不妨跟著食譜在家DIY!
春神來了怎知道?金黃飽滿的枇杷是一年中第一個報到的水果。成熟的枇杷富含維生素、礦物質、胡蘿蔔素,中醫上具有潤肺、止咳、止渴的功效,是非常健康養生的水果,可以在武漢肺炎肆虐時增強免疫力。現在就來分享枇杷挑選、品嚐與保存的方法。
櫻花季來臨,雖然受到武漢肺炎影響,很多戶外活動都取消了,但民眾不賞櫻,可以品嚐櫻花製成的點心,例如日本傳統的櫻餅,也能感受春天的風情。
這是上海婆婆教我做的傳統家常菜,所謂「㸆」是江浙菜特有的烹調手法,用醬油、糖、酒以小火慢慢燜煮使其軟爛入味,像是蔥排骨、蔥鯽魚、麩, 完整呈現滬菜濃油赤醬的特色。我將它減醣改良後搭配青蔥泥與胡蘿蔔,香甜可口又耐蒸,是便當、宴客都適宜的常備菜。
紅酒燉牛肉起源於法國的勃艮第地區,是一道非常經典法式料理,在家自製其實也不難,只是燉煮的過程很費時,想輕鬆煮出入味又軟嫩的紅酒燉牛肉,不妨試試使用壓力鍋,除了能縮短不少時間,還可以節省瓦斯的用量哦!
武漢肺炎來勢洶洶,除了勤洗手、戴口罩、少出門,更重要的是顧好身體健康,可以在家吃些養生滋補、提升免疫力的料理,例如溫暖身體的麻油菜,快炒上桌,製備容易,下飯吃也非常滿足。
果膠,常被拿來抹於甜點的表面,使甜點看起來光亮可口,不僅能夠達到防潮的效果,也能延長甜點的保鮮狀況,或是拿來增加果醬及軟糖的濃稠感。使用蘋果,或是其他果膠豐富的新鮮水果,花些時間熬煮,也能製作出天然的果膠。
說「東坡肉」是江浙菜中的一絕,一點也不為過!東坡肉的食材與做法看似簡單,但要能烹調出風味絕佳、令人口齒留香,考驗著控制火候的真功夫,「細火慢燜香入味,火候足時它自香」就是關鍵秘訣。
過年必吃的芥菜,先用臘肉煸出的油脂炒過再熬湯,就能維持翠綠的色澤,煮湯時放入魷魚絲,讓整體的鮮味再升級,融合了臘肉跟魷魚絲的湯底,喝起來順口回甘,烹調步驟也很簡單,大約15分鐘就能快速上桌,比其他種類的湯品更省時方便。
過年團圓飯,滿桌都是大魚大肉,賓客肯定吃得很膩口?桌上少了清爽的解膩小菜,或者發現賓客來了確還沒準備好開席,不妨速速準備這些10分鐘就能上桌的開胃小菜,煩惱一次解決!
這道「一鍋到底印度香飯」是Donal Skehan專門為忙碌的人們設計的懶人食譜,讓異國道地的特色美食可以在家重現,做法變得更平易近人,滿滿的雞肉鮮甜可以補充能量,加上提振精神的香料,非常開胃又飽足喔!名人都在吃!養生的印度香米 Basmati Rice 怎麼煮?
經典的法式洋蔥湯(La Soupe à l'oignon gratinée)是法國聞名遐邇的湯品,經過長時間小火慢炒的焦化洋蔥,與高湯交織出具有深度的香醇,看似複雜,其實並不困難,不二法門就是「耐心」,時間會成全它的美好。
這道豐盛大器的韓式燉菜,是韓國大廚KAI最愛吃的料理,也是韓國的「世界末日必吃美食」之一,熱騰騰的鮮美湯頭,搭配燉得入口即化的豬肋排,如果要迎接傳說中的12/21世界末日來臨,死前一定要吃到它~
冬日暖身滋補,最常燉一鍋養生雞湯了,這道地瓜枸杞雞湯,除了加入枸杞、紅棗這類有溫補功效的食材,放些番薯也不錯,補充能量又能讓湯頭更鮮甜喔!