台灣是水果王國,夏天更是許多水果的盛產季節!產季或盛產期一過,想吃到品質好又甜的水果,就只能再等一年了,聰明的你現在就利用達人指導的加工方法,在家輕鬆DIY,把水果新鮮美味統統完封起來,讓夏季水果一整年都吃得到。
仙草茶、仙草凍,是夏天裡最受歡迎的消暑甜品,本期有請達人解說仙草乾挑選、熬煮的撇步,再搭配3種變化吃法,讓讀者在家也能安心吃仙草。
台灣本土疫情嚴峻,全國升級警戒延長至6/14,不只各級學校停課,餐廳市場跟著暫停營業,讓許多線上買菜網也因此爆單,為了方便婆婆媽媽採買食材以及幫助在地小農紓困,熱心網友號召買菜族整理網購蔬果箱清單,詳細列出各平台業者的內容物、價格與優惠,還貼心附上開箱感想不怕踩雷,隨時更新蔬菜箱存貨數量,讓民眾只要在家一指下單,就有新鮮蔬果直送到家!
炎熱的夏天來了,待在家想喝杯解渴的冷飲,必學這道充滿台味的酸梅汁,而且竟然是無糖版!用自然的食材煮出最純的甜味,怕胖怕負擔也可以喝,保證讓你一口驚豔喔!
凝固果凍液當中使用的凝結劑,分別有吉利丁粉、吉利丁片、寒天粉、寒天絲和洋菜粉五種。烹調方式略有不同。
防疫待在家想簡單吃一餐,燉上這一鍋最方便啦!整顆蘿蔔、蘋果、蒜苗通通不用切,直接燉出天然甘甜的湯頭,簡單又美味的清燉做法一定要學起來,保證蘿蔔跟牛腱入口即化又不軟爛喔!
台灣疫情面臨嚴峻考驗,不僅雙北市民謹守「沒事給我待在家」的呼籲,許多公司行號和學校也配合實施居家遠端上班或停課的因應機制,但待在家可不是只有當阿宅耍廢,俠醫林杰樑遺孀、林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈,就在臉書上分享防疫健康生活守則,例如即使在家也要穿著合身衣服才不會過度飲食等,更分享「林家早餐食譜」,免開火就能均衡吃一餐。
日本國民美食可樂餅想在家DIY要準備好多材料,其實只要用隨手可得的零食「鱈魚香絲」取代麵包粉或炸粉,香氣、口感都有驚人的升級效果!超實用的撇步一定要學起來!
國民美食代表的「滷肉飯」你可能會做,但卻總是少了一味?不妨來學學這道真正古早味的阿嬤版「手切肉燥」!
天氣漸漸變熱,家裡冰箱隨時備一道爽口的涼拌小菜,方便又開胃,跟著主廚從最常見的大頭菜醃起來,小心大頭菜如果沒處理好,吃起來就會澀澀的喔!快來偷學一下小撇步吧!
你常常感到疲倦想睡嗎?偶爾會有暈眩的感覺?有沒有想過可能是自己鐵質攝取不夠造成的呢?
新手保證第一次做就能挑戰成功的麵包,可以說是貝果啦!只要多一道糖水煮過的步驟,就能讓貝果吃起來更Q韌且有光澤,滿滿的新鮮藍莓還可以換成自己喜歡的配料,一次做好冷凍起來,當輕食點心或早午餐都很適合喔!
台北晴光商圈有一間必吃的甜點「脆皮鮮奶甜甜圈」,每天都大排長龍!跟傳統沾滿砂糖的甜甜圈、或是日式Q彈如麻糬的波堤甜甜圈不同,炸到香酥的外皮是其一大賣點,讓人越吃越涮嘴!現在就跟著新手媽媽一起動手做,不用大老遠出門排隊,自己做超有成就感。
這幾年民眾非常在意健康議題,尤其是在疫情影響下,消費者更加深了自我健康意識,根據調查有近50%的消費者會更關注健康議題,也開始選擇機能性食品。
你喜歡吃清甜的傳統蘿蔔糕,還是用料豐富的港式蘿蔔糕呢?自己做蘿蔔糕一點都不難!主廚把粉漿比例和材料配方大公開,臘肉蝦米還有高檔的烏魚子通通都加好加滿,在家用電鍋就能做出零失敗的蘿蔔糕!
天啊!口水流滿地啦!在家想要滷出媲美名店等級的古早味滷豬腳,首先請你丟掉萬用滷包!跟著主廚的配方炒出滷醬,完全不加一滴水保證醇厚飄香,還有能帶出甘味的美味秘密武器,別說豬腳好吃又入味,光是滷汁拌飯就能吃3碗!
澎湖著名的名產糕點--黑糖糕,用電鍋也可以輕鬆做!而且一樣QQ彈牙讓人一口接一口,快把這個不失敗的配方比例學起來,下午點心就決定是你了!
顆粒狀紅豆餡 內餡保留紅豆粒粒分明的口感,不但是最具代表性,也是最適合新手第一次烹煮的餡料。先將洗淨的紅豆放在糖蜜中浸泡一整晚,再熬煮出來的餡料真是美味無比。
雞肉飯、排骨酥麵,提及這兩道人氣不墜的街頭小吃各有各的擁護者,但吃素的人也能大口享用嗎?今天主廚巧妙運用杏鮑菇、麵腸來改造古早味小吃,教你美味調味小技巧和自製蔬食版XO醬,無論你是飯食主義或是麵控,絕對會愛上這個不一樣的吃法!
初學甜點難免會遇到一些狀況,比如不清楚器材如何使用或製作方面的困擾,這個單元已整理新手常見Q&A,希望大家可從中找到答案,避免烘焙失敗、信心大挫。