加入帶有苦味的綠茶粉,作成口感濕潤又有彈性的戚風蛋糕。因為蛋糕體像棉花糖般蓬鬆而柔軟,為了避免蛋糕塌陷,烤的時候請務必使用戚風蛋糕專用的模具。
牛排館的牛排有多種size可以選擇,一般來說菜單上標示的大小都會以盎司(oz)為單位,許多餐廳更會以「36盎司大牛排」來招攬客人;到咖啡廳買咖啡,價目表上的大中小杯也是用盎司(oz)來標示。如此常接觸到的單位「盎司」,你知道該如何換算嗎?牛排的盎司和咖啡的盎司有什麼差別?現在就來了解這神奇的單位。
※本文內容授權自 《日本名店「雨落塞納河」的甜點基礎教科書:0失敗教學×11種麵糊×30款美味甜點/台灣東販》,未經授權不得轉載。(圖片提供/台灣東販)
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悶熱的夏天,吃完正餐後,總想來點不同口感的沁涼甜點!擅長研發創意甜點的高雄金典酒店點心房主廚閩嘉田,就以國內外盛產的水果,製作出一道道Q彈又酸香甜的果凍、布丁,喜愛酸甜口感的讀者,在家也能照著做。
很多人以為雙色大理石紋很難製作,因而卻步不敢嘗試,但這款白綠交疊而成的磅蛋糕,切片紋路實在是太吸引人了。為避免烤焦磅蛋糕,須先將麵糊放入烤箱中烘烤10 分鐘後,才能加入裝飾於上層的甘納豆喔!
香蕉便宜又好處多多,從香蕉皮到果肉能吃又能用,可說是內外兼具啊!以下請來香蕉本人自我介紹,從營養到挑選、保存和妙用等,關於香蕉的五四三,不藏私通通告訴你。
台灣香蕉,一年四季都看得到它的身影,對台灣人來說,這是平民不過的水果,但它卻曾經創造了台灣的經濟奇蹟,即使風光不再,但台灣香蕉的好,以及它曾寫下的歷史,還是要讓你知道。
用﹁火﹂烹調食物是人類史上重要的里程碑之一,但隨著生活型態改變,使用廚房的習慣與頻率也產生變化;本週請來達人比較瓦斯爐、IH感應爐及電陶爐的優缺點,教你如何換適合的爐具!
簡單就能製作,絕對好吃的組合,最適合初次試做的入門款太陽塔。以生火腿捲起來吃也很美味。
氣泡酒品酒也有大學問,從選杯、開酒、理想飲用溫度,甚至是飲用方法都有一定步驟,讓你喝出氣泡酒的優雅與時尚,同時好好感受其迷人風味。
現摘現吃的水果當然最新鮮、最美味,尤其是當季的水果,如果能在家裡種一盆,既可觀賞、還能品嚐親手栽培的甜美果實,多麼有趣又有成就感,快跟著達人動手栽一盆!
漢餅是中國特有糕點之一,在台灣人嫁娶禮俗中,是向親友昭告喜事的代表物,從糕皮、油酥皮到鹹甜內餡等選擇漸多元,各地漢餅名店越來越能吸引外地人來選購喜餅,馬上來了解漢餅吧!
法國等同於「浪漫」的代名詞,法式甜點也延續著法國人打從骨子裡透出的浪漫,款款造型精緻,且入口甜蜜得不得了!本期特集有請達人介紹法式甜點的經典品項,走訪巷弄甜點小舖品味法式甜蜜,還有定居巴黎多年的部落客分享當地甜點店口袋名單,帶讀者一起愛上這股越洋漫浪滋味!
餅乾、巧克力、奶酪、甜點、蛋糕都是小朋友最喜歡的點心,趁著暑假空檔,不妨帶著小朋友一起學做可口的點心,既好吃又可以讓小朋友過過當小廚師的癮喔!
每個人對於餐桌上的白米飯都不陌生,但若問到:「吃的是什麼米?新鮮嗎?」可能就一頭霧水了吧!7月底,全台的稻米已收割完畢,而8月初正是吃到新鮮國產米的好時節。本期帶你了解台灣國產米的特色,以及吃「新鮮米」的小秘訣!