當家中沒有電鍋,或是只需要煮少量米飯時,平底鍋會是你煮飯的好幫手。因為大面積與熱源接觸,用平底鍋烹煮會讓米飯更快熟透;加上一次煮出的量不會太多,很適合現代的小家庭、忙碌上班族呢!
台灣一年四季皆產鳳梨,全因數十年來果農有規畫地讓不同品種穿插栽種,市面上看得到的鳳梨品種就有十二種之多,還不包括改良成功未上市的新品種,其中產量最大的就是金鑽鳳梨,另外較為人知的還包括:甜蜜蜜鳳梨、牛奶鳳梨、蜜鳳梨、蘋果鳳梨、釋迦鳳梨等。
眾多名人都愛威士忌(有時甚至到了公開濫飲的地步),他們對威士忌高度讚賞、愛不釋口,日本文學作家村上春樹甚至因此寫下《如果我們的語言是威士忌》一書!你又怎能不愛上這黃金般的生命之水?
天氣轉冷,火鍋的季節來了,尤其在飲食文化多元的台灣可品嚐各式鍋物,這次請知名酒評人賴偉峯推薦分別適合不同鍋物的威士忌,大快朵頤也能美味地小酌一番。
瓶裝即食燕窩向來是年節送禮的好選擇,但除了用冰糖提味,還能怎麼吃?就讓主廚來教你!
鄉村乃由蛋糕是法國的傳統甜點,要說成是法國「古早味蛋糕」也無不可。配方比例跟瑪徳蓮很像,所以有不少人說這款鄉村奶油蛋糕是瑪徳蓮的前身,雖然眾說紛紜,2個糕點的關係,的確就像甜點世界中的親戚,有著相同的血緣。鄉村蛋糕由簡單的雞蛋、砂糖、蜂蜜及奶油製作而成,是單純樸實的風味,因此很適合在另外加上雜糧穀物、果乾等食材,變化出不同口味,如果喜歡黑糖口味,甚至可以直接用黑糖取代砂糖製作,一旦會基本及變化比例後,就能自己在家試出具個人風味的奶油蛋糕喔。
滷完一鍋美味的滷肉、煎完一盤色香味俱全的紅燒魚,酒足飯飽後一回頭還要處理討厭的燒焦鍋底嗎?刷刷洗洗直到精疲力盡、可惡的黑焦殘渣還是死纏著鍋子不走是常有的事!讓簡單的生活小妙招來幫你,輕輕鬆鬆解決燒焦鍋底噩夢。
吃膩了一般的鬆餅嗎?現在,只要利用可以放進烤箱的鍋具與器皿,你也能在家做出造型特殊、口感層次又豐富的荷蘭烤鬆餅!只要調整麵糊配方和配料,從基本口味到各種鹹甜變化,任你組合。做法超簡單,想吃的時候,立刻就能動手做!
吃膩了一般的鬆餅嗎?現在,只要利用可以放進烤箱的鍋具與器皿,你也能在家做出造型特殊、口感層次又豐富的荷蘭烤鬆餅!只要調整麵糊配方和配料,從基本口味到各種鹹甜變化,任你組合。做法超簡單,想吃的時候,立刻就能動手做!
進入暖陽的冬季,利用當季盛產、平價的食材,在居家戶外的小角落,簡單就能曬出不同於生鮮食材的新滋味,曬乾的食材還能入菜,還不快學起來!
1烤麩每塊切成4等分,共16小塊,以中火150℃起油鍋,以蓋過食材油量,烤麩下鍋油炸約3分鐘,待表面呈現金黃酥脆,取出瀝乾備用。
跟著于美芮老師一起來做泰國咖啡館常見的輕食料理! 使用容易取得的食材與簡單的步驟,烹煮出泰國咖啡館裡常見的輕食佳餚,讓家裡的餐桌也能飄逸南味。
奶油是烘焙甜點料理不可或缺的重要角色,除了份量拿捏要得當,奶油的「狀態」也是烘焙成功與否的關鍵,關係著在廚房忙碌了一下午的你,能不能端出讓人滿意的酥脆派皮或是蓬鬆的蛋糕。 奶油是需要低溫保存的食材,在料理時大致上分成冷奶油、室溫奶油和融化奶油三種狀態,現在就跟著FOOD 52了解該怎麼運用,才能讓你烘焙料理好看又好吃。
1中火熱鍋後倒沙拉油,以熱鍋冷油爆香小茴香籽,待快變黑時,放洋蔥碎、薑碎、蒜碎、月桂葉、丁香、馬莎拉香料粉、肉桂棒、白米。
日頭赤炎炎,精心準備的熱騰騰佳餚家人卻吃不下、沒有胃口,運用平凡的食材,化為令人在夏日也吃得下飯的涼感料理!