秋冬想要「喝」出健康好氣色?冷熱飲都適合的「水果醋」是一個很好的選擇。達人強調只要掌握正確的步驟及方法,在家私釀水果醋真得非常簡單,能喝得安心又健康!
經常出現在生活中、屬於西方傳統料理的西式香腸,對生活中處處充滿香腸伯的台灣人來說真的傻傻分不清楚!本期透過文化歷史、挑選技巧以及料理方式,帶領大家一起認識西方腸世界並品嘗西方腸料理美味。
天氣溫驟降,溫差過大讓鼻過敏的朋友不堪其擾,其實只要利用一些食物和日常保養,就能舒緩症狀;也要教大家以隨手可得的食材,做出抗過敏的好料理!
天氣溫驟降,溫差過大讓鼻過敏的朋友不堪其擾,其實只要利用一些食物和日常保養,就能舒緩症狀;也要教大家以隨手可得的食材,做出抗過敏的好料理!
天氣溫驟降,溫差過大讓鼻過敏的朋友不堪其擾,其實只要利用一些食物和日常保養,就能舒緩症狀,而本週也請到料理師傅示範,以隨手可得的食材料理,讓大家跟著簡單輕鬆做。
市面上許多不同品牌、標榜不同效果與功能的菜瓜布,讓人難以選擇,到底哪種才適合買回家?其實只要掌握自己洗滌習慣,以及知名廠牌2大原則,菜瓜布就能發揮作用,提高家事效率,做起家事更輕鬆!
10月份是茭白筍盛產期,主要產地如南投埔里、台北三芝、金山和宜蘭礁溪都進入產季,品嘗新鮮肥美的茭白筍正當令。
使用自製酵母做長棍麵包,要從酵母液開始做起。從開始製作到可以使用的狀態大約需要7天。看著在材料和水中冒泡的酵母,享受培養過程的樂趣。
同樣是發酵食品,豆腐乳就像是東方的Blue Cheese(藍紋起士),如果Blue Cheese可以行銷世界,那麼豆腐乳也有機會登上國際舞台!現在就來看看台灣豆腐乳少為人知的美味故事。
廚房每天都會用到的抹布,最怕沒洗乾淨藏汙納垢,久用不丟容易病從口入,市面上抹布種類不少,如何正確挑選?現在就告訴大家,抹布選購的小撇步,以及使用抹布的大秘訣!
用來替料理添味增色的辣椒一次的用量並不多,但是買回家總是一大袋,用不完的大量辣椒該怎麼保存才能防止它枯萎、發霉呢?不想再浪費食材、浪費錢,快學會辣椒的保存方式,之後要取用也更方便喔!
藍莓、草莓和覆盆莓等漿果已經成為現代人不可或缺的健康食材,從早餐的燕麥、飯後的果昔到點心的優格,都是漿果出場的好時機,有助於迅速補充現代人所需的營養。不過漿果相當脆弱,非常容易受到黴菌、細菌的侵犯,在短時間內就會腐壞、變質,該如何保存這些珍貴的漂亮果實?現在就教你正確的處理、保存方式!
每個人回到家,第一件事通常都是先打開冰箱找東西吃吧!不過每次打開冰箱時,你有沒有感受到一股異味向你襲來?從冰箱裡拿出的食物是否也帶有一股「冰箱味」? 因為放了各式各樣的食材,使得冰箱成為容易孳生細菌、產生臭味的空間,不只是打開的那幾秒讓人難受,放在裡面的食材更會紛紛染上怪味道,讓人不敢吃下肚。別再忽略冰箱清潔、除臭的重要性,來替冰箱來個大掃除吧!
用來刷洗鍋碗瓢盆的海綿菜瓜布,絕對比表面上看起來還要髒上許多,除了有食物的油漬、殘渣之外,長期沖洗也讓內部的孔隙暗藏了大量的細菌,除了肉眼可見的髒汙之外,多的是你看不見的健康威脅。 現在就透過以下三個問題,來檢視廚房水槽中的菜瓜布是否該丟棄了?
香甜可口的玉米大人小孩都愛吃,從巷口的水煮玉米、夜市裡飄香的碳烤玉米到家常玉米湯,一年四季都大受歡迎!雖然玉米屬於澱粉類的一種,不過比起白米富含更多膳食纖維,不少人食用它代替米飯,降低熱量攝取,還能讓挑食的小孩攝取纖維素呢! 想知道經常在買的玉米怎麼分辨新鮮度嗎?掌握3個重點,馬上學會玉米的挑選和保存術!
異國香腸除了水煮做為早餐腸之外,其實還有很多可以搭配食用的菜肴,這次找來兩位型男主廚以較常見的香腸與臘腸為食材,不藏私地分享在家煮也方便美味的家常腸料理。
白木耳學問大 來源:在溫室即可培植 白木耳又被稱為銀耳,是蕈類的一種,生長在潮濕的木頭上。過去因為數量稀少、價格較高,現在種植技術發達,類似培養香菇、黑木耳方式,用塞滿木屑的太空包就能在溫室裡培植白木耳。不過台灣的白木耳產量極少,大多需仰賴進口,以來自中國大
你也許不知道世界上最硬的食物是甚麼,但你卻一定有吃過!從街頭小吃、涼拌小菜到湯品,只要它一出現,立刻替食物添加濃濃日式風味,它就是「柴魚」。
日常生活中大家常吃豆腐,卻未必了解關於豆腐的二三事,這期特別企畫將從職人的手工堅持、龐大的豆腐家族、出名的豆腐老街到豆腐名菜等,一一揭秘豆腐的奧妙世界。
起司總讓人難以抗拒,特別是香濃又會牽絲的往往使人垂涎三尺,然而這只是一小部分的起司而已,在台灣也有來自世界各地的起司,本期就邀請起司達人來為大家介紹,再學學如何選購及變化菜色,探索生活中起司的各種滋味吧!