精打細算、勤儉持家的主婦和小資族們,常常遇到「不知道該不該丟掉過期食品」的狀況,因為捨不得浪費食材,覺得看起來似乎沒有異狀就繼續食用,但這樣真的不會有問題嗎?自由時報採訪了食藥署及專業營養師,為大家破解關於過期食品的迷思。
近年來,從食安議題到減重飲食甚至是保健食品,充斥著許多似是而非的迷思,加上媒體的報導與渲染,造成不少民眾困惑與恐慌。別再相信沒有根據的說法了!正確知識才是維持健康的關鍵,專業營養師蔡正亮用實證科學為你解說分明。
近年來健康意識抬頭,民眾無不追求健康的穀類,其中紫米、黑米也大受歡迎,外觀、顏色都非常相近的「紫黑色」米粒,你知道有什麼不同嗎?
無論晚餐有沒有吃飽,每次到睡前或壓力一來,都會想吃消夜再入睡,即便知道深夜吃東西對健康不好,卻還是克制不了嘴饞的慾望,讓營養師來建議該怎麼改善吃消夜的惡習吧!
副食品是讓寶寶從配方奶或母乳,慢慢銜接到1歲後跟大人一起吃正常餐食的重要階段,而且副食品吃得好,也能為家中寶貝奠定說話基礎,本次邀請小兒科醫師及語言治療師來解析,讓爸爸媽媽能一解疑惑!
勤儉持家的家庭主婦經常遇到沒吃完的飯菜得再處理,但隔夜菜迷思百百款,像是放涼才能冰、吃了會致癌?這些是真的嗎?其實隔夜菜可以安心吃,邀請營養師談隔夜菜處理方法,破解滿天飛的網路謠言!
你知道吃巧克力也是門學問嗎?大部分的可可豆種植於非洲與南美洲,不同產地的可可豆會因風土關係影響到巧克力風味,例如南非因土壤豐沃、盛產水果,用此地種植的可可豆製成的巧克力普遍甜度較高;東非的土壤較貧脊,所以使用該地可可豆做出的巧克力易有酸澀味道。
家家戶戶備年貨時,總不忘採買零食餅乾,吃著各式各樣的零食,也有「呷甜甜過好年」的吉祥寓意!但零食隱藏著高熱量與高鹽的危機,現在就由營養師親自把關,提供健康吃零食的挑選法則。
現代人什麼都講求速度,連吃飯都變成在戰鬥,忘記得要細嚼慢嚥,甚至吃1餐花不到5分鐘。
豆漿是許多長輩喜歡的飲品,近幾年注重養生飲品,也讓豆漿吸引了一票年輕人粉絲。你也愛喝豆漿嗎?先來認識豆漿的原料「黃豆」吧!
1洋蔥切片備用、紅蘿蔔切滾刀塊、高麗菜切大片。將整條牛腱心略為汆燙,撈起後切塊再放入滾水汆燙至血水去除乾淨。
有些人喜歡買統一規格的洗選蛋,也有些人喜歡從散裝蛋中挑出新鮮雞蛋,愛吃蛋的你,分不出好蛋還是壞蛋那怎麼行!別擔心,本集找來蛋行的小老闆,不藏私告訴你家傳70年的「識蛋眼光」!
菜刀是料理新手最重要的工具之一,怎麼用?怎麼選?怎麼保養?讓料理達人蔡季芳一次說清楚!並以家中常用的片刀,示範蔬菜與肉類料理時常見的刀工處理,讓廚房菜鳥一看就懂!
廚房裡總有各種油膩膩小困擾,廚房「去油解膩」有方法,阿梅請教生活高手,整理出對付油煩惱的實戰10招,一起聰明解決難洗的油碗盤、炸豬排的剩下的廢油,甚至失手打翻的沙拉油。
外表不起眼的牛蒡是日本人相當熱愛的蔬食,因為富含了大量的膳食纖維和營養成分,又有「纖維之王」和「東洋人蔘」的美名。受到日本飲食文化的影響,近幾年台灣人也開始重視這平價又養生的健康食材,讓牛蒡成為常見的家庭料理食材,現在就來看看挑選牛蒡有哪些技巧吧!
天氣溫驟降,溫差過大讓鼻過敏的朋友不堪其擾,其實只要利用一些食物和日常保養,就能舒緩症狀;也要教大家以隨手可得的食材,做出抗過敏的好料理!
天氣溫驟降,溫差過大讓鼻過敏的朋友不堪其擾,其實只要利用一些食物和日常保養,就能舒緩症狀;也要教大家以隨手可得的食材,做出抗過敏的好料理!
天氣溫驟降,溫差過大讓鼻過敏的朋友不堪其擾,其實只要利用一些食物和日常保養,就能舒緩症狀,而本週也請到料理師傅示範,以隨手可得的食材料理,讓大家跟著簡單輕鬆做。