曾是週刊記者,寫訪綱、拿錄音筆採訪他人的作家江佩津,在前一本作品《卸殼》當中,直面自己的生活,耙梳沉重的家族故事,處理心中尚未和解的親子關係。中學時,她鼓起勇氣將好賭父親趕出家門,但最後一次見面卻是父親工傷後的喪葬現場,而後她投入勞工階級運動現場,感受父親的存在;嫁錯人而債務纏身的母親,從旅行社老闆
文、食譜示範/柯俊年、黃景龍、吳文智、謝一新家常菜之所以被稱為家常菜,是指常會端上餐桌的菜色,因此必須是材料少、方便取得、使用的調味料是家中必備的基本調味料,就能做出各式風味的佳肴。日式料理以「著重並保留自然原味」、「從主要食材、配菜到裝飾皆重視與節令的連結」為主要烹調特色,並注重「五味、五色、五法
文、食譜示範/原味太太BLW(Baby-Led Weaning)的中文翻譯叫「寶寶主導式離乳法」,如同字面上的意思,由寶寶主導自己的進食,寶寶的第一口食物就是自己拿著吃、以固態食物為主,打破以往傳統副食品,多由父母餵食寶寶泥狀食物的觀念。而在這個時期寶寶吃的食物,因為要讓他們可以用手抓著吃,因此又稱
家附近有些樹,每天來去看見,從沒認出是哪種樹,直到B說那棵薄核桃樹好像快死了,或這棵結了好多薄核桃果,我才知是什麼樹。我喜歡吃核果,最愛花生,從小吃到大,其次是薄核桃。第一次吃到薄核桃是許多年前,到安娜堡第二年。應一個美國朋友邀,到他紐奧良附近父母家去過耶誕。在那裡吃到了好些從沒吃過的食物,如紐奧良
文、攝影/Julia 食譜示範/Julia、Kook 插圖/Kook在寒冷的冬日裡,喝上一碗南瓜濃湯,那暖黃色澤與甜香口感,總能帶來幸福感。台灣南瓜品種多,也耐長時保存。獨鐘圓墩型栗子跟葫蘆型的牛奶品種,料理前還能是廚房的最佳自然飾物。台灣一年四季皆可品嘗南瓜,料理方式也挺多元化。盛夏,我愛吃爽脆的
飲食作家盧怡安,曾在2018年出版《秋刀魚一條半》,以恬淡安靜的餐桌風景,和慧黠幽默的生活文字,獲得許多人的喜愛。時隔4年,她出版新書《秋刀魚變溫柔了》,同樣記錄了她近幾年來逛傳統菜市場、在家料理、在家泡茶,和使用器物各種日常卻有味的畫面。深色,帶風化木紋的長桌,和宛如身處日式緣廊般的植物綠意,是盧
籌備長達3年、斥資上億,法國中生代最傳奇的摘星主廚尚馮索.皮耶(Jean-François Piège)海外第一家餐廳,受如今落腳台北寶麗廣塲,打造CLOVER BELLAVITA by Jean-François Piège,成為這位名廚的海外第一個據點,也為台灣再添一家血統純正的法式fine
文、攝影/Julia 食譜示範/Julia、Koo茄子大概是好惡很兩極的蔬菜,猶記兒子小時候,總是得想方設法替茄子偽裝一番,才能讓他們毫無察覺地一口口吃下肚,例如裹粉油炸蘸佐料,或者用大量起司做成焗烤茄。然而這位不愛吃茄的兒子,近來竟然對清邁老婆所做的茄子料理,面無難色地一口口喜食入肚。究竟是愛情的
邁入第19屆的「2023金蝶獎—台灣出版設計大獎」為國內表揚書籍設計最重要的獎項,昨(15)日由主辦單位台北書展基金會公布13本入圍名單。評審團指出,今年入圍作品反應出後疫情時代回歸到設計單純本質,僅靠紙質、文字及圖像的運用,就能將書籍裝幀藝術發揮到極致,甚至以簡單印刷,就能爭取到評審眼球,展現出台
文、食譜示範/彭浩瑞典人每一天的生活,可說與肉桂捲密不可分。普及程度以及對於肉桂捲的重視,就像在台灣的肉鬆麵包、蔥麵包、紅豆麵包的存在般,不但處處可見,容易購得,它還有專屬自己的節日,也就是每年的10月4日「肉桂捲日」。而這幾年,這款瑞典的庶民美食肉桂捲可說是席捲全台,這款麵包在北歐的許多國家,其實
因為疫情關係,很多人以前不下廚,現在開始在家練習做菜了。食譜書、網路上都有很多食譜可參考,但對於料理新手來說,調味料的拿捏應該是最傷腦筋的吧?其實要避免調味失敗,食譜上的計量是有跡可循的。例如鹽或糖若標「少少」,大概就是食指和拇指兩指指頭捏起來的份量;「一撮」就是中指、食指和拇指三指捏起來的量。
文、食譜示範/李耀堂以奶油、奶油起司、優格、美乃滋、奶酥、蛋黃醬為基底的抹醬,只要加入風味材料拌勻即可變化多種口味。克林姆醬、焦糖醬則需將所有材料一起拌煮。薯泥、豆泥類跟芝麻、花生、栗子、核桃等堅果醬,則需要將主材料攪碎或打成泥狀後,再與風味材料拌勻。
這一天晚間有點迷人,走進台北饕客、風格生活家這一年來爭相拜訪的50年絕美公寓「À la maison 在家裡」,參與了一場「藝術家餐桌計畫」。「À la maison 在家裡」為知名室內設計師葉裕清自宅,由於2023即將拆除改建,在那之前,僅限365天內對外開放,除了由主人葉裕清親自為到訪友人下廚,
文、攝影/Julia 食譜示範/Julia、Kook 插圖/Kook豆腐是台灣常見的家常料理食材,從冷盤到熱食,從涼拌、煎炒到燉煮,都能品嘗其不同風味與質地。個人非常愛吃豆腐,甚而幾年前,還請好友來分享一堂手作豆腐課,猶記得剛脫模仍溫熱的豆腐,僅是單純品嘗,那濃濃豆香與軟綿口感,瞬間在嘴裡化開,簡單
姊姊說韓劇裡經常有煎櫛瓜的畫面,猜測韓國人很愛吃櫛瓜。但我極少看韓劇,對櫛瓜的認識不多。住家附近市場也沒人販售櫛瓜,偶爾在超市架上看到進口櫛瓜,價格不便宜,我觀望沒買。直到市場阿婆有次擺了數條櫛瓜在販售,我迫不及待買了兩條回家嘗鮮,上網搜尋櫛瓜食譜,跳出蛋煎櫛瓜的影片,材料、做法皆很簡單,我便有樣學
文、食譜示範/奧地利寶盒(傅寶玉)酥菠蘿糕點,是指由不規則而散落、類似麵糰碎屑的酥菠蘿搭配不同類型的基底,例如蛋糕麵糊、甜味酵母麵糰、乳酪與植物油麵糰、甜味塔派麵糰等,進而完成的蛋糕、甜麵包、塔派與小西點等。歐洲德語區將所有與酥菠蘿組合的蛋糕點心統稱為「酥菠蘿糕點Streuselkuchen」。
無論是全職媽媽或上班族媽媽,女性只要當了母親後,總習慣給家人最好的一切,然後忽略自身的需求。尤其媽媽普遍睡眠不足,更多原因在於入夜後捨不得放棄自由時間,但減肥要從睡飽睡滿開始,在透過飲食與運動找回健康身體之前,媽媽請先放鬆心情,照顧好自己!
〔睡眠不足是減肥的大敵,因為睡眠時,身體會分泌生長激素,可以修復並代謝掉身體的廢物,而中醫理論中說到,晚上11點到凌晨兩點「養肝」,也是同樣的道理,因為肝酵素不只能幫身體解毒,還會分泌蛋白質、醣類與脂質等三大營養素所對應的酵素,所以一旦長期睡眠不足,身體就容易「當機」。
食譜示範/薛文龍、高鋼輝、林昕志覺得外食不健康、花費高,但下班後要煮一桌菜真的時間不夠。高效能的一鍋飯料理,一餐只要煮一道,不須費時準備三菜一湯,是忙碌的你的最佳選擇。炒飯感覺做起來很容易,但要終結濕黏,炒出鍋氣十足的美味則是有學問的。炊飯是一鍋搞定的方便料理,輕鬆坐等餐點上桌。粥品更是很神奇的料理
我第一本買下的食譜專門做英式三明治,去邊的吐司裡面夾著紅紅綠綠的餡料,斜切或正切成工整小塊,放在飯店咖啡廳的三層盤架上那種。封面好像就是那樣一張照片,景深處擺著茶壺套組,典型的高級英式午茶意象,讓太陽位在九宮的亞洲少女感到這門技術與自己切身相關,必須買回家研習。