小川:所有的人都在尖叫。打開洞穴,馬鈴薯完好如初,印度寶萊塢女星碧帕莎及兩名同行追求青春永駐的女性友人卻呈現灰白水腫的屍體,陣陣腐臭隨著曝光的時間愈久而更加明顯,不用檢查就知道她們死了,她們沒能逃過死神的眼睛。眾人趕緊打開另一側洞穴,狄狄躺在裡面。她一如往常覆蓋著一層淡薄塵衣,起身時煙霧彌漫好像此時
當紅電器氣炸鍋你下手沒?還在觀望的,不妨聽聽過來人怎麼說……〈太愛它也不行〉無所不炸 體重超標一向清淡飲食的家裡,因為氣炸鍋變了樣。基於重視身體健康的緣故,不但親自種菜,更經常以汆燙青菜和肉類方式料理,鮮少油炸食物,直到氣炸鍋的出現,標榜著少油甚或是不加油,就可以端出美味的炸品,吸引了家庭主婦的目光
看好美食外帶、外送的市場商機,再加上近期受到新型冠狀病毒肺炎疫情影響,不少人減少外出用餐頻率,飯店業者推出外帶、外送服務搶攻宅經濟商機,民眾不用親臨餐廳即可品嘗享受飯店級美饌。台北寒舍艾美酒店推出「艾在家.饗美味」,宴會廳即日起推出外帶餐盒、茶點外送服務,主廚團隊推出四款雙主菜外帶餐盒,搭配當季蔬食
文、食譜示範/張慰慈甜這個字的部首是「甘」,教育部國小字典裡這樣解釋:味道甘美、美好的、令人舒服的、舒適的(比如睡得很甜)……另外比喻利益、好處(例如甜頭),這的確是個迷人的字眼。心情沮喪時,有吃甜食會讓人產生幸福感的說法。但是專家卻指出民眾平日常吃的無論是糖果或是甜品,
食譜示範、攝影/劉維真、詹柏村每年冬天到春天,是台灣馬鈴薯的主要產季。雖然馬鈴薯澱粉含量高,但其熱量只有同重量米飯的兩成,更是維他命C的寶庫。此外,黃肉品種提供了豐富的胡蘿蔔素,紫肉或藍肉則具有抗氧化花青素,而許多人丟掉的馬鈴薯皮更是纖維及馬鈴薯風味的主要來源。可以說馬鈴薯全身上下都是寶啊!
文、食譜示範/李承原 譯/陳靖婷「餅乾要吃熱的?」「鬆軟又帶著一點嚼勁?」第一次品嘗我們店裡餅乾的人,常常提出諸如此類的疑問,而我對於這樣的反應,其實很訝異。我記憶中的餅乾從來不是酥脆、冰冷的,而是會讓雙手沾滿巧克力、柔軟且厚實的熱呼呼餅乾。因為太想念在美國吃過的餅乾,所以在家鄉開了這間店。
璽方想要留在教室吃晚飯,所以我去買了便當。「很慢欸。」回到教室時,璽方這樣對我說,「等一下自習室沒位子了。」「沒位子就回家啊。」我說。於是我們吃飯時一句話都沒說。璽方一下子就吃完了,但也沒有離開,只是心浮氣躁地玩著手機。「出什麼彗星活動……廢物卡池……」
對有些家庭來說,逢年過節的拜拜是例行公事,用的又是體積頗大的全雞全肉,拜完的供品,老一輩的傳統吃法都是切塊或切片後直接上桌,頂多準備些蘸醬,以致同樣的食材、同樣的吃法,年年相同,其實可以變化點花樣,特別是年輕媳婦掌廚時,不妨就讓這些傳統食材吃出不一樣的口味,例如:
文、食譜示範/ㄚ樺媽媽早年因為老公工作的關係,我們舉家西進到中國生活了10年,在那時,連醬油都要自己揹過去,想吃到純正家鄉台菜味只能靠自己了……那段期間,寒舍簡直跟餐廳一樣,天天喧囂熱鬧不已,無法返鄉過年的思鄉遊子,全都齊聚一起大口吃肉大口喝酒的圍爐賀新年,我用一桌的家鄉
文、食譜示範/張慰慈很多人沒注意,四季之中冬季的蔬果種類是最豐富又多汁美味的。想要提醒大家把握在這個季節好好享用。一般人對蔬菜類食物先入為主感覺似乎與夏季比較親近,其實這真是一個很大的誤會,冬季各式菜心或是帶苦味兒的菜種紛紛上市(芥菜類),這才是一個蔬菜王國裡百家爭鳴的時節。
許多獨居一人不僅會做菜,而且想出的都是很適合以工作為生活重心的「時短美食」,很快就能搞定,因此還贏得許多也想省時省事家庭主婦的讚許,造福對象不僅獨居群族。這些時短美食如照燒當季的各種魚,各自都有黃金比率的照燒醬,如多少醬油、味醂或糖加清酒,煮時再加薑、蔥、蒜等,以及搭配的蔬菜,就是最佳的下飯菜,又兼
因為工作的關係,跟外子相隔兩地,只有假日一家人才能團聚在一起。電話中提及幼稚園大班的女兒最近迷上了咖哩飯這道料理,一向都是君子遠庖廚的外子,竟然說出:「該是我展現父愛的時刻到了。」我壓根都沒認真把這件事聽進去,腦海裡都是邊翹二郎腿、邊按遙控器的大爺放鬆畫面。
作者簡介:洪愛珠,本名洪于珺。1983年生。台北養成。倫敦藝術大學傳播學院畢,平面設計工作者。曾獲第二十屆台北文學獎散文首獎。得獎感言:切仔麵是我私願幾輩以後的台灣人,還吃得上的小吃,願它一直旺盛,願它長存。本文致敬資深切仔麵職人、接棒的年輕人。並懷念同桌吃麵的族人。
當初交往就知道先生是獨子,而婆家是鄉下傳統家族,鄰居一定會問你家媳婦會不會煮飯給你們吃,所以有心理準備某天總要開始洗手做羹湯,只是不知道這麼早來臨,而且一次還要煮9人份。第一次回婆家下廚,只記得當時婆婆將要煮的食材都放在水槽裡,然後開始教導我菜怎麼處理、怎麼煮。家家食譜都不同、也都有自己的獨門祕方,
文、食譜示範/張慰慈進入冬季,是眾多好吃蔬菜紛紛問世的時節。日常習慣蔬食料理飲食的朋友,在氣候進入低溫季節時,有沒有跟著這個轉換做些料理上的調整呢?雖然葉菜類選擇仍不勝枚舉,但是美味的根莖類作物這時是發揮最高功用的時候。天冷,易餓,根莖類作物能帶來飽足,這也是做為冬日選擇的原因之一。地瓜、芋頭、馬鈴
文、食譜示範/張棋惠我接觸烘焙的原因很簡單,因為老公很愛吃甜點。抱持著想要為老公做甜點的初衷,我開啟了漫長的烘焙路,不但對烘焙燃起熱情的心,也因此加入了「料理123」的團隊。每一次短短的幾分鐘節目背後,都是好幾天的嘗試和努力。我想要讓大家知道,張棋惠可以做得到,你們也可以!
第一次下廚,不管成功或失敗,相信發生的過程會讓人一輩子難忘……〈小小幫手上場〉滷肉初體驗 眾婆媽指導那一次,正準備下鍋滷肉的媽媽,卻因為一群急著要去吃喜酒的婆婆媽媽上門來做頭髮,而不得不停下廚房的工作。「阿妹呀!妳來煮,不然中午會沒飯吃,不會就來問。」就這樣四年級的我,被
幾乎每個人說到媽媽做的菜,都有道讓人垂涎欲滴的招牌,每次聽到朋友此起彼落如數家珍地報上媽媽的拿手菜,我心裡卻一片空白。嗯,我媽媽不太擅長作菜。媽媽是職業婦女,但自我要求很高的她,為了給孩子最好的營養,每天下班後仍馬上投入廚房,為家人準備晚餐。記得某天,老媽為了我們,很認真地翻看食譜,企圖做出一道「奶
文、食譜示範/張慰慈在中藥行抓了一副「十全」。準備秋日裡的湯水。這名字真讓人安心,老闆也說藥材性溫,人人可食,滋補一下體內因秋帶來的燥與濕。「十」是一種豐盈和圓滿,無論是畫下句點亦或再逢一春,都給出了一份祝福。冬天前後季節交換時分,我們的身體循環會因為氣候變化而產生銜接上的調整。急遽降溫前的秋季是邁
我本是個愛下廚的人,對「家」的基本要求是廚房及書房,吃飯可以窩在廚房吃,睡覺可以蜷在書房睡,但若少了煮菜和讀書的空間,生活便索然無味。應是遺傳加上家庭教育的薰陶,母親在廚房裡是個自信的女人,她洗菜切菜炒菜、片肉醃肉煎肉如行雲流水,在抽油煙機焦躁的隆隆聲中,母親始終保持一貫的優雅,有她在的廚房總是幸福