書本是很多人整理時的大魔王。愛買書的人,閱讀速度往往跟不上買書速度,因此家中經常出現購入大半年仍未讀過的新書,或是因為書量爆增而屢次添購新的書櫃。我就見過一位把房間改造成圖書館的屋主,他砸大錢安裝以轉盤控制的軌道式書櫃,可是問他翻閱藏書的機率有多高時,他卻答不出來。台北市的房價寸土寸金,花4坪近30
文、食譜示範/藤井惠 譯/安珀各位認為關於製作便當,最重要的是什麼呢?是營養還是美味程度,當然,兩者都很重要。不過,真正重要的應該是「持續製作」這件事。「因為擔心家人的身體健康,所以想要做便當。」「考慮到家用開銷,所以從外食改成親自做便當。」「因為自己做的話比較好吃,而且總覺得比較安心。」&hell
張愛玲奇事不少,就以書來說吧,1968年迄今,台灣出版她的書最多也最齊全,但她只於1961年10月來台一次;且是由美赴港途中順路,停留不足一月。在那之前,她僅於1957年1月20日在《文學雜誌》發表〈五四遺事〉短篇。在那之後,她於1963年3月28日在美國《The Reporter》發表台港行見聞;
文、食譜示範/謝長勝(馬可)地中海飲食法的定義,通常可以簡單被歸類成「吃大量的蔬菜水果、橄欖油,搭配天然乳製品加上適量的魚、蛋及家禽類,並食用少量紅肉及紅酒」。執行地中海飲食法這幾年來,我也持續向許多營養師朋友討教、交流,除了參考地中海飲食的金字塔準備健康均衡的三餐,因為我還有減重的目標,所以也將飲
文、食譜示範/太田佐知香 譯/曹茹蘋製作甜點就好比進行一場科學實驗。即便是平日習以為常的材料,其組合搭配的背後也一定有正當的理由。正因為食材中蘊藏著大自然的法則,做法才會產生一定的規則,進而成為了食譜。不只是製作,讓我們也一起來窺探甜點背後的祕密吧!然後,在和心愛的對象、家人、朋友一同享用時,發揮獨
老肥其實並不肥。他高偉健壯,一身功夫,在紐約知名的五星飯店當餐廳副主廚。兼之風流倜儻,是許多女性在餐桌上的一夜情人――至於離開餐桌之後發生的故事,便不足為外人道了。老肥離台工作,輾轉流離,已有八年之久,時常念茲在茲,嚷著要回台灣,一解鄉愁夙願。沒想到一連絡上老同學,訂了機票,就這麼直直地飛了回來。若
在食譜上發現,白蘿蔔切成銀杏葉般的小片,這樣的說法。後來發現日文裡,還有比如詩籤切(薄長方形)、響板切(厚長方形)、梳形切(放射狀切球形食材)、色紙切(薄正方形)、骰子切(厚正方形)、冰雹切(切小丁),後來發現,每種切法都會改變纖維斷裂的多寡,都會改變風味。
文、食譜示範/張慰慈紛紛擾擾的庚子年,前兩季在吵鬧中消逝。今年國曆的八月七號,在父親節前夕,立秋了。然後果真早晚開始有了涼意。秋日乾燥,喝粥很養生。尤其一早起來,若能喝碗熱粥,是暖胃又暖心的最美餐食。掌廚者應該都知道粥熬好後,上面會浮著一層黏稠的物質,雖然很多人對它不以為意,但其實它具有很強的滋補作
文、攝影/劉維真、詹柏村在台灣,我們對於好吃的義大利麵總貼上「高級」、「精緻」的標籤,好比龍蝦與松露就像王朝和馬漢在側,是判斷一盤麵好壞的公正指標。然而,如果把鏡頭帶到義大利,多數義大利麵其實就如陽春麵一樣再庶民不過。身旁有什麼就加什麼,而美味程度與上述高級食材相比,有過之而無不及。
文、食譜示範/渡邊修 譯/蕭雲菁聽到「養氣酒」一詞,你會想到什麼?很苦、很難喝、不好聞?請你先等一下,這其實是天大的誤會。例如自古以來,許多日本家庭都會自己釀造的「梅酒」,不但是初夏的應景詩,更是養氣酒的一種。酸酸甜甜又爽口的梅酒,不但能滋潤酷暑造成的發燙身體,也能有效消除疲勞,並增進健康。
文、食譜示範/張慰慈這一次庚子年的夏至,國曆落在了6月21日。今年閏四月,夏天的到訪在國曆上幾乎晚了一個月。夏至,是二十四節氣之一。夏至這一天日影最短陽氣生發到極點,太陽幾乎直射北回歸線。這一天北半球的白晝最長,北極圈及其以北的地區太陽整日不落,形成面積最大的極晝區。此日過後,陽光直射位置向南移動,
文、食譜示範/Michelle近年全球興起「維根(Vegan)風潮」,此飲食法最重要的概念就是「零動物產品」。就是以植物為主,或是以植物為基礎的飲食法,包含水果、蔬菜、堅果、種子、豆類、全榖、植物性脂肪等。全食物植物性飲食 不吃加工的產品,僅吃看得見原型的植物飲食。
拿到手的振興券,大家一定開始計畫怎麼來花了吧?讓我們一起來振興台灣的經濟,千萬別辜負政府美意啊……〈我要這樣花1〉規劃全家旅遊 創造美好回憶因為疫情關係,觀光業首當其衝,各地旅遊景點不復往昔人潮盛況,想起去年5月全家到宜蘭旅遊,兩天一夜的走看景點,在民宿一起吃滷味,天南地
文、食譜示範/駱進漢近幾年「方便」成為一種飲食習慣,大家都不出門,在家叫外送宅配到府,或是自己簡單下廚。以前所謂方便的食物,幾乎選用不營養的泡麵,而泡麵添加很多碳水化合物,以及對人體有害的「鈉」,吃太多,鈉含量就會過高而超過每天攝取量。據統計,一般健康的成年人,每天鈉攝取量不得超1500~2300毫
冰箱瓶瓶罐罐的醬料,一定有哪一瓶讓人用來愛不釋手,看看大家都怎麼發揮愛醬風味……〈醬醬好1〉自製肉燥醬 主婦好幫手對於職業婦女來說,時間是返家開啟媽媽模式後的最大敵人,因此只要是快速、衛生、好吃的食譜,都是我的口袋名單。
文、食譜示範、攝影/劉維真、詹柏村到麵館或小吃攤,最引人注目的時常不是價目表上的主食,而是小冰箱中琳瑯滿目的清涼小菜。唏哩呼嚕的一口麵、配上一口涼拌小黃瓜或是泡菜,酸甜交錯的滋味點綴,為日常的用餐經驗增色不少。醃漬涼菜在餐廳中扮演著開胃要角,其上菜方便的特性其實也可以應用在我們日常生活中。 若冰箱打
小鎮上出現一名新冠肺炎確診病例,境外移入,原則上只與一人接觸,但是「聽說」,居家檢疫期間曾經外出購物,足跡擴及便利店、雜貨商行與生鮮賣場,與我平日購物場域略有相疊,憂心忡忡的我決定自主健康管理十四天,除了戴緊口罩接送小孩上下學與上市場採買必須食糧外,終日閉關在家。
文、食譜示範/張慰慈新冠肺炎的襲擊,改變了許多家庭的生活方式和步調。大家在家裡煮食以及共同用餐的機會變多了,但很多時候也聽朋友說,在日常料理上做變換,常會面臨腸枯思竭的窘境。若日日重複的菜色端上桌,一家老小又會嫌棄這千篇一律的飲食,影響了生活中的樂趣。那怎麼辦呢?
在家自己煮很好,如果能做到食材一點都不浪費,這更是很有成就感的事,大家一起挑戰吧……〈採買就計畫〉超前布署 寧少也不剩採買食材前,我通常都會先想好要做的菜色,盡量控制在一餐內可以吃完的量。家人比較愛吃的菜就多做些,如果有一道菜煮的量比較多,那麼其他的菜一定要量少些。吃不夠
文、食譜示範/藝娜Yeana 譯/丁睿俐相較於風格雷同的咖啡連鎖店,我更喜歡拜訪能感受到個人特色氛圍、搭配很有個性的飲料杯,及蘊含各種故事的咖啡館。不過在忙碌的日常生活中,很難每次都花大把時間去尋找中意的店家,漫長時間的等待令人疲憊,偶爾也會有帶著滿心期待卻大失所望的時候。