1花椰菜分切成小朵,用調理機將花椰菜打成碎米狀(勿太小)。洋蔥切小丁、香菇切片、小黃瓜切小塊。
台灣四面環海,海鮮食材相當豐富,新鮮程度不在話下。不過有些人對海鮮的味道相當敏感,建議在開始料理海鮮食材前,先用幾個小訣竅去除魚蝦貝類本身的「腥味」,菜肴會更鮮美好入口!
1雞腿冷水下鍋,放入薑片、青蔥、米酒煮滾,確認雞肉已熟,取出放入冷開水中降溫,再將雞腿骨肉分離,撕成小片放到碗中。
新年闔家團圓,餐桌上少不了魚、蝦、蟹等海味。今年過年不妨換個新口味,用常見的海鮮食材,輕鬆料理帶有吉祥寓意的港式年菜吧! 本週邀請﹁香宮﹂港籍主廚陳國華,示範香港人過年會吃的經典海鮮年菜,﹁港﹂快跟著主廚動手做吧!
1將蝦仁剁成小顆粒狀,加入胡椒粉、米酒、鹽巴、蛋白、太白粉及橄欖油拌勻。奇異果、小黃瓜丁、牛番茄、鳳梨及蘋果分別切成小丁狀。
在減重瘦身時,人們往往專注於挑選食材,而忽略調味料的熱量。讓人意外的是,其實許多調味料都含有大量糖分。因此,古川健司醫師與控醣營養師麻生怜未共同建議,可以在家自己親手調製調味料、醬料、湯底這類容易過度調味、熱量超標的料理原料,事先調製好,常備於家中,就能輕鬆做
歡迎光臨「娜塔家的減醣咖啡館」 減醣女王──娜塔老師新書《住在咖啡館‧獻給家人最美好的自然餐食》教你如何通過設計裝潢和擺飾讓家變身咖啡館!8種居家改造生活提案x 60道居家減醣料理,讓你每天在咖啡的香氣中甦醒,迎接充滿活力的一天!
1洋蔥切片、蒜頭拍碎、紅黃椒切菱形片、青花菜和香菇切小塊。雞腿去雞皮後切塊,取一半孜然粉、胡椒粉、鹽、米酒拌勻,再將雞肉放進去抓勻。
中秋月餅一下子吃不完,不少人會送進冰箱冷藏或冷凍保存,那取出後該怎麼處理,才能讓月餅一樣好吃?日本甜點師折田將大就針對廣式月餅、蛋黃酥,分別示範建議回溫方式,並特別點出不宜微波的月餅種類,提醒大家小心「炸開」!
又到了家家烤肉的好日子,不管你是小家庭、大家族,還是三五好友而已,只要將事前採買備料以及包裝調味的工作做好,就能在月圓之夜,烤出美味又香氣十足的成品!本文將分享簡單備料的秘訣給你!
1牛腩切塊,加入少許鹽、胡椒略醃後,加麵粉抓均勻備用。
中秋賞月吃月餅是最應景的事情,但是近來食品安全問題層出不窮,是否也讓您興起了自己在家做月餅的念頭呢?今天的邀請烘焙達人示範大家最喜歡吃的蛋黃酥及鳳梨酥,讓你輕鬆學會做月餅,也讓家人吃得更加安心。
1辣椒、蒜苗切碎,薑、蔥分別取一半切末(一半切段或絲狀做醃漬用),蒜頭拍扁,取一半的量切碎做醬汁(一半留做醃漬用)。松阪豬切十字刀,檸檬榨汁。
中秋賞月吃月餅是最應景的事情,今天的邀請烘焙達人示範大家最喜歡吃的蛋黃酥及鳳梨酥,讓你輕鬆學會做月餅,也讓家人吃得更加安心。
1仿土雞腿靠近骨頭的部位略劃刀,加入白胡椒粉、米酒、鹽、蔥、薑片抓勻,放電鍋蒸15~20分鐘,取出放涼備用。
提拉米蘇(無吉利丁,熟蛋黃版) 提拉米蘇(Tiramisu)是義大利最家喻戶曉的甜點之一,由馬斯卡朋乳酪、義大利咖啡、手指餅乾與咖啡酒組合而成;這份甜點無論何時享用都讓人充滿幸福感。做法雖然簡單,但組合起來的滋味卻非常不凡,入口冰涼、奶香濃醇伴隨著咖啡甘苦,
1碗中加入醬油、味醂、米酒、白芝麻調成醬汁備用。
料理空心菜時,最困擾的情況就是炒出一盤黑黑的空心菜。在炒菜前選用正確的鍋具,注意鹽巴以及火候的掌控,再多加一味,就能讓空心菜炒起來不發黑,吃起來更鮮美!
知名義大利餐廳「Solo Pasta」獲得義大利官方組織青睞,被譽為是全台北最好吃義大利麵之一,主廚王嘉平近期首度推出「王嘉平的義大利餐桌」線上料理課程,教大家只要逛一趟超市,就能做出一桌道地義大利菜,帶來15道經典料理及私房美味秘訣。
1雞腿排切塊,去除多餘油脂,用鹽巴、紅椒粉、百里香將雞腿肉醃約15分鐘。