編輯室報告:夏天大駕光臨!生活在炎夏之島,用來對抗蒸蒸暑氣的絕妙好物,自然就是台灣盛產的各色水果。那麼,作家們的舌尖,又偏愛怎樣的水果,吃出了怎樣的滋味?本刊邀請王盛弘、王聰威、鍾怡雯、黃麗群四位作者,搭配郭鑒予、吳怡欣、阿尼默、川貝母等四位插畫家,一起吃水果。
一到夏天,市場都會出現賣新鮮蓮子的攤位,成堆的蓮子旁邊還擺上幾棵蓮蓬,其實這種蓮子都是進口貨,顏色偏黃、顆粒圓渾,價格不貴,但是久煮不爛、口感比較硬,適合加工做糖蓮子。好吃的蓮子要買台灣的白河蓮子,體型稍長、顆粒不大,煮兩滾就鬆軟綿密,入口即化的同時,還會透著蓮子的清香,價格貴些,但是值得。
文、食譜示範/劉維真、詹柏村 攝影/記者潘少棠每年春夏都可以看到大量洋蔥在市場上販售,今年也不例外。由於洋蔥盛產,加上中部洋蔥與恆春洋蔥產季重疊,洋蔥同時流入市面。這麼多便宜又新鮮的洋蔥出現在市場,正是我們充分使用、實驗各種食譜的好機會。我們該如何選購洋蔥呢?目前市面上常見兩端瘦長、色澤偏白的是本土
對家庭烹調者來說,有些口味不錯,但是處理起來很麻煩或是費工的菜,大多寧願到外面吃或買現成的,例如德國豬腳、燉牛尾、烤羊腿、滷牛肚之類的菜,買回家吃和去餐廳吃。比較起來當然是在家吃便宜些,不說份量可以控制,在餐廳可能得一個人點一份,買回家可以一份大家吃,不過,在餐廳吃都是完全處理好的,動刀叉或拿筷子就
Q:最近或許因為日本不斷施壓,還是報導說中國開始跟日本談日本食品管制放寬問題,核食問題又浮出水面,這是怎麼回事?A:因為中國總理李克強前些日子因日韓中三國會談訪日,日中就開始放寬日本食品管制協議,日本經濟新聞報導指出,核食協議的開始是因為了日本官民對中國「一帶一路」提供合作協議鋪路。
.你掀開我厚重遮掩的引擎蓋,窺視我最私密的結構:引擎從日本進口,零件源自中國,GPS聽命於美軍二十四顆導航衛星我原來如此複雜四缸十六氣門,前後碟煞、避震器,還有你喜歡的雙凸輪軸,中英夾雜的使用手冊,Made in Taiwan一個標記,烙印在我身上。
Q:最近看到環保署長李應元表示要賭上烏紗帽,他不相信如果公投,國民會選核四而不選深澳電廠,因此讓核電幫聲音又高八度,甚至還有綠委葉宜津出來批再生能源,到底台灣能源的問題在哪裡?怎麼會不斷有這麼多荒唐的說法出現?A:李應元是著名的反核健將,因此相信台灣國民水準高,不會選擇核四,但是他把核四跟深澳電廠搞
為了做義大利麵,特地去超市買了兩罐進口的番茄醬,圖它口感比本土品牌多點酸香味,沒那麼甜,沒想到開罐後忘了放冰箱冷藏,才幾天,瓶子裡用剩的番茄醬就發霉了,雖然霉菌都集中在靠近瓶口的地方,底下的番茄醬即使沒壞,倒出來的時候只要經過瓶口還是會受到汙染,所以只能報銷。
Q:主管能源的政務委員張景森出面表示自己反核,但批反核力量衝過頭,不該反對重啟核一核二,你身為反核人士,看法如何?A:張景森或是民進黨政府對核電的認識還過度純真,才會認為反核力量過度。事實上從民進黨政府上台後,許多原本反核的力量都遭政府團隊吸收,根本不反核也不提核廢問題,不僅執政團隊如此,立法院的兩
舊曆年參加過太多喪禮,以為除夕可以送走晦氣,誰知道便在深夜十一點多迎接殯葬業者前來,看他們架起帳篷,為外公換上衣服,然後把他安穩地放進「像在吹冷氣」的冰箱,在法事籌備過程中開始守歲。今晚,在三七法事的間隙,我走進阿公的房間,翻找這一位九十歲老先生的生活痕跡。
多人可能會被「地中海」這個名詞侷限住,以為烹調地中海飲食一定要選用進口蔬菜,才能做出正統的料理。其實地中海飲食是一種健康的飲食態度,並沒有食材來源的限制,只要掌握「多蔬果、豐富的五穀雜糧、適量的白肉蛋白質」這3個大原則,台灣的在地食材,全都可以做出符合地中海飲食精神的菜色。
Q:我看監委張武修在臉書上自po影片,說歐美等都已開放日本核食進口了,這是真的嗎?A:事實並非如此,張武修2月po說「歐盟美國澳洲加拿大等先進國家這兩三年都已經開放進口」,但根據日本政府農林水產省網站今年最新的資料(http://www.maff.go.jp/j/export/e_info/pdf/
理青想,就這樣,對話差不多結束了。她要轉身走出門。「受不了的時候,真想把這些書統統撕掉。」德彥又突然冒出這句。才說要丟掉,又說要撕掉。更不知道要如何回應了。她自己從來沒有想過要把書撕掉。德彥會這樣說,應該有很強烈的感覺。「有的時候會做撕掉書的夢。在夢裡,事情已經發生,不知道怎麼搞的,就撕了一堆書,散
動物學家觀察發現,松鼠在秋天大約會收藏掩埋一萬枚松果,到了冬天可以成功挖掘出四千多枚,可見松鼠擁有良好的記憶力。但是一個男人如果十年間交往了十個女朋友,十年後記得五個,不但沒人會覺得他記憶力好,只會覺得他薄情。十年中有十個秋季和冬季啊,為什麼標準如此懸殊?
多年前在中國旅遊的時候,朋友請我吃過一道鮮蕈雞湯,味道之好一直讓我念念不忘。當時雞湯內用的鮮蕈有五、六種之多,名稱不太記得了,就一些不同的菇跟烏骨雞煮在一起。中國的蕈有好幾百種,容易採摘又常被食用的有數十種,而且大都是野生蕈,台灣的野生蕈少,但是台灣的栽培技術好,很多蕈類都栽植成功而且早就上市了,每
年夜飯,是每個家庭一年中最重要的團圓飯,餐桌上除了豐盛,也會出現很多平日較少食用的高檔食材在此刻與家人分享,其實買很容易,只要花錢,任何想吃的都買得到,但如果不會做或做不好,浪費的除了金錢,連食材也糟蹋了。高檔食材的定義,一是做法比較複雜、難度比較高的,例如燕窩、魚翅、鮑魚、海參、花膠之類,二是常見
Q:我看最近衛福部表示擬對日本核食從「地區管制」改為「風險管制」,而且還說「禁止日本核災5縣食品輸台是不對的,台灣不可能置身度外」,看來是要進口核食了,難道國際都用「風險管制」嗎?真的連中國都對日本核食鬆綁嗎?A:我想主要也是因為小英政府太急於想用簡易的方法,來跟日本交換安保以及經貿上的夥伴關係,而
遠遠就看到阿婆低頭忙著挑菜,灰白鬢髮半遮臉,見有人在攤前蹲下,隨即抬頭用笑容迎問:「真透早,還在準備哩,今天要什麼?」我慣例抓把地瓜葉,阿婆家蔬菜都是當天菜園現採的,很鮮嫩,葉子上不規則大小洞,是無施農藥最佳見證。「台灣花菜收成了耶,可以不再受進口菜哄抬價格,真讚。阿婆,幫我去莖留花球。」「無采哪,
Q:日本現在很有人氣的立憲民主黨提出了廢核法案,這是怎麼回事,雖然是最大在野黨,但是有希望會通過嗎?A:立憲民主黨提出的「零核電基本法案」,基本上這也是日本前首相小泉純一郎一直在四處呼籲,小泉發表的也是類似零核電、自然能源基本法案,立憲民主黨打算在國會提出這樣的廢核法案,也表示要跟小泉以及其他在野黨
我是習慣到傳統市場買菜的人,雖然每個月還會有一兩次到不同的大賣場買些家用品,卻很少在那裡買菜,不過一定會買牛肉和蝦仁。我必須要說本地牛肉的高價位,已經不是大眾可以平常消費的了,牛腱一斤450,隨便一顆都要7、8百,但是相同的價格卻可以在外商的大賣場買到一包份量5、6顆的進口牛腱心,包括外面牛肉麵館吃