又到了吃葡萄的季節!擺在水果攤的葡萄猶如是一顆顆的黑色珍珠堆積而成的高級飾品,晶瑩剔透的外觀相當誘人,加上口胃酸甜多汁又富含營養,葡萄可謂是一款內外兼具、送禮自用兩相宜的水果。 你也愛吃葡萄嗎?那麼快學會挑選新鮮葡萄的秘訣吧。
本期邀請調酒達人分別為男性與女性獨家設計以啤酒為基底的4款調飲,在家就能享受更時髦的夏季暢飲之夜!
夏日炎炎,使用新鮮水果或手邊的食材製做冰砂涼飲,既能消暑也衛生,只需利用簡單輕便的果汁機,按下按鈕就能輕鬆打出天然口味的冰砂,而且口味還能自己混搭,可呈現出意想不到的新滋味喔!
食物是人與土地最直接的連結,隨著食安問題層出不窮,不少人開始正視,並慢慢從傳統耕種、飼養方式跳脫到所謂的友善栽種、友善養殖,除了順應植物及動物本身的天性,也讓這些飯桌上的食材愈趨健康、安心,現在就跟著週末生活版一同為食物鏈與土地把關吧!
繼果汁排毒Jucing後,歐美各國吹起一股Souping熱潮,藉由喝湯來滿足人類每日攝取的營養需求;究竟西式品湯與中式湯療差別在哪呢?本週就請各界專家,帶領讀者一探中西方的喝湯哲學。
只用一個缽盆就能完成的簡易食譜。照著食譜製作就不怕煮焦,可以很放心。請使用較大的缽盆,迅速攪拌以免產生結塊。
香甜可口的玉米大人小孩都愛吃,從巷口的水煮玉米、夜市裡飄香的碳烤玉米到家常玉米湯,一年四季都大受歡迎!雖然玉米屬於澱粉類的一種,不過比起白米富含更多膳食纖維,不少人食用它代替米飯,降低熱量攝取,還能讓挑食的小孩攝取纖維素呢! 想知道經常在買的玉米怎麼分辨新鮮度嗎?掌握3個重點,馬上學會玉米的挑選和保存術!
用﹁火﹂烹調食物是人類史上重要的里程碑之一,但隨著生活型態改變,使用廚房的習慣與頻率也產生變化;本週請來達人比較瓦斯爐、IH感應爐及電陶爐的優缺點,教你如何換適合的爐具!
相當清爽口感的手工餅乾怎麼吃都吃不膩,不同的可可粉塗抹方法,可以創造各式各樣的貓咪們。
罐中久放的砂糖會因濕度改變而產生結塊,一大塊堅硬的糖塊實在不方便使用,別著急!現在就教你運用幾個小撇步來處理結塊的砂糖!
法國等同於「浪漫」的代名詞,法式甜點也延續著法國人打從骨子裡透出的浪漫,款款造型精緻,且入口甜蜜得不得了!本期特集有請達人介紹法式甜點的經典品項,走訪巷弄甜點小舖品味法式甜蜜,還有定居巴黎多年的部落客分享當地甜點店口袋名單,帶讀者一起愛上這股越洋漫浪滋味!
蛋是日常生活常見的料理食材,因容易取得且價格平實,是餐桌上常出現的料理,但台灣人有多愛吃蛋?蛋的營養價值在哪?本篇請來蛋達人,與你分享蛋的大哉問。
使用新鮮水果或手邊的食材製做冰砂涼飲,既能消暑也衛生,只需利用簡單輕便的果汁機,按下按鈕就能輕鬆打出天然口味的冰砂,而且口味還能自己混搭,可呈現出意想不到的新滋味喔!
夏日來一杯冰涼黑啤酒,除可消暑,也適合搭配各色美味餐點;本次週報特邀擅長各國料理的助理主廚林念慈,帶領讀者在家輕鬆準備美味下酒菜。
近地中海的義大利,因氣候宜人加上物產豐富,常用的食材除了馬鈴薯、番茄、彩椒、玉米、櫛瓜等蔬菜,還有各種海鮮;義大利的開胃小菜、冷食料理,也是以這些食材為基底,變化出一道道精彩美食。來看看大廚為我們示範這道美味的檸汁風味冷烤墨魚!
雞翅包炒飯這道夜市美食究竟有多夯?攤前抽號碼牌、總是大排長龍,甚至每個夜市都能找到三、四個相似的攤位,說明了他們的超人氣。雞翅包炒飯還延伸出包油飯,或用雞腿代替雞翅的變化做法。
年節期間豬肉的需求量大增,加上國際原物料的持續上漲,飼料也比往年來得貴,肉價也會相對較平日高。
過年時的肉品怎麼買? 達人古傳福建議,需要熬煮的肉品可以先採購,所以像是可製成東坡肉的三層肉、筍絲封肉的蹄膀或豬腳,以及可小火慢滷的牛腱、牛肉、去骨牛小排都能最先購買,例如三至五天前選購,一些講求新鮮原味的肉品,例如全雞、松阪豬肉、牛肉或豬肉等火鍋肉片,就可