莎莎醬可說是做法最簡單的常備醬料,以天然食材製成,也可以自由變化原料,在炎炎夏日裡,拌入沙拉、搭配肉類海鮮,清爽開胃又不怕熱量超標,絕對是煮夫煮婦們做飯的好幫手!
超級食物這詞十分廣泛,究竟到底什麼是超級食物呢?其實,這個詞是有被定義的喔!牛津字典(Oxford learner’s dictionary)認為「對健康非常有益,且含有豐富營養的食物」(連結)。
鹹鴨蛋在我們的料理中經常出現,除了端午粽子、中秋蛋黃酥之外,一般的清粥小菜店有鹹鴨蛋小菜,熱炒店更有用鹹蛋炒出的金沙豆腐、金沙四季豆等菜肴。鹹鴨蛋怎麼入菜會怎麼好吃呢?該如何才能把「金沙」料理炒得均勻又入味?幾個小訣竅學起來!
用青葡萄釀、青葡萄雪酪,加上青葡萄粒交織出青春三重奏。飲品中放入整顆青葡萄,不只增添風味,也加強了視覺效果。用小湯匙輕輕挖下一口雪酪,慢慢品嘗吧!
滿滿的蔬菜和肉,搭配加了蝦油、鳳梨和辣椒的泰式醬,吃起來十分開胃,這是一道充滿泰式風情的沙拉料理。牛肉的調味不必過重,只要用基本醬料帶出本來的味道,就是一道令人驚豔的料理。
以杏仁醬、糖和蛋白製成的蛋白餅,搭配冰淇淋、慕斯、沙巴雍(義大利蛋黃醬)或是夾果醬、巧克力醬都很搭。
金黃高纖的南瓜,不只營養低卡,而且口感綿密甜美,十分討喜,無論大人小孩都很愛!平時在家先做好常備的南瓜泥,用來料理非常萬用喔!煮好調味過的南瓜泥,可以直接當濃湯飲用或者搭配麵包;南瓜泥也可以再入菜,例如蔬菜湯、燉飯、義大利麵、焗烤、製成排餐醬料等等。
天氣熱,想在家自己煮一鍋紅茶消暑一下,最常遇到的問題就是煮出來的茶帶有苦澀味,有些入口還會發酸。紅茶不同於綠茶,用冷泡的方式雖然能降低澀味,香氣卻也比熱泡還要差一些,以下整理泡紅茶時能降低酸澀度的4個關鍵,掌握這些訣竅後,煮出溫潤順口的美味紅茶再也不是難事!
這是一個害怕鹽的世代,WHO建議每日攝取鹽量為5g,媒體不斷報導著低鹽飲食的必要性,說明攝取太多鈉會造成的後果,然而飲食習慣超出規範整整一倍的日本,卻是全球最長壽的國家!
法語「Fondue」的意思為「融化」,這也是起司火鍋名稱的由來。因為阿爾卑斯山天氣寒冷,起司和麵包容易變硬,當地人就把硬麵包泡入加熱至液狀的起司中,於是發展出了這道知名的起司火鍋。吃的時候可以把各種食材串上長竹籤,沾點起司醬汁,濃郁香氣絕對能收服你的胃和心!
竹筍正當季,可別只會煮湯、涼拌,這道竹筍煎餅加入蝦仁、蟹腿肉,吃起來鮮上加鮮,口感豐富超級滿足,很適合夏天品嚐提振食欲喔!
這是一道將菇類和蔬菜拌炒後,加入湯汁燉煮而成的燉飯料理。在飯粒沒有完全熟透的狀態下烹調而成的燉飯,飯粒吃起來會有彈牙的口感。菇類擁有其他蔬菜所沒有的濃郁香氣,許多燉飯都會把菇類當作主角,當地也特別鍾愛用「松露」來料理。
時節即將入夏,台灣正值鳳梨的產季,酸甜可口又富含維生素C,無論是防疫養生或養顏美容都很有效果,快來一起吃鳳梨!怕酸、怕咬舌的人,可以在家動手做新鮮好吃的鳳梨果醬,用麥芽糖熬煮的古早味鳳梨醬,酸甜平衡、香氣更濃,還可以用來調飲,製成清爽好喝的台式經典水果茶。
泰式炒河粉(Phad Thai)名稱中包含了「Phad(炒)」和泰國國名「Thai」,在曼谷的大街小巷都可以看到。在當地烹調時會使用「羅望子」製作酸辣醬汁,因為不易購得而未列入食譜。如果想完美重現在地美味,可以在網路上購得。
不沾鍋是最受廚房新手喜愛的鍋具,不過有著防沾魔力的塗層,不當使用就會跑出毒素?不沾鍋是「不耐高溫」的廚具,除了定期保養,懂得正確使用更重要,料理時學會測試鍋子溫度的方法,才不會讓高溫破壞塗層,進而影響健康。
竹筍是台灣人相當喜愛的一項食材,但竹筍種類眾多,外型與口感也各有不同,今天就來場竹筍饗宴吧!
台灣人熱愛韓國料理,餐廳的韓國水泡菜、涼拌豆芽菜、韓式豆腐鍋等等,一般家庭也會做韓式煎餅、大醬湯、糖醋肉來吃。不過關於吃的文化,多半一知半解,或者全從韓劇習來。為什麼每一餐都有好多小菜?韓國人天熱越熱的時候越愛喝湯?逢年過節都吃什麼的?敬酒倒酒規定很多?
防疫料理正夯,想要從飲食上對抗武漢肺炎、注重日常養生,不妨試試備受國際推崇的紅藜麥!藜麥屬於全穀雜糧類,主要成分除了澱粉以外,還有豐富蛋白質、礦物質、膳食纖維及植化素,幫助抗氧化,具有強身健體的功效喔!
防疫料理重養生,許多營養師力推對抗武漢肺炎、提升免疫力可以吃優格,尤其希臘優格的風潮近年從歐美吹進台灣,許多模特兒、美食家和飲食達人無不開始推廣希臘優格的好,讓它知名度大開,市面上販售的希臘優格品牌也逐漸增加。希臘優格是什麼?與一般的優格有什麼不同?優格本身就已經屬於健康食品,更勝於其的希臘優格究竟有什麼魅力呢?
從廚房生活中常用的刀具、鍋具,到日常生活中的五金、首飾等,都可能因為長期沒有使用氧化生鏽,想在家自己去鏽,不用購買化學除鏽劑,只要運用廚房中常見的食材或調味料,就能達到很不錯的效果,不用擔心化學物質殘留,也不會對環境造成太大的負擔!