豆腐種類眾多,料理方式也各有不同,如臭豆腐、嫩豆腐以及鹹酥雞攤販中的百頁豆腐等,每一種吃起來都別具風味,但這些豆腐又是怎麼被製作出來的?農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文分享,5種常見豆腐的製程與介紹。農委會指出,豆腐主要原料為大豆,可研磨過濾,煮沸成豆漿,也可去脂蛋白,凝集成大豆分離蛋白,並
根據研究顯示,人類高達80%的時間都待在室內,但即便在室內,空氣中還是有污染物喔!行政院環境保護署在臉書分享,讓室內空氣清新3招:開窗使空氣交換、消滅室內細菌、種植綠色植物。環保署說明,室內污染物的3種來源有人呼吸吐納的二氧化碳;潮濕場所易形成真菌細菌、洗潔劑的TVOC分子;及其他來源如常見的灰塵、
米飯是大多數人的主食,下鍋前需要先洗米,但你知道為什麼嗎?農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」說明原因、要訣,並分享挑米、保存米的撇步及注意事項。農委會表示,洗米主要是洗去附著其上的雜質異味,過程中水分逐漸滲入米粒,時間過長導致異味滲入,無機質、維生素B1等營養成分也易隨之流失。洗米時記得要「動作輕
花枝、魷魚是國內常見海鮮食材,不過有些民眾常會把這些食材搞混,農委會對此分享鎖管、軟絲、魷魚、烏賊4種不同海鮮身型上的不同,讓民眾下次到市場採買水產時,不用再擔心認錯食材。行政院農業委員會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文分享,鎖管、軟絲、魷魚、烏賊又稱為頭足類,因為外型長得有點相似常常被搞混,不過
台灣牡蠣,又稱為蚵仔、蠔,有海洋牛奶的美稱,滋味鮮美,是台灣小吃不可或缺的海鮮食材,行政院農業委員會漁業署在臉書分享,牡蠣營養價值豐富,每100公克牡蠣平均熱量僅54大卡,蛋白質9.4克,且有omega3脂肪酸537毫克、維生素A、維生素B、菸鹼酸,另外含有礦物質鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、磷。
天仙果因外型而有「羊奶頭」之稱,部分民眾可能很陌生。農委會說明,天仙果整株都可以利用,不論是泡茶、當零嘴或是燉雞湯都有用處。在野外看見它時不要整株連根拔起,若要採集只需採一些果實或枝條就可回家自行種植。行政院農業委員會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文分享,天仙果不只羊奶頭這個俗稱,也有人叫它牛乳埔
不少咖啡愛好者喜歡自己磨咖啡豆,沖泡完後殘留的咖啡渣,除了可以加工去除異味、油汙,還可作為施肥使用,妙用無窮。行政院農委會農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,不僅如此,咖啡渣也能拿來醃肉、去腥、防鏽又防蟲。醃肉:新鮮濕咖啡渣、醃料均勻塗抹於肉上醃製1天,下鍋前以清水洗淨後再下鍋煎,可
今天是24節氣中的小署,有句諺語是這麼說的,「小暑過,一日熱三分」,意即小暑後天氣1天比1天熱。不少人會透過吃水果消暑,農委會表示,現在木瓜最當時,並分享木瓜營養價值以及選購、保存撇步。臉書粉專「行政院農業委員會」發文指出,木瓜富含維生素A、B群、C、E;葉酸、β胡蘿蔔素及多種礦物質如鉀、鈣、鎂及磷
雞蛋中若是有紅紅的血漬或黑點,還能吃嗎?農委會表示,這種狀況稱之為血斑蛋或異物蛋。此類蛋種都為異常蛋,但並不影響食品安全,不過會影響保存期限,通常很少發生,基本上都會在CAS洗選蛋標準中剔除。行政院農業委員會在臉書粉專「行政院農業委員」發文分享,血斑蛋的形成,是因母雞在排卵過程中血液或上皮組織移至蛋
「匏(ㄆㄠˊ)仔」口感清爽熱量低,炎熱時節常見將「匏仔」入菜。行政院農委會農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文表示,匏仔可分為長形、圓形及葫蘆狀,並透露「挑好蒲」3大絕招,即瓜藤粗綠、有重量感及表面有絨毛,無凹洞損傷。農糧署說,匏仔又稱瓠(ㄏㄨˋ)、扁蒲、蒲仔或是葫蘆,每年的產季為5到10
說起皇宮菜(落葵),許多人的第一印象是口感黏稠滑嫩與特殊氣味,行政院農委會農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」分享皇宮菜的營養、烹煮方式以及貴氣名字由來。農糧署表示,皇宮菜含有鈣、磷、鐵及多醣體,搭配麻油、肉絲或雞蛋等更能凸顯美味,是營養又當季的好蔬菜,此外,其耐熱、長得快且好照顧,只要挑選光
是不是買了菇菇回家但不知道怎麼保存,每次都是放進塑膠袋或保鮮盒裡面就冰到冰箱呢?行政院農委會在臉書表示,其實不同的菇菇有不同的保存技巧,購買時的挑選方法也大有學問,以下為香菇、金針菇、杏鮑菇、木耳、秀珍菇、洋菇的保存挑選技巧。香菇●保存:清除香菇表面水分,並放置在4°C冰箱中,可以用擦手紙包覆菇體,
銀膠菊是在臺灣各地都能見到的一種外來種植物,因對環境適應力強、對動植物都有毒性,會排擠周圍生物生存,造成被入侵地區的生物多樣性喪失,對此,農委會表示,銀膠菊辨識不易,且人體皮膚碰到銀膠菊容易過敏,在自行移除前應該著長袖衣物,移除後儘速洗手。
中央疫情指揮中心昨公布國內第1例猴痘確診個案,為台南1名25歲自德國留學返台的男子,引發外界矚目。行政院長蘇貞昌今天在主持擴大防疫會議時表示,由於猴痘傳染途徑與COVID-19不同,請指揮中心對外適度宣導相關衛教資訊,請國人不用恐慌。此外,蘇貞昌表示,有關食藥署日前同意核准Novavax疫苗專案輸入
蝦子高蛋白低脂肪,營養豐富,炒蝦更是超搭的下酒菜;農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文表示,新鮮的蝦子身體呈自然捲曲狀,且肉質飽滿,蝦頭明亮有光澤,而水產試驗所也指出,新鮮的蝦子也會變黑,屬於自然現象,雖然影響外觀,但跟鮮度沒有直接關係。
除了太白粉可以做成勾芡料理外,行政院農業委員會在臉書分享,白木耳、山藥、金針菇、馬鈴薯、秋葵、地瓜也可以做成天然勾芡,增加料理的濃度與健康度。山藥作法:將山藥切碎打成泥狀(水和山藥1:1),湯汁約為山藥泥的6-10倍,會有較好的濃稠度。農委會表示,山藥不會影響原本料理的味道,濃稠度也很理想,是最好用
台灣也有小麥!行政院農委會農糧署表示,台灣小麥的主要產地在金門、台南與台中。而小麥也經常會製成不同用途的麵粉。農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,受到種類、採收季節、種植地區影響,小麥的蛋白質含量也會有所不同,若蛋白質越高,筋性越高,加水後黏度高不易鬆散,口感較Q,也就是所謂的高筋;
又到了荔枝的盛產季,農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」分享台灣常見的8種荔枝品種,分別是黑葉、楠西早生、三月紅、 糯米糍、 沙坑、玉荷包、 桂味、 淮荔,從產季、產地,到果實形狀、果核,每種荔枝都各有特色。農委會表示,從4月到7月中旬都是荔枝的產季;產地最北是新竹,最南至屏東,甚至到東部的台東都是
你吃過幾種芽菜呢?行政院農委會農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文表示,除了我們常見的黃豆芽菜、綠豆芽菜外,還有豌豆芽、苜蓿芽以及屬於根菜類的白蘿蔔芽。農糧署表示,芽菜營養價值高,適合各種料理方式,分別建議5種不同芽菜的料理方式:
馬鈴薯不管是直接烹煮,或是加工都是相當熱門的食材,農委會提醒,馬鈴薯可分為粉質及蠟質馬鈴薯,其中粉質馬鈴薯澱粉含量高,而蠟質馬鈴薯澱粉含量低,且因所含澱粉比例不同,因此烹調方式以及口感吃起來也有所不同。行政院農委會在臉書發文指出,馬鈴薯可分為粉質及蠟質,因所含澱粉的比例不一樣,他們各自有適合的烹調方