年底12月在德國是個「吃得很開心」的月份,除了滿腦子想年底的耶誕大餐跟除夕晚餐之外,其實早在月初,很多人就開始自己動手做。
台灣四季都能喝到不同風味的好茶,尤其冬春二季的茶更是一絕。現在正值冬茶產季,寒冷的冬天,正是泡一壺好茶的時機,快來認識冬茶,懂茶才能知道如何喝好茶。
澳門因為歷史淵源特殊,在飲食、建築、語言上都富有葡萄牙特色,舊城區經常可見東西式建築比鄰而立。在漫長的華洋共處的歷史中,澳門也孕育了它獨特的飲食文化,揉合了葡式及廣式風格,並體現在澳門人的飲食習慣上,在對廣式傳統料理、飲茶文化的熟悉之上,也包含對葡式海鮮料理及飯後甜點文化的喜好,可說是東西交流的最佳體現。現在不妨就來認識澳門五項特色甜點,感受其中兼容並蓄的魅力吧!
來一碗餛飩麵,一份紅油抄手,一道雲吞撈麵,再加一碗餛飩湯......怎麼好像長得很像?!或者常常撞到相同的料理手法,可怎麼好像大家說法又不太一樣?抄手、餛飩、扁食、雲吞,你們到底是什麼關係?!多年疑惑,快來一探究竟!
什麼是基酒?六大基酒是哪些? 基酒就是該調酒的基底,作為該條酒的主要材料,通常占最大的比例,酒精濃度也較高,約在40~45%之間,且多為蒸餾酒。通常每種調酒都會使用至少一種以上基酒作基底,只有少數使用利口酒等等,使用數種基酒的調酒不少,例如最知名的「長島冰茶」就包含了4種基酒。至於六大基酒,是指伏特加(Vodka)、蘭姆酒(Rum)、琴酒(Gin)、龍舌蘭(Tequila)、威士忌(Whiskey)、白蘭地(Brandy)。
近幾年除了享譽國際的「一蘭拉麵」以外,其他日本拉麵名店如「麵屋一燈」、「屯京拉麵」、「凪NAGI」、「琉球新麵-通堂」等等,都紛紛來台駐點,全台掀起了一股「拉麵熱」,不必大老遠飛去日本,就能享用道地的日本拉麵。拉麵身為「日本國民美食」,其中包含了不少日本人的飲食文化以及禮儀,這次小編整理了入門級的重點,一起來了解拉麵文化吧!
「國寶級中醫師」黃蘭媖教大家生理期食補的正確觀念,透過辨明體質、對症調養的方式解決問題,這道鎖陽牛肉湯適合寒性體質的女性滋補,可以補腎壯陽,益精填髓,男性喝了也可以補身,一湯兩用! ※建議兩週喝一次
四川經典名菜麻婆豆腐,屬川菜系。這次C2食光示範,傳統做法,使用牛肉末及嫩豆腐,燒出,麻、辣、酥、香、嫩、整、燙等特色,麻中帶辣,有滋有味。
過去,提到火鍋,印象就是一大鍋,例如「壽喜鍋」、「什錦鍋」……家人圍著大鍋大快朵頤。相信很多人都有這樣的童年回憶吧。不過,最近的飲食市場已經「個食化」了。超商裡有一人獨享的泡麵、麵食類,超市裡有小包的熟食、一人份的火鍋用蔬菜和湯汁,都大受歡迎。或許家人齊聚大啖大鍋的時代已經結束,如今是「小鍋當道」了。
澳門飲食習慣和香港、廣東地區類似,但料理文化受到殖民國葡萄牙影響甚深,因此,澳門菜可說是「混血菜」,取葡國菜與廣東菜的特色,獨創出自己的一條路。
美食集散地台南有許多在地特色小吃,其中光是聽起來就非常引人注意的「棺材板」更是經典美食之一!
黑森林蛋糕是世界知名的德國甜點之一,外觀特色會在巧克力蛋糕抹上鮮奶油、再撒上滿滿的巧克力碎片,並在頂端用鮮奶油和櫻桃加以裝飾便完成,如今成為許多人的慶生蛋糕首選。
行腳世界17國的癲癇症無國界醫師賴向榮,謙笑自己「主業是廚師,醫生是副業」,除了四處行醫,同時也深入當地,跨界以味蕾融合文化探索,運用當地食材做出美食,道道充滿故事。現在就跟著賴醫師,一同感受義大利的飲食文化之旅。
現代人注重養生,越來越傾向購買低加工處理的食材,台灣人以米飯為主食,市面上的米也根據加工過程多寡有糙米、胚芽米、發芽米和白米等區分,你知道差別在哪裡嗎?現在就一次看懂,更能聰明選擇。
台灣著名的客家料理-「客家小炒」,用三層肉、魷魚、豆乾、芹菜等食材拌炒而成。鹹鹹香香的客家小炒,非常下飯,充分展現出傳統客家料理「肥、鹹、香」的特色。
租屋族在外,大多不方便開伙,多數依賴小家電製作料理,請到台北寒舍艾美酒店探索廚房副主廚李昱寬,為讀者示範利用烤箱、電磁爐,就可輕鬆在家完成的異國料理。
提到巴西美食,除了熟知的巴西窯烤、巴西蘑菇之外,大部分人想不出來這個國土面積和中國差不多大的國家,還有什麼必嘗的美味。巴西飲食種類不像中國那麼繁複,以下選出走訪巴西各地嘗得到的經典美味,到巴西旅遊必嘗。
俄羅斯人愛喝伏特加舉世聞名,堪稱俄羅斯的國民酒,知名歷史人物如伊凡三世、彼得大帝皆曾為它而醉心。伏特加又名為「酒體麵包」,萃取自穀物精華做出純淨風味,吸引全世界酒迷,全球一年更是會喝掉45億公升的伏特加!現在就來認識這款「大人味」的酒飲。
因為地理位置和歷史因素,新加坡料理反映出了文化多元性,包括中國、印尼、印度、越南和英國等多種文化的交融影響,讓新加坡的佳肴一躍上國際版面!現在就準備好幾張衛生紙擦口水,一起來看看星國有哪些必吃美食!