文、食譜示範/太田佐知香 譯/曹茹蘋製作甜點就好比進行一場科學實驗。即便是平日習以為常的材料,其組合搭配的背後也一定有正當的理由。正因為食材中蘊藏著大自然的法則,做法才會產生一定的規則,進而成為了食譜。不只是製作,讓我們也一起來窺探甜點背後的祕密吧!然後,在和心愛的對象、家人、朋友一同享用時,發揮獨
知風草之家,收容六至十五歲的貧苦無依兒,第一批到院的孩子總共有二十六位,也敲出了二十六種極為不同的、既令人歡喜又頭疼的生活火花,孩子們大多在波貝邊境乞討,或受人口販子控制,除了共有的「窮困」,每一位都還有不同的家庭遭遇。絲蕾妮也就是這第一批到院的孩子!
1993年,我結束了「西圖和考依蘭難民營」的服務工作,自泰國陪著柬埔寨難民返鄉,實在不忍卒睹許多貧病及流浪兒童充斥街頭的乞討場景。那個時期有超過百分之六十的當地人民,月所得不多於五萬柬幣(約台幣四百元)。尤其是泰、柬邊境「波貝」區域的街頭乞討群眾,皆來自各鄉村裡最貧窮的家庭。
幫忙清潔打掃的阿姨不小心打破一只手沖咖啡的玻璃壺。我從書房走到廚房,想取冰箱內的食物出來退冰,以利烹煮晚餐。看到她正拿著那只壺,偏頭察看災情,一副苦惱的樣子。「啊!想將它洗得更徹底一些,居然就破了。」看到我出現,她不好意思地說。我看出來那壺真的被洗得亮晶晶的。隨口跟她說:「這壺用得夠久了,也該是破的
那年,我特地鑽研米粉湯的烹調方法,因為他很喜歡這道料理。市售的米粉,增添大量的人工修飾澱粉,如橡皮筋般久煮不爛,嘗來Q彈有勁,但米含量不到兩成,少了點米香。為了一嘗不含雜質的天然純味,我尋訪許久,找到新竹農會製的純米粉。我將砂鍋放至爐上,鍋底放一副豬大骨和大腸,加點醋、酒去腥,文火熬煮多時,至湯頭翻
終於可以坦率地活著了。上個月,因為工作需求,我到銀行開了個新戶頭。申請網路銀行時,可以設定幾個約定帳戶,我填了太太的帳戶,行員問:「這是誰的戶頭?你們的關係是什麼?」我想了一下,說:「她是我太太。」行員停頓了零點一秒,微笑說:「好的。」我不知道他是否感到訝異、吃驚,是否可以接受。但我說出「她是我太太
食譜示範、攝影/劉維真、詹柏村冰箱剩料或是食材的邊角料,總是讓人又愛又恨。丟掉覺得可惜,不丟又不知道該拿來做什麼,相信不少一家之煮都有這類的煩惱。其實在廚房中,有很多料理技巧能夠讓你徹底地活用食材,不管是增添風味,延長保存期限,甚至是提升料理質感,讓烹飪在生活中更得心應手。
只要多一份準備,就能讓家人更安心,看看大家的居家危機管理怎麼做,再檢視一下自家幾分,快快補強……〈多準備多安心1〉愈窮愈需要保險 才有保障22歲退伍,家人送給我一份大禮,價值近600萬的債務。那時我在一間餐廳當服務生,為了賺更多錢,轉換跑道去KTV上班,月薪倍增,只是做沒
當紅電器氣炸鍋你下手沒?還在觀望的,不妨聽聽過來人怎麼說……〈太愛它也不行〉無所不炸 體重超標一向清淡飲食的家裡,因為氣炸鍋變了樣。基於重視身體健康的緣故,不但親自種菜,更經常以汆燙青菜和肉類方式料理,鮮少油炸食物,直到氣炸鍋的出現,標榜著少油甚或是不加油,就可以端出美味的炸品,吸引了家庭主婦的目光
雖是6年前的事,仍然是心有餘悸。那天,回娘家歡樂地吃著羊肉爐,誰知桌子突然傾斜倒塌,整鍋羊肉爐竟然就往老公身上傾倒,剎時,驚慌失措,原本朗朗上口的口訣「沖脫泡蓋送」,頓時只記得先沖水,同時立刻打119送醫。送醫後才知,事發當時沖水要沖足30分鐘,是燒燙傷發生時務必要做足的動作,可惜意外發生時,太過驚
帶兒子逛街時,看到有些肢障兜售或是行乞者,有時我將錢遞給兒子,讓他們過去給予這些朋友。一回,兒子面有難色問我:「媽,妳與爸爸為什麼不親自給,總要我們上前給呢?」我愣了一下。我回答他:「爸爸與媽媽請你們給予,用意是在教你們協助需要幫助的人,因為爺爺、奶奶、外公、外婆從小就是這樣教導我們,我希望未來你也
第一次下廚,不管成功或失敗,相信發生的過程會讓人一輩子難忘……〈小小幫手上場〉滷肉初體驗 眾婆媽指導那一次,正準備下鍋滷肉的媽媽,卻因為一群急著要去吃喜酒的婆婆媽媽上門來做頭髮,而不得不停下廚房的工作。「阿妹呀!妳來煮,不然中午會沒飯吃,不會就來問。」就這樣四年級的我,被
貝多芬傳人+現代小提琴怪傑+英國古典名團 演繹變奏新美學國內古典樂壇,這星期堪稱令人「樂躍不已」!有蕭邦大滿貫得主、有NSO請來的北歐大指揮家,還有奧斯卡金獎電影音樂家。而由中國信託文教基金會舉辦的2019新舞臺藝術節,請來有「貝多芬傳人」美譽的班傑明‧葛羅斯文諾與「現代小提琴怪傑」湯馬士‧顧爾德首
每家的廚房都是最溫馨的地方,因為做飯的人總是從這裡變化出許多家人愛吃的菜肴,用以凝聚關懷與親情;但是廚房也是最危險的地方,因為除了刀具還有火源,一不小心就會釀成災害,例如刀傷、燙傷,更嚴重的是火災。刀傷、燙傷對下廚的人來說是家常便飯,我的雙手就布滿各種傷痕,尤其是燙傷,只為撿一顆掉出的蘑菇、一片菜葉
「他說他要結婚了!」C心痛地跟我說,一表人才、高薪又幽默,條件優秀至極,是C一生可遇不可求的天菜,但對他而言,C一直是主菜旁的眾多小菜。從認識開始對方一直強調「非單身」,好似這樣就能褪去背著未婚妻約砲後的一身愧疚,C只能被動地等對方的LINE跳出訊息,然後驚喜地打扮赴約,呢喃細語纏綿一夜,她感到兩人
蒲甘,一座緬甸中部的閒靜老城,年僅1歲的秋秋,就住在這片「世外桃源」裡。秋秋的父母收入都花在一家生活,幾乎沒有積蓄,一天,秋秋的媽媽在院子裡忙著燒製棕櫚油時,一時不察,在旁行走的秋秋便一腳踏入了火堆餘燼。腳底瞬間的劇痛使秋秋跌坐在火堆裡,導致腿部與臀部也跟著燙傷,夫妻倆好不容易向親友湊齊2500元台
.「堅強一點直到足以傷害他人」的驕傲歷史又被複習了那就是紅色的原罪嗎「堅強一點直到不被別人傷害」的脆弱遺願是難以實現綠色是新鮮的自殺嗎.相對化的制約幾成定局想像中的甜美原諒只存在死亡冰涼空氣裡的冬季掛飾溪水裡加害者的物質不是夕陽發燒的紅日.
絕大多數人對頭皮的健康訊息,都來自洗髮精、生髮或染髮劑等廣告訴求,而不是從了解引起困擾的原因切入,再尋找解決之道。其實,頭皮早就不斷發出求救訊號,只是我們不了解這些訊號代表的意義,依舊使用錯誤方式對待頭皮,難怪頭皮會老化。當我將細胞生物學的學理背景,轉而投入研究頭皮復原力,經翻閱大量頭皮、毛囊相關文
〔陳銘磻/自由副刊〕放假的日子,打算到哪裡度假?「我會說要去哪裡!」湯姆.克魯斯在電影《不可能的任務2》,一派瀟灑氣勢地說。「你不必說。」長官回答:「說了就不叫度假。」一個人想外出旅行,可以編出無數冠冕堂皇的理由,甚至,不需要任何理由。旅行中的那個我,的確易於產生自由自在的自覺,這種藉由身體的長途活
放假的日子,打算到哪裡度假?「我會說要去哪裡!」湯姆.克魯斯在電影《不可能的任務2》,一派瀟灑氣勢地說。「你不必說。」長官回答:「說了就不叫度假。」一個人想外出旅行,可以編出無數冠冕堂皇的理由,甚至,不需要任何理由。旅行中的那個我,的確易於產生自由自在的自覺,這種藉由身體的長途活動,直到悸動心情產生