台灣留學生來到日本之後常常被日本人問說會不會「ホームシック(homesick)」也就是問你會不會「想家」?雖然想不想家很看個人,但相信任何台灣人都絕對會非常想念台灣的好滋味!畢竟台灣外食發達種類又多而且在地口味一大堆,來到日本其實有非常多台灣味是沒辦法複製的呢
草莓季倏忽即逝,最好的方法就是製成酸甜可口的草莓果醬,不過慢慢熬煮真的很需要耐心,有沒有適合懶人們的方法呢?這次帶來速成版草莓果醬,不需開火、不需熬煮、也不用果汁機,只要拌一拌、放一下就能搞定喔!
油亮的爌肉飯蓋在白飯上,彷彿像是有種莫名的魔力,從清晨早場的早餐、上班族的午晚餐,甚至是宵夜場,都能發現爌肉飯無所不在,看似簡單的大鍋滷五花肉,怎樣成為令人難忘的好味道;本期國民美食系列最終回,將破解中部知名店家的爌肉飯做法,在家也能享用大廚的好味道。
鈣質為成長茁壯必須營養素之一,許多家長只知道鈣質能幫助成長與骨骼健康,但其實鈣質與孩童許多生長都有十足關係。然而,鈣質缺乏問題是台灣所有營養素中最嚴重的,但卻不是最難滿足的!
已經開瓶的葡萄酒,久放容易走味,如果無法馬上喝完,用來入菜也是很好的方式。以下 4 種葡萄酒入菜的訣竅,不只讓料理滋味更有深度,廚藝也能更晉級!
日本美食很多,和牛、生魚片、螃蟹等數之不盡,不少人常常會幻想要是在日本生活,必定每天都可以吃到豐富美味的大餐,曾經樽歪也是下定決心到了日本之後要每天和鮭魚作伴(笑)。不過事實到了日本後,才發現其實日本還有很多不用花大錢也能吃到的國民美食。今天就來跟大家介紹一道
冬至將至,又到了要來上一碗熱呼呼湯圓的時刻,但每每煮湯圓最怕「破皮」、「裝熟」,究竟怎麼煮才能Q彈又完整?掌握以下技巧,你也能變成煮湯圓達人!
耶誕節、跨年派對少不了美味甜點來助興,這道外型超吸睛的冰山巧克力塔絕對成為全場注目焦點,從濃郁的塔餡到裝飾的透明水晶糖片都能簡單DIY,你還不學起來嗎?
為了讓家人能夠津津有味地吃完最後一口飯,我會在便當裡加入自製的飯友。像是把熬高湯時剩下的大量柴魚片做成香鬆等等,有空時我就會使用便宜的食材製作備用。
養生浪潮一波波拍打上岸,許多飲食家紛紛開始推廣飲用植物奶,從亞洲地區常見的豆漿、米漿,到歐美流行的杏仁奶、榛果奶、腰果奶等堅果奶,都成為了取代牛奶的好選擇。因為有著特殊風味,加上豐富的營養,台灣人也開始關注、飲用堅果奶;不過一般都要到有機超市才買的到、較難取得,價格也比較昂貴,使得堅果奶始終無法普及。
最近好食課營養師與雞肉供應商的朋友聊天,才發現還是有消費者對於肉品有著許多迷思,像是生長激素、抗生素等問題,這次好食課整理了常見的5個肉品迷思,一次破解給大家知道!
藍莓、蔓越莓、葡萄等果物富含花青素和維他命C,可說是抗氧化、養氣色的好幫手!加上蛋白質、異黃酮多多的豆漿和健康優格,酸甜好喝,一杯就能攝取到好多營養,還可以加上燕麥穀片變身簡單代餐!女孩們快學起來!
秋冬天氣變涼,就好想喝一碗暖呼呼的熱湯,想在家燉煮出一鍋甜美清澈的清湯,或濃郁入味的濃湯,不用靠市售湯塊、湯粉!只要掌握熬煮的訣竅,就能在濃淡之間遊刃有餘。日本知名生活風格媒體「macaroni」,將人氣專欄集結成冊《365,日日有好湯:營養滿點,暖心開胃的365道湯品》,依四季集結365道私藏湯品食譜,讓湯控天天不愁沒湯喝!
秋冬天氣變涼,就好想喝一碗暖呼呼的熱湯,想在家燉煮出一鍋甜美清澈的清湯,或濃郁入味的濃湯,不用靠市售湯塊、湯粉!只要掌握熬煮的訣竅,就能在濃淡之間遊刃有餘。日本知名生活風格媒體「macaroni」,將人氣專欄集結成冊《365,日日有好湯:營養滿點,暖心開胃的365道湯品》,依四季集結365道私藏湯品食譜,讓湯控天天不愁沒湯喝!
「水」對人體來講是極為重要的,那麼我們每天喝下去的飲用水到底有什麼需要注意的地方嗎?另外,飲用水應該怎麼煮,才是最安全的呢?
像是讀著繪本一樣的料理插畫在日本可是相當受到歡迎,大家是否還記得幾年前Bokuさん筆下與icash合作的Q萌棉花糖海豹?沒有錯,Bokuさん的食譜中幾乎都是由戴著廚師帽的棉花糖海豹來教大家做菜,時不時也會有可愛的小動物朋友來幫忙,不僅推特超過27萬追蹤,就連插
麻油是料理的好幫手,色澤紅中帶黃,氣味溫潤濃香,營養價值高,去腥又能提香。在中醫理論上,麻油具有溫補養生的功效,秋冬天寒時,還可以配合熱性食材製作健康暖身的料理。
不只人要洗澡,冰箱也要洗澎澎!許多人習慣隨手將吃不完的食物往冰箱塞,或是放在冰箱的生鮮食品包裝不確實,導致冰箱雜亂又散發異味,甚至可能孳生細菌,此時只要一招,就能分辨冰箱到底該不該大掃除了。
想要吃甜甜也可以很養生,在武漢肺炎疫情嚴峻時期幫你顧健康!像布丁一樣嫩滑的薑汁撞奶,是一款傳統港式甜品,既暖身又養顏,只要留意幾個地方就能提高成功率喔!
秋冬時節用老薑燉湯,不但提味又能暖暖身子,不過老薑在處理上有些小地方要注意!料理職人小周師就建議,燉湯的薑不要切段、去皮,透過拍打讓纖維「裂開撕開」,營養才容易順著紋理釋放出來。