台灣引以為傲的美食之光「珍珠奶茶」這陣子在日本乃至世界掀起了「珍珠之亂」,香甜Q彈的口感,烹煮黑糖的濃郁香氣,讓人欲罷不能。這次大口老師帶來經典的【黑糖珍珠/白玉珍珠】,一次解決所有煮不出珍珠口感的問題,調配成珍珠(波霸)奶茶、泰式奶茶,天然又好喝!
台灣本土疫情嚴峻,全國升級警戒延長至6/14,不只各級學校停課,餐廳市場跟著暫停營業,讓許多線上買菜網也因此爆單,為了方便婆婆媽媽採買食材以及幫助在地小農紓困,熱心網友號召買菜族整理網購蔬果箱清單,詳細列出各平台業者的內容物、價格與優惠,還貼心附上開箱感想不怕踩雷,隨時更新蔬菜箱存貨數量,讓民眾只要在家一指下單,就有新鮮蔬果直送到家!
日本國民美食可樂餅想在家DIY要準備好多材料,其實只要用隨手可得的零食「鱈魚香絲」取代麵包粉或炸粉,香氣、口感都有驚人的升級效果!超實用的撇步一定要學起來!
鳳梨是非常養生的健康水果,富含纖維質、鳳梨酶、胡蘿蔔素、維生素C、B群,是預防武漢肺炎非常好的防疫食材,可以提升免疫力。不喜歡鳳梨,也會愛上這道Gordon Ramsay的香料焦糖烤鳳梨,焦糖的甜香、鳳梨的酸爽、香料的溫潤,完美平衡,美味不咬舌!
你常常感到疲倦想睡嗎?偶爾會有暈眩的感覺?有沒有想過可能是自己鐵質攝取不夠造成的呢?
母親節怎麼過?該準備什麼禮物呢?防疫期間在家慶祝,正適合送上一份手作甜點,不過注重健康與身材的媽媽們,多半不喜歡太過甜膩、高油高糖、充滿人工添加物的點心。以下精選了 11 款減糖又清爽的「無負擔甜點」,製作上也不難,一起來動手做,給媽媽一個驚喜吧!
打掃這件事,簡單才是王道。如果因為生活忙碌、懶得打掃、不知該如何下手等原因而放任家中一片髒亂的話,住起來也不會開心。平日花個5秒~3分鐘順手清理,就能讓家裡更整潔,心情變美麗!
澎湖著名的名產糕點--黑糖糕,用電鍋也可以輕鬆做!而且一樣QQ彈牙讓人一口接一口,快把這個不失敗的配方比例學起來,下午點心就決定是你了!
顆粒狀紅豆餡 內餡保留紅豆粒粒分明的口感,不但是最具代表性,也是最適合新手第一次烹煮的餡料。先將洗淨的紅豆放在糖蜜中浸泡一整晚,再熬煮出來的餡料真是美味無比。
達人說通則 1. 肉質好、鮮度高的魚,適用於任何烹調法。2. 肉質好、鮮度低的魚,要先用油煎或油炸之後再烹調,如此可去腥。3. 肉質普通、鮮度高的魚,要重調味,例如先醃製再紅燒。4. 肉質普通、鮮度低的魚,要先炸香之後再重味燒煮。
初學甜點難免會遇到一些狀況,比如不清楚器材如何使用或製作方面的困擾,這個單元已整理新手常見Q&A,希望大家可從中找到答案,避免烘焙失敗、信心大挫。
清明節應景吃潤餅,但餅皮不耐放,潤餅吃太多又覺得膩,買了潤餅皮沒吃完怎麼辦?讓杜佳穎老師教大家輕鬆做出變化料理,當成甜點、零食、鹹點都好吃的創意吃法。
台灣每年4月都是梅子季,時間不長,想大啖梅子料理的人要好好把握!梅子除了入菜以外,自釀的梅酒也非常迷人,這次介紹釀製二個月就能開喝的「淺漬梅酒」,可以同時品嚐到梅子的酸甜香氣與酒體風味,做法也變得很簡單喔!
野炊基本上就是隨興,沒有非怎樣不可,許多不確定因素讓過程更有挑戰性和樂趣!還能遇到很多當地才吃得到的美味食材,在大自然下品嚐的美味,試過就知道欲罷不能!在戶外煮飯其實不難,只是受到設備、場地的限制,不像在家裡做菜隨心所欲,必須事先做好準備。在這一章節中,我想要
基礎款1將鹽、砂糖、酵母粉、蛋黃和水倒入微波保鮮盒,用叉子充分攪溶拌勻。
太陽蛋、水波蛋、炒蛋、半生蛋......,今天你想吃哪一種?今天教大家4種不同的蛋料理,輕鬆掌握訣竅,簡單零失敗,在家就可以吃到飯店級的早餐蛋!
披薩麵包小朋友也愛的番茄醬風味。放上玉米粒或熱狗等喜歡的配料,開動囉!
想在家做出口感Q彈的麵疙瘩,除了選對麵粉,以冷水和麵等基本步驟外,還有一個小撇步可以增加麵團的延展性,就算是料理新手,也能成功做出柔韌不乾硬的麵疙瘩!
蟹黃豆腐煲可說是中式餐廳的經典下飯菜,但你知道其實蟹黃豆腐裡「沒有蟹黃」嗎?可別以為被騙了,這道利用胡蘿蔔神複製蟹黃口感和色澤的料理,也可以在家巧手變出來,再教你炸出漂亮的軟嫩豆腐,媽媽瞬間變大廚喔!
走進坊間的蛋糕店,除了櫥窗裡漂亮、精緻的小蛋糕外,妳是否也注意到擺在冰櫃以外的常溫蛋糕區,有兩樣相當類似、但形狀卻不同的小蛋糕?它們就是瑪德蓮和費南雪。長方形的費南雪和貝殼狀的瑪德蓮,除了質地類似,口感亦都是屬於濕潤的蛋糕體,若沒有用它們專屬的特殊造型模具製作,你可能也認不出來誰是誰。 這兩款同樣源自法國的常溫小糕點,到底有哪些差異呢?現在就來一探究竟。