好市多食安風波連環爆,先前冷凍莓果驗出A肝病毒,近日又驗出一級致癌物─環氧乙烷。 營養師楊斯涵於臉書專業「楊斯涵營養師的美味生活」發文指出,台灣法規明文規定不可使用環氧乙烷於食品或農業相關用途!不過也有部分國家將其用於食品殺菌、防黴,其實它也有工業和醫療用途。
好市多賣場自美國進口的「Formaggio 油漬摩佐羅拉乾酪」,近日被檢出可能致癌物「環氧乙烷」,對此,台大生物產業學系老師洪泰雄表示,環氧乙烷常用於工業、食品加工業消毒。近來食安事件頻傳,若想維護自身食安,可多留意食品安全資訊、購買可靠品牌和認證產品、檢查產品標籤、多樣化飲食,及注意個人衛生。
據國健署統計,胃癌在台灣癌症死因中排行第8,其中有9成是幽門螺旋桿菌造成,且20歲以上成年人幽門桿菌盛行率為3成。胃腸肝膽科專科醫師吳宗勤表示,幽門桿菌會損害胃部黏膜,造成胃發炎,甚至胃癌,趁早除菌可降癌症發生率、減少被傷害的時間與範圍。另,也提醒民眾,若有腸胃不適症狀或為胃癌高危險群,可與醫師討論
近日天氣悶熱,容易造成臉部出油,進而冒出痘痘。對此,營養師彭逸珊表示,若想預防痘痘狂冒,建議可從飲食與生活習慣方面著手,像是減少精緻糖、油炸物、不熬夜,以及適度清潔肌膚、選擇適合保養品、清潔化妝用品、補充維生素C及蛋白質。彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文指出,挑選保養品/化妝品,很難找到適
衛生福利部新營醫院採購美國進口「高壓氧治療單人艙」,提供輔助治療新選擇。新營醫院胸腔內科暨高壓氧醫學科醫師汪政德表示,高壓氧治療目前已經廣泛應用在糖尿病足、慢性潰瘍傷口、腦中風、突發性耳聾、燒燙傷、一氧化碳中毒、骨折癒合不良及潛水減壓症等相關疾病療程。
想延長食品保存期限,只能靠防腐劑嗎?大量微生物繁殖是食品腐敗的主因,相反的,限制微生物生長所須的條件,就能有效延長食品保存期限!食藥署點出延長保存期有6招:降低水活性、煙燻處理、高溫殺菌、隔絕氧氣、降低pH值,最後才是使用防腐劑。降低水活性
農曆五月初五慶端午,今年的端午節剛好是在「夏至」的隔天,正式宣告進入炎熱的夏季。古人認為,夏天酷暑時期,蜈蚣、毒蛇、蠍子、壁虎和蟾蜍等五毒開始活動,導致細菌大量滋生,容易產生疾病,因此在端午節的傳統習俗上,除了吃粽子、划龍舟的活動之外,民眾也會採集艾草、菖蒲綁成一束懸掛在家門口驅除邪毒之氣,或是製作
為什麼吃得比別人少還是比別人胖?營養師李婉萍在臉書粉專「李婉萍營養師」影片指出,其實變胖不是沒有原因,當年紀漸長、荷爾蒙變化;壓力太大、熱量攝取過低及睡前滑手機等都會導致體重增加。因此,想增加代謝,養成易瘦體質,建議要戒含糖飲,改喝水、綠茶、黑咖啡;提升代謝好食物,如洋蔥、胡椒、香蕉、昆布及海帶;補
4月24日北市衛生局檢驗出多款進口泡麵含有禁用殺菌劑環氧乙烷,引發民眾憂心。台大生物產業學系老師洪泰雄表示,環氧乙烷被認為對人體健康有潛在風險。研究表明,長期暴露在高劑量的環氧乙烷中,可能會導致DNA損傷和癌症的風險增加。此外,還可能對生殖、神經和呼吸等系統產生有害影響。所以建議,飲食仍以自然的食物
因應端午節來臨,為使民眾食得安心,南市衛生局加強端午應景食品抽驗,檢驗47件食品,其中有1件香菜農藥殘留不符規定,南市衛生局已移請產品產地轄管彰化縣衛生局依法處理。據了解,香菜農藥殘留檢測出「撲滅松」、「施得圃」都超標,另外「撲滅靈」殘留超標61倍,南市衛生局已移去彰化縣衛生局處理,尚待調查中。
鹹、鮮、甘、香的醬油,是中式料理中不可或缺的調味,但醬油種類多你知道怎麼用?農糧署表示,想拌菜可用醬油露;煮可用淡色醬油、白醬油;沾醬可選陳年醬油、蔭油膏;炒與滷可選陳年醬油,而滷還可選壺底油等。但由於市售醬油多添加醬色,不宜由顏色深淺判斷濃淡,購買時可選信譽良好、標示清楚、包裝完整的成品,也可透過
近日台北市北投區石牌一間牛肉麵店,遭外送員拍到用回收抹布水煮麵,對此,毒理專家招名威指出,抹布上面每平分公分約有8.75億隻細菌,一般的馬桶周邊,也只有每平方公分3000萬隻細菌而已,如果是抹布水的話,擰應該一次下去都有十幾億上百億的細菌進去鍋內。
烈日當空,夏天又時常有午後雷陣雨,導致空氣中瀰漫濕黏悶熱,這時如果是在教室、辦公室、公車、火車、捷運等密閉空間中,彷彿會聞到如鹹魚般的汗臭味,中醫師王大元指出,中醫認為,「體味」多與體內脾胃濕熱、肝火旺盛或腎精虧虛有關,如果想要改善,首要減少精緻飲食和重口味飲食習慣。
牛奶是國人非常喜愛的飲品之一,但同樣是牛奶,為何鮮乳必須冷藏保存,且效期只有幾星期,而保久乳卻可以在室溫中放好幾個月呢?關於這個疑惑,食藥署邀請台灣大學動物科學技術學系教授陳明汝為大家解開保久乳的秘密。陳明汝指出,鮮乳跟保久乳的原料同樣是乳牛分泌的生乳,但製作過程不同。鮮乳是使用「巴氏殺菌(巴斯德殺
近年來,薑黃作為一種保健食品在全球受到廣泛關注,而日前1名患者,以為薑黃可排毒殺菌,就把它當作補品餐餐吃,卻導致經常腹瀉、腹痛。對此,胸腔暨重症專科醫師黃軒呼籲,儘管薑黃功效再好,但由於生物利用度低、缺乏臨床證據以及安全性問題,在購買和使用薑黃保健品時應保持警惕,合理選擇產品,並遵循專業醫生的建議。
隨著疫情趨緩,口罩解禁,大家終於可以不用再以半張臉見人。但營養師高敏敏提醒,就算疫情趨緩,病毒仍可以以各種方式入侵身體,因此,大家必須鞏固黏膜健康,在飲食中多攝取維生素A、維生素B群、維生素C、D、E,以及鋅、鐵、Omega-3脂肪酸,增強抵抗力。
「春天後母面,欲變一時間」,可能讓人覺得容易累與感冒。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文點名維生素C、益生菌與益生質、大蒜素、多醣體、鋅與硒、足夠優質蛋白質6大營養素,並分享香菇大蒜雞湯、莓果優格奶昔食譜,打造身體防護罩。●維生素C:芭樂、草莓、小番茄、柑橘類、奇異果、蔬菜類。可使體內對抗
陳伯伯一大早就來診,說他昨天開始拉肚子,拉到現在有20-30次了,還是肚子很痛,不一會兒就要跑廁所,愁眉苦臉地抱怨:「你開的藥,這次都吃沒有效!」「咦?」我確認了電腦資料回答他:「阿伯,你昨天沒有來拿藥啊!」「噯!就上一次拉肚子時你給我開的藥,後來好了藥就沒吃完……昨天拉肚子又拿來吃…唉呦!一直吃一
被蚊子叮好癢,到底該擦什麼藥?對此,食藥署在臉書粉專「藥博士 正藥說」發文分享,民眾平時愛用的綠X精、白X油或萬X油等,大多都是以清涼劑為主成分,可快速緩解癢感。不過,2歲以下小孩,禁止使用添加薄荷或樟腦成分的清涼劑藥品,若要使用其他成分,也建議先諮詢藥師。
人們在大量使用抗生素多年後,讓細菌產生了極強的抗藥性,也使得開發新抗生素越來越難。不過,科學家已經開發出一種可透過重新排列原子從而改變形狀的「變形金剛」抗生素,來對抗這些耐藥超級細菌!當前面對超級病菌「金黃色葡萄球菌」、「抗萬古黴素腸球菌」(VRE)等,以普通的殺菌藥物可說一點作用也沒有,世界衛生組