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編按:24節氣是華人特有的曆法,以地球繞太陽公轉為週期,依照太陽在「黃道」上的位置,以及對地球不同的照射角度,於軌道上定出 24個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。
鹽之花麵包 食譜 2018/10/13 https://food.ltn.com.tw/article/8202 ※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123) 焦糖蘋果派 (影音) 食譜 2018/09/29 https://food.ltn.com.tw/article/7820 1將塔皮食材混合,包保鮮膜放入冰箱兩個小時。 手揉綿密白吐司 (影音) 食譜 2018/09/15 https://food.ltn.com.tw/article/7819 1先將蛋黃與蛋白分開。 餐桌擺盤更加分!餐巾基本 2 大摺法是… 食譜 2018/08/04 https://food.ltn.com.tw/article/7008 每逢節日,總會想煮一頓大餐給自己的家人或另一半。除了餐點的設計之外,餐桌布置也很重要!從餐具挑選、擺盤到桌面擺設,缺一不可。其中最容易讓人忽略的莫過於餐巾的摺法啦!去到高級餐廳,桌面上一朵朵盛開的餐巾摺花是不是讓你十分驚奇?現在就教你摺出漂亮的餐巾,讓這頓大餐更加分! 印度香料奶油雞佐烤饢 (影片) 食譜 2018/07/21 https://food.ltn.com.tw/article/7520 1【製作烤饢】水、糖、鹽、酵母粉、無糖優格混合均勻。 無麩質甜點 | 清爽芝麻米戚風 食譜 2018/07/02 https://food.ltn.com.tw/article/7743 除了常用的麵粉,其實還是有許多材料可以用於製作蛋糕。有次為麩質過敏的朋友慶生,我就是使用家中常見的「蓬萊米粉」製作,由於米粉沒有筋性,搭配低脂配方,完成的蛋糕體會更加輕盈爽口,非常適合喜歡清爽口感的朋友享用唷! 起司風味馬徳蓮 食譜 2018/06/23 https://food.ltn.com.tw/article/7689 蓬鬆柔軟的口感與滿滿的分量感奪走你的心,真是太棒了。奶油在製作過程中會沉積在調理盆底部,所以要充分混拌。 木頭砧板不適合切熟食?這些 NG 用法別再犯! 食譜 2018/06/11 https://food.ltn.com.tw/article/253 砧板是每個廚房必備的料理用具,攸關食材處理過程的新鮮度與完整度。本期有請料理達人柯俊年分享砧板選擇、使用與保存的實用重點,讓廚藝新手聰明用砧板,料理功力再加分。 日式蕎麥涼麵 食譜 2018/05/16 https://food.ltn.com.tw/article/7414 特色的竹簍與器皿,搭配綠褐色的蕎麥麵,將麵條夾到浸有冰塊的柴魚醬油裡,和著蔥花與芥末的嗆辣,一口氣沁涼入喉,瞬間暑氣全消。 一定要用陶瓷茶器?英式下午茶學問有這些… 食譜 2018/04/28 https://food.ltn.com.tw/article/5151 源自英國的下午茶有很多繁文縟節。 綠茶、烏龍茶的沖泡溫度大不同?傳統好茶這樣泡… 食譜 2018/04/04 https://food.ltn.com.tw/article/1834 喝茶是台灣人生活的一部分,家中長輩是否經常用傳統茶具泡茶來喝呢?現代人想喝茶,有各種茶包、手搖店可以選擇,不過若想喝到傳統的好味道,就把茶具的使用方法、泡茶方式都學起來吧! 葡萄酒快速開瓶不求人! 3 大開瓶器的正確用法是… 食譜 2018/03/11 https://food.ltn.com.tw/article/7231 葡萄酒的世界廣大淵博,各種不同的葡萄酒風味萬千且迷人,但到底要如何開酒,要該使用哪種開瓶器,市面上的開瓶器怎麼這麼多種?真是惱人!別急,今天請到達人要告訴你如何成功開酒,運用各種開瓶器都能上手。 泰式打拋豬披薩 (影片) 食譜 2018/03/01 https://food.ltn.com.tw/article/7048 1蔥油餅皮退冰,放在桌面上用手稍微把軟化的餅皮壓開;再放入鍋中煎至上色,翻面後在底部放入起司絲,上鍋蓋悶,底部起司煎到酥脆即可先起鍋。 安平火燒蝦卷 食譜 2018/02/22 https://food.ltn.com.tw/article/6510 蝦卷是台灣沿海地區常見的小吃,據說最早的蝦卷其實沒有蝦子,而是漁民為了處理賣不完的漁貨,所以打成魚漿,包進豬腹膜內油炸,後來為追求口感,才慢慢加入蝦子或蚵仔等食材,安平蝦卷後來更被選為招待外賓的國宴美食。 清爽檸檬塔 (影片) 食譜 2018/02/04 https://food.ltn.com.tw/article/7092 1【製作甜派皮】將中筋麵粉、鹽巴和糖粉倒在桌面,中間挖一個洞放入一半的雞蛋,稍微混和後再分次加入剩下的雞蛋和清水;最後放入塊狀或丁狀的冷奶油,用刮板以切拌方式和麵粉混合,再用手搓揉成團。完成後用保鮮膜包裹起來進冰箱冰1小時。 雙重地瓜磅蛋糕 食譜 2018/02/04 https://food.ltn.com.tw/article/7102 ※本文內容授權自 《風靡巴黎の新口感磅蛋糕:創新餡料 × 自然甘甜,混搭百變的香蕉&胡蘿蔔蛋糕/海濱》,未經授權不得轉載。 甜椒佛卡夏麵包 食譜 2018/01/21 https://food.ltn.com.tw/article/2900 你知道其實鬆餅粉還可以做成很多種不同的點心嗎?達人運用鬆餅粉教你作出可口點心,你會驚奇的發現鬆餅粉做的點心簡單又可口喔! 麵團自己揉!變身手工麵條、餃子皮都好吃! 食譜 2018/01/02 https://food.ltn.com.tw/article/4121 時機歹歹錢難賺,偶爾自己桿麵條包餃子,不但沒有想像中困難,而且還能省省吃美味麵食。加點創意,平凡的麵條和餃子也能以新面貌上桌,讓家人多吃幾餐也不膩! 〈123456〉
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)
1將塔皮食材混合,包保鮮膜放入冰箱兩個小時。
1先將蛋黃與蛋白分開。
每逢節日,總會想煮一頓大餐給自己的家人或另一半。除了餐點的設計之外,餐桌布置也很重要!從餐具挑選、擺盤到桌面擺設,缺一不可。其中最容易讓人忽略的莫過於餐巾的摺法啦!去到高級餐廳,桌面上一朵朵盛開的餐巾摺花是不是讓你十分驚奇?現在就教你摺出漂亮的餐巾,讓這頓大餐更加分!
1【製作烤饢】水、糖、鹽、酵母粉、無糖優格混合均勻。
除了常用的麵粉,其實還是有許多材料可以用於製作蛋糕。有次為麩質過敏的朋友慶生,我就是使用家中常見的「蓬萊米粉」製作,由於米粉沒有筋性,搭配低脂配方,完成的蛋糕體會更加輕盈爽口,非常適合喜歡清爽口感的朋友享用唷!
蓬鬆柔軟的口感與滿滿的分量感奪走你的心,真是太棒了。奶油在製作過程中會沉積在調理盆底部,所以要充分混拌。
砧板是每個廚房必備的料理用具,攸關食材處理過程的新鮮度與完整度。本期有請料理達人柯俊年分享砧板選擇、使用與保存的實用重點,讓廚藝新手聰明用砧板,料理功力再加分。
特色的竹簍與器皿,搭配綠褐色的蕎麥麵,將麵條夾到浸有冰塊的柴魚醬油裡,和著蔥花與芥末的嗆辣,一口氣沁涼入喉,瞬間暑氣全消。
源自英國的下午茶有很多繁文縟節。
喝茶是台灣人生活的一部分,家中長輩是否經常用傳統茶具泡茶來喝呢?現代人想喝茶,有各種茶包、手搖店可以選擇,不過若想喝到傳統的好味道,就把茶具的使用方法、泡茶方式都學起來吧!
葡萄酒的世界廣大淵博,各種不同的葡萄酒風味萬千且迷人,但到底要如何開酒,要該使用哪種開瓶器,市面上的開瓶器怎麼這麼多種?真是惱人!別急,今天請到達人要告訴你如何成功開酒,運用各種開瓶器都能上手。
1蔥油餅皮退冰,放在桌面上用手稍微把軟化的餅皮壓開;再放入鍋中煎至上色,翻面後在底部放入起司絲,上鍋蓋悶,底部起司煎到酥脆即可先起鍋。
蝦卷是台灣沿海地區常見的小吃,據說最早的蝦卷其實沒有蝦子,而是漁民為了處理賣不完的漁貨,所以打成魚漿,包進豬腹膜內油炸,後來為追求口感,才慢慢加入蝦子或蚵仔等食材,安平蝦卷後來更被選為招待外賓的國宴美食。
1【製作甜派皮】將中筋麵粉、鹽巴和糖粉倒在桌面,中間挖一個洞放入一半的雞蛋,稍微混和後再分次加入剩下的雞蛋和清水;最後放入塊狀或丁狀的冷奶油,用刮板以切拌方式和麵粉混合,再用手搓揉成團。完成後用保鮮膜包裹起來進冰箱冰1小時。
※本文內容授權自 《風靡巴黎の新口感磅蛋糕:創新餡料 × 自然甘甜,混搭百變的香蕉&胡蘿蔔蛋糕/海濱》,未經授權不得轉載。
你知道其實鬆餅粉還可以做成很多種不同的點心嗎?達人運用鬆餅粉教你作出可口點心,你會驚奇的發現鬆餅粉做的點心簡單又可口喔!
時機歹歹錢難賺,偶爾自己桿麵條包餃子,不但沒有想像中困難,而且還能省省吃美味麵食。加點創意,平凡的麵條和餃子也能以新面貌上桌,讓家人多吃幾餐也不膩!