氣味清新的香草,也很適合料理入菜,這次達人利用5款香草,端出4道輕食美味,而且每道料理3分鐘內就能搞定上菜,讓人發現家有香草超好用!
愉快的新春年假,象徵發財的金元寶——餃子,已經吃了嗎?還有是否發現蔬菜、肉類,開始囤積於冰箱裡,利用這些食材,只要簡單步驟,就能包出美味的金元寶,還能變化出蛋餃、燕餃、蝦餃、鍋貼與燒賣,為家中的料理或火鍋,增添新選擇。
常用於料理使用的豬小排,為豬肉中帶骨的部分,吃起來較有口感,適合用於蒸、煮、炸等料理手法,可變化的料理眾多,常見的前置處理手法為醃漬,或是醃漬後油炸為排骨酥,再加上調味料組合變化,即可變身為糖醋排骨、橙汁排骨等各式美味佳肴,為家庭中常見的料理食材之一。
白醬與紅醬、青醬號稱義大利三大醬汁,在各式西式料理中都很常見,由於口感香濃柔滑,頗受大小朋友的歡迎。以鮮奶和奶油為基底的白醬濃郁香醇,但吃多了容易令人感到油膩,加入洋菇製成的白醬不但可中和醬汁本身的膩味,更能增添口感。
餐桌是凝聚人心的地方,一盤盤香噴噴的中式菜色大家一同分食,畫面特別溫馨,經典口味加入小巧思就變成創意台菜,激盪出味覺火花!
以紅茶、綠茶茶湯為底,加上冰塊、當季水果、果汁、鮮奶等調成的美味茶飲,清涼又解渴,自己動手調配,不怕過甜或是把添加物喝下肚!
11月份起是旗魚的量產期,主要撈捕區域為東部及南部海域,新鮮魚體可做生魚片,亦可煎、煮、炸做成美食,魚肉還可加工製成小吃或罐頭,品嘗美味旗魚,現在正是時候。
五星級飯店的料理總是讓人感到豐盛又大器,本期邀請飯店行政主廚端出招牌好菜,教你做出五道視覺和美味兼具的豐盛便當菜!
想做出作工不複雜卻又兼顧美味的家常料理,其實電鍋也辦得到,本期便邀請讀者示範六道好上手、成品又漂亮的菜色,讓家常料理也能端上檯面。
想做出作工不複雜卻又兼顧美味的家常料理,其實電鍋也辦得到,本期便邀請讀者示範六道好上手、成品又漂亮的菜色,讓家常料理也能端上檯面。
絞肉拌炒出油,加入切好的蝦仁拌炒至微變紅色,續加入豆腐及所有調味料拌炒。最後撒上蔥花,拌炒數下即可起鍋。
將五花肉、香菇絲下鍋炒香變色後,放高麗菜、白米、油蔥酥拌炒後加全部調味料,加350c.c.水拌煮至米呈粥狀熄火,倒入砂鍋中以小火燜煮15∼20分鐘至飯熟即可。
將醃漬好的牛肉連同醃料一起倒入鍋中燉煮,再加入啤酒100c.c.,讓牛肉能被啤酒蓋住,並用大火煮滾。待煮滾後加入金華火腿、毛豆、蒜末與切塊的小馬鈴薯,轉小火燉煮30分鐘,起鍋前加一點麵粉水勾芡即可。
鍋中放入50g奶油,奶油融化後洋蔥絲先下鍋炒軟,接著放入蘑菇繼續拌炒,調味加入雞高湯、栗子煮滾,再加入鮮奶油、鹽和黑胡椒調味。
將東坡肉與食材慢燉,過3小時後打開鍋蓋,撈除浮出的雜質與肉渣,讓整體鍋底與肉塊口味更清爽。最後將青江菜擺盤裝飾。