芋頭跟香菇的組合,讓這款炊飯不同於其他偏日式的做法,多了一點台味。下班回家懶得再準備其他配菜,只要簡單煮一鍋,就能搞定一餐!
利用空暇時間,集中主菜、副菜一起料理,40分鐘就能做好三天份的常備菜,就算是忙碌的上班族,只要加熱就能端出營養美味的三餐,連孩子的健康、菜色的搭配都顧到了!
台灣的酪梨又大又香甜,還能養顏美容,夏秋都屬於產季,可別只會打酪梨牛奶,它可以做成各式各樣的美食!日本10道超人氣酪梨料理,食材、做法都很簡單,快來試試看!酪梨起司脆餅、味噌漬酪梨、麻油澆酪梨沙拉、夏威夷酪梨生飯、酥炸酪梨雞柳條、酪梨薯條、酪梨抹醬麵包、居酒屋漬酪梨、懶人版酪梨脆片、酪梨咖哩飯。
現在正值小西瓜的產季,清涼又消暑的西瓜,深受大人小孩的喜愛。只是每次品嚐西瓜時,都要邊吃邊吐籽,實在有點不暢快。其實只要換個切法,就能輕鬆去掉西瓜籽,讓你可以毫無顧忌的大口品嚐!
每逢清明前後,就是青梅豐收的季節,愛梅之人總會把握這段時間,購買或採收青梅以便醃漬,好讓一整年都能享受那股迷人的酸甜滋味!一同來醃脆梅、製梅醬、泡梅醋、釀梅酒吧!
想嘗試烘焙的人,入門都會從製作餅乾開始,相較於其他甜點,做法更簡單。如果你也碰到了這些新手常見的問題,例如總是烤焦、口感太乾、形狀不好看...等等,不必擔心,這一篇一次解決你的所有困難,教你烤出完美的餅乾。
說「東坡肉」是江浙菜中的一絕,一點也不為過!東坡肉的食材與做法看似簡單,但要能烹調出風味絕佳、令人口齒留香,考驗著控制火候的真功夫,「細火慢燜香入味,火候足時它自香」就是關鍵秘訣。
農曆春節是台灣人的大節日,年夜飯更是一年一度全家團圓的重要日子,肯定一起享用圍爐大餐!不過其實每逢過年,餐桌上的料理並不會有太多的變化,有許多食材、菜肴一定會在餐桌上出現,是自古以來流傳下的傳統,傳承習俗也有著討吉祥意味!現在就來看看過年有哪些必吃的食物吧!
方塊酥是台灣非常有名的古早味伴手禮,也是逢年過節時的熱門品項,香酥可口,凸顯出鹹蛋黃的風味,可以說是最佳茶點!今年不妨自己動手做,和親朋好友一起過好年、吃好料、超有心!
相信許多人對「長年菜」並不陌生,不過你知道它其實就是超市裡的芥菜、刈菜嗎?早期許多農家會用二期稻作收割後的時間來種芥菜,收成時正好接近過年,芥菜便成為年夜飯必備的食材了。長年菜的「長年」原本指的室「長年工作」之意,而現今則多取長命百歲的意涵,已成為農曆過年、家人團圓時吃的闔家團圓菜。
11/11光棍節,還沒找到另一半的人別灰心,一起動手做好吃的牛軋糖,可以療癒自己、表白心意、開運招桃花~棉花糖象徵融化的心,總有一天,對方的心會被打動而融化的;折斷巧克力餅乾,表示打破單身的自己、心碎的過去,可以甜蜜蜜脫魯,找到對象!
涼涼的天氣,來份湯頭清爽鮮甜的日式鍋物,用料豐富,讓人吃了身體非常飽足又暖和。 石狩鍋是日本北海道的鄉土料理,源自鮭魚產量豐富的石狩川,最初是在江戶時代,當地的漁夫進行辛苦的捕鮭魚活動後,會用洋蔥、白菜等蔬菜做成味噌湯,再放入新鮮鮭魚做為慶功和慰勞。
在台灣最常見也最熟悉的,大概就屬日式烤肉了!烤肉對他們來說就像家常料理一般融入生活,例如在家會直接準備沒有醃過的肉,切成適口大小以烤盤放在餐桌上烤...
能快速上桌的味噌湯,是台灣家庭餐桌上常見的日式湯品,奈何很多人都有類似的煩惱:總是煮不出跟日本料理店味噌湯一樣的香醇甘美。其實看似簡單的味噌湯,包含了不少料理學問,這次讓日本的料理達人教大家煮出正宗的日式味噌湯,一次掌握「高湯」的鮮味、「味噌」的香氣、「配料」的口感,做出最道地的風味。
煮一鍋咖哩對於不擅下廚或生活忙碌的人來說,是可以兼顧方便與美味的餐食選項。日式咖哩香甜濃郁的滋味,拌著米飯吃,讓人胃口大開。不過在家烹煮咖哩時,吃起來總覺得不夠香濃、味道單一、調味過重?很多人只知道咖哩的基礎食譜,要煮出完美的日式咖哩,需要利用食材本身的甜味,打造出細緻的風味組合。就讓日本的料理達人教你正統做法,輕鬆端出香噴噴的日式咖哩飯!
吃多大魚大肉,想由葷食改吃素食卻吃不慣?何不跟著主廚「素素看」,將三杯、宮保、鐵板等葷食常見料理搖身一變素食款,為便當換新口味。
芝麻餅乾(方塊酥)是嘉義名產,也是非常熱門的伴手禮,到當地一遊總是少不了帶個幾盒給親朋好友。其實也可以在家自己做,只要用家用小烤箱,就能烘烤出香酥可口的好滋味,比外面賣的更天然健康。嘉義方塊酥的由來故事:眷村餅乾晉升國宴指定點心!
法式吐司可以是豐盛的早午餐,或當成精緻的下午茶,不過看似單純熟悉的它,你又了解多少呢?關於French toast的學問可不少!
令人懷念的台灣味:土魠魚羹 假日到宜蘭南方澳漁港,把新鮮又便宜的土魠魚整條搬回家。蒸、煮、煎、烤、滷、燒、炸輪番上場,私房土魠魚十種吃法各有各的精彩。把氣炸的香酥土魠魚,浸潤在鮮美羹湯裡的簡樸做法,是最讓人回味的古早味。
「減醣好像剝奪了我吃甜點的樂趣⋯⋯」「啊啊,真想吃些甜食!」一次兩道甜蜜無負擔的低醣甜點,製作簡單又能填滿欲望,不怕身材走樣!