每次吃喜酒,最期待就是這道甜點「花好月圓」--炸湯圓,自己在家炸卻常常讓湯圓破肚變成爆米花?!今天跟著寶寶師的做法,連小湯圓的步驟一次講解,讓你DIY不失敗!用現成的冷凍小湯圓來炸也可以喔!秘訣快看下去!
1豬肋排洗淨,再將豬肋排吸乾水份,加入米酒、白胡椒粉、鹽、香油抓醃靜置。四季豆切小段,紅辣椒、蒜頭都切片狀備用。
俗諺說「冬吃蘿蔔、夏吃薑」,嫩薑又稱子薑、新薑,指新鮮帶嫩芽的薑,夏天不僅是嫩薑的盛產季節,此時爽口解膩的嫩薑,入口不辛辣嗆鼻,也很適合在家自製醃薑常備小菜,隨時上桌開胃又不怕上火,快趁當季動手做做看吧!
養生之道越來越盛行,但是這樣還不夠,周期性地養「器官」也很重要喔!現在,就讓百歲人瑞健康代表、身體硬朗的金婆婆和銀婆婆,教你怎麼週期性地讓自己頭好壯壯吧!
番茄炒蛋是最通俗普遍的家常菜了,酸酸甜甜又下飯!想做出雞蛋滑嫩香甜、番茄柔軟入味的口感,最重要的就是「食材的黃金比例」以及「記得番茄和雞蛋要分開炒!建議「先炒蛋再炒番茄」,試過就知道快速又方便~
小黃瓜明太子沙拉(2人份) 切一切、拌一拌,輕鬆完成
煮湯分為食材冷水下鍋和熱水下鍋,沒想到燙蔬菜也有這樣的二分法!依照蔬菜類型選擇適當的下鍋時機,享受保留原味的香甜蔬食吧!
高麗菜炒魩仔魚(2人份) 恰到好處的蒜味,讓你停不下筷子!
濃郁香醇的木瓜牛奶,是不少人去果汁店或夜市必點的品項。想在家也能自製好喝的木瓜牛奶,除了挑選新鮮、熟度較高的木瓜外,材料的比例也很重要,掌握黃金比例,再加上幾樣提升風味的祕密武器,保證好喝到以後都不想出門買啦~
夏天是各種筍的產季,吃來清甜鮮嫩的「綠竹筍」一向是老饕們的心頭寶,清脆口感帶著筍香,替人趕走燥熱。不過煮竹筍這個看似簡單的步驟,若沒有掌握到訣竅,很容易把筍子煮出苦味;我們特別採訪了有數十年經驗的筍農,請教煮竹筍的重要關健,學起來就不怕再吃到苦筍子!
1先將豬肉切成小條狀,放入香油、白胡椒粉、鹽抓醃入味,再加太白粉中抓醃均勻。把香菜葉去除,再留根部洗淨切成小段狀備用。將辣椒切絲,蒜頭切碎備用。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
1開小火熱鍋,先放蒜末、洋蔥用奶油爆香,奶油融化後加入培根炒出香氣。
肥美的蚵仔要把鮮味濃度煮出來,但又不能煮過頭,不然牡蠣就怕縮水壞了口感,主廚今天就要分享從洗鮮蚵的手法,到料理蚵仔的時間訣竅,以後無論是炒的煮的燴的,你都可以快手掌握!
客家經典年菜中的肉丸子湯,鮮甜的湯頭配上酸菜和炸過的肉丸,香氣四溢又好吃,平時也可以在家享用,快來學學料理祕訣吧!
在日本擁有百萬人氣的料理作家山本Yuriさん,每次只要在部落格發表食譜的時候就會得到盛大的支持,雖然山本Yuriさん的食譜書也已經累積銷售超過350萬本,但是還是不藏私的持續不斷的在網路上更新許多簡單又美味的食譜。這次幫大家整理出5道,只要使用電子鍋就可以做出
看電影或是下午茶點心,又脆又香的吉拿棒都很唰嘴,近年更成為很夯的街頭美食,除了常吃的肉桂糖口味,本篇還要加碼示範做巧克力醬跟焦糖圓頂,搭配起來完全升級高檔的甜點,也很適合在特殊節日做給另一半吃哦!
1柳橙洗淨後刨皮並取汁備用,剪開茶包取出茶葉。
這一條條精緻複雜的懸空糖線,創作者是怎樣製作出來的呢? 日本甜點師長谷川健太,擁有6年的甜點製作經驗,他運用砂糖製作了許多令人歎為觀止的作品,更運用細糖線製作蛋糕裝飾,一個蛋糕要每天花費18個小時,共計3個月的時間製作,快來看看這精細的創作過程吧!
編按:疫情升溫,待在家自己做料理最好!無論你是手殘黨、小資族都免驚,想做出「惡魔級美味料理」也可以很簡單,連續3年入圍「日本食譜大賞」的人氣料理研究家,在新書中公開分享私房原創菜單,只要用零嘴薯條餅乾能變身濃郁滿足的邪惡美味,快來試試吧!