本食譜由東京風義大利餐廳BELLINI Pasta Pasta的日籍行政主廚為大家示範經典異國風菜色,融合義大利、日式料理特色,適合親朋好友歡樂團聚,帶來視覺、味覺雙重饗宴!
過去很多人以為「想變健康就要避免吃下過多油脂」,總之就是減油、減油、再減油就好了。相反地,「積極地攝取優質油品」才是最新的健康知識。此外,優良油脂的定義已經有所改變。現在也證實了,以往被誤認為壞油代表的動物性油脂,並非十惡不赦。
煎到又香又脆的培根,入口即化的油脂讓人傾心,再配上一顆蛋、兩片吐司,就是一頓完美的早餐,帶給人滿滿的活力! 外頭餐廳販售的煎培根,美味卻看似簡單,讓不少人決定到超市買培根回家自己料理,不料卻成為一大難題!不但煎不出酥脆口感,反而又黑又焦,問題到底出在哪裡?
想要在家自己烤點心、麵包嗎?料理達人夏綠蒂示範幾款簡易又好用的麵糰,透過麵糰發酵時間以及麵粉的不同,可變化做出比薩、餅乾與手工麵包,口感厚實又健康,讓大家吃美味又安心。
一年之計在於春,春天是氣血開始旺盛的季節,從今天立春開始,飲食也應有所改變。本週邀請主廚和中醫師指導,如何善用常見的食材,讓媽媽們輕鬆做出美味的春季湯品和茶飲,清爽甩開過年的油膩。
藜麥是目前備受矚目的穀物。既低醣,又擁有蛋白質、優質脂肪、膳食纖維、鈣等各式成分,營養均衡。
罐中久放的砂糖會因濕度改變而產生結塊,一大塊堅硬的糖塊實在不方便使用,別著急!現在就教你運用幾個小撇步來處理結塊的砂糖!
現代人為了節省餐費、並促進飲食均衡,會自行攜帶便當到公司食用,不過除了便當盒內健康食材的挑選外,便當盒的「容器」材質的選擇也非常重要喔!
洋蔥通常是擔任料理的配角,但其香甜滋味卻是菜肴不可或缺的一部份!不過入口香甜的洋蔥,料理前的處理卻讓人非常頭痛,你一定也遇過切洋蔥時那不知所以的刺激,究竟是甚麼原因讓你「淚流滿面」?用什麼方法才能防止流個不停的眼淚呢?
雞蛋香郁、焦糖漿香甜的ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ布丁,口感Q滑,大人、小孩都 難以抗拒。只是你知道布丁也可以變化出不同的吃法嗎?網路人氣部落客泡菜公主說,只要加入一點小創意,布丁也能玩出新滋味。
大人小孩都愛吃的饅頭、包子,肚子餓的時候快速的蒸一下就能享用,不過要蒸出好吃的包子也是有學問的唷!
蔬菜保留的養分多寡,跟烹調方式有很大的關聯,若加熱愈久、烹煮過程使用的水量越多,都會使得營養素加倍流失。因為蔬菜中富含的維生素及礦物質多屬於水溶性,在水煮的過程中,蔬菜的營養便會漸漸溶解並流失在水中,建議可改以其他烹飪方式,能夠保留更多蔬菜的營養唷!
度過悶熱難耐的夏天、進入秋高氣爽的季節,食欲變好了,人卻有那麼一點慵懶,舒服的溫度也讓人不小心睡得晚~這時候不妨為自己做份營養又豐富的早午餐,開啟充滿元氣的一天!週末生活版食譜單元推出「複製名店早午餐」系列,邀請知名Brunch餐廳主廚傳授店裡的人氣料理和私房菜,讓你每天一覺醒來,即能開心享受豐盛的第一餐!
據台北市消防局統計,近3年過年期間火災件數中,以電氣火災發生次數最頻繁!年節時,主婦們在廚房裡忙碌著準備豐剩菜色,烤箱、電冰箱、電磁爐、電鍋等高功率家電常同時使用,更容易造成危險。現在就來看看春節期間,用電有哪些風險要避免!
酒除了加入冰塊涼涼喝,當然也可以暖暖喝。本期邀請達人,示範四種調製步驟簡單易懂的風味熱酒,讓讀者在暖暖冬日,透過熱酒讓體感更溫暖,心情更放鬆。
過年大掃除,廚房是最麻煩的一個區域,若平日沒有清洗的習慣,一整年的油污就會附著在抽油煙機、瓦斯爐等,究竟要怎麼做才能輕鬆消滅這些黏人的東西呢?
乾香菇泡冷水總是得花1~2小時才能軟化,更氣的是,常常會忘記這個備料的步驟、想用的時候已經來不及啦!好菜可不能少了香菇的香氣呀!要避免這樣的緊急狀況,快記得以下幾個讓香菇加速軟化的訣竅,問題立刻迎刃而解!
各種品種的橘子讓人垂涎欲滴,吃完橘子後可先別急著丟橘子皮,橘子皮可是有很多妙用,來試試看這些有趣的小妙招吧!